Куриная печень в сметане с подливкой

Куриная печень в сметане с подливкой

Куриная печень в сметане с подливкойПростое и быстрое в приготовлении блюдо из субпродуктов для разнообразия меню! Подлива из куриной печени - кусочки куриной печени, тушенные с репчатым луком в сметанном соусе – отлично дополнят практически любой гарнир. Куриная печень хорошо сочетается с картофельным пюре, макаронами и крупами. Блюдо это очень вкусное и сытное. Куриная печень благодаря тушению ее в сметане получается сочной и нежной.SnezhanaАвтор Куриная печень в сметане с подливкой 33 6167 253

Состав / ингредиенты

2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (419 г) во всех порциях (837 г) в 100 г Белки 42% 8 г Жиры 32% 6 г Углеводы 26% 5 г 108 ккал ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:Как сделать куриную печень в сметане с подливкой? Приготовим ингредиенты по списку. Куриную печень тщательно промываем (если продукт был предварительно заморожен, даем ему оттаять при комнатной температуре), срезаем жирок и пленочки.
  2. Шаг 2:Нарезаем печень кубиками или соломкой, еще раз промываем, чтобы удалить лишнюю кровь, тщательно сливаем жидкость.
  3. Шаг 3:Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками. По желанию можно добавить тертую морковь, она придаст приятную сладость подливе и печени. На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь. На разогретое масло кладем приготовленный лук, обжариваем его, постоянно перемешивая лопаткой, до прозрачности.
  4. Шаг 4:Сразу выкладываем приготовленную печень на сковороду с луком, перемешиваем ингредиенты вместе. Обжариваем печень с луком на среднем огне около 3 минут, перемешивая лопаткой. Печень должна немного побелеть.
  6. Шаг 5:Кладем на сковороду сметану и сразу вливаем воду, перемешиваем лопаткой до однородности. Чтобы сметана не створожилась, можно смешать ее с водой до однородности в отдельной емкости, а лишь потом вылить на сковороду. Добавляем специи: соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем.
  7. Шаг 6:Доводим смесь до кипения и убавляем огонь до среднего. и тушим около 5 минут под крышкой.
  8. Шаг 7:В стакан наливаем на одну треть чистой теплой воды, добавляем столовую ложку пшеничной муки, быстро размешиваем вилкой, чтобы мука не собралась в комочки, смесь стала однородной. Вливаем мучную смесь в сковороду, перемешиваем и тушим еще пару минут, даем подливе загустеть. Закрываем сковороду крышкой, выключаем огонь. Даем блюду постоять 15 минут под крышкой и подаем к столу.
  9. Шаг 8:Подливу из куриной печени с репчатым луком можно подать к столу с картофельным пюре или иным гарниром по вкусу, либо как самостоятельное блюдо с хлебом и свежими овощами. Приятного аппетита!

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Печень говяжья по-строгановски Свиная печень в сметане на сковороде рецепт Бефстроганов из печени говяжьей рецепт пошагово Куриные сердечки и печень в сметане на сковороде Свиная печень в сметане с луком тушеная как приготовить Печень говяжья в сметанном соусе Куриная печень в сметанном соусе пошагово Как приготовить куриную печень на сковороде со сметаной Печень говяжья в сметане на сковороде с луком Показать еще... Сборники рецептов Блюда с мукой за 30 минут Вкусно и быстро на сметане Вторые блюда овощи на сковороде Печень с луком просто Быстро, просто, вкусноЖаркаНа сковородеВ соусеТушениеБлюда с подливкойПечень с лукомВторые блюда Показать все... Блюда за 30 минут Второе быстро и вкусно Второе из мяса Жареные овощи Из муки Куриная печень в сметане Куриная печень на сковороде Мясо на сковороде Мясо с луком Мясо с луком на сковороде Мясо с соусом Мясо тушеное с овощами Овощи на сковороде Печень в сметане Печень в сметане с луком Печень жареная Печень жареная с луком Печень тушеная Рецепты без сливочного масла и маргарина Тушеное мясо Тушеные в сметане Тушеные овощи Тушеный лук

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых tatyanochka 15.03.2023 16:48:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Готовя куриную печень, всегда приходится зорко за ней приглядывать, чтобы не пережарить и не пересушить. Но, следуя этому рецепту, удалось легко приготовить блюдо с великолепными вкусовыми качествами. Печень у меня получилась очень нежной и вкусной. В соответствии  с рецептом, жарила лук до прозрачности. Затем жарила вместе с печенью 3 минуты.  Добавила сметану и немного воды. Тушила куриную печень в сметане с подливкой 5 минут. После этого добавила в сковороду разведённую в воде муку, перемешала, довела до кипения, держала на огне минуты 2. Дала блюду настояться под крышкой 15 минут. Подливка стала густой, насыщенной, мягко обволакивающей каждый кусочек печени. Хотя сметана у меня была с кислинкой, в готовом блюде она сработала замечательно, по вкусу все получилось идеально. Большое спасибо за рецепт!

42 Цитировать Ответить ТатьянаГураль 23.02.2021 17:52:28
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

вкусней не в сметане, а в сливках....сметана дает кислый привкус((

Цитировать Ответить Olga_Savelyeva 24.02.2021 16:13:52
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

ТатьянаГураль написал(а): вкусней не в сметане, а в сливках....сметана дает кислый привкус((Добрый день ТатьянаГураль. Тут, конечно, дело вкуса. Со сливками тоже будет очень вкусно и нежно, тем более автор пишет о том, что сметану можно заменить сливками. Но и со сметной можно приготовить очень вкусное блюдо. Просто сметана бывает разная - бывает откроешь банку - кислятина неимоверная , ее в принципе есть невозможно, не то что добавлять в какие-либо блюда... А есть, наоборот - густая, жирная и совершенно не кислит . Нужно просто выбрать "своего" производителя и постараться покупать проверенный продукт. Тогда и в этом блюде, и в любом другом, качественная сметана проявит себя с лучшей стороны. Пробуйте, экспериментируйте, и результат Вас точно порадует! Удачи Вам!

4 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить мягкую печень Как быстро снять пленку с печени Чтобы говядина была сочной Как приготовить бифштекс из фарша Как приготовить стейк на сковороде Чтобы гуляш был мягким

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Печень куриная - 140 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриная печень, Лук репчатый, Сметана, Вода, Пшеничная мука, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎