Сметанник из песочного теста

Сметанник из песочного теста – неимоверно вкусная домашняя выпечка, которая соберет за одним столом всех членов семьи для семейного чаепития. Ванильный аромат, который проникает даже в самый отдаленный уголок дома, сблизит всех домашних и подарит прекрасное настроение и минуты наслаждения.

Нежная, напоминающая птичье молоко, сливочная начинка с насыщенным ванильным ароматом в тандеме с мягким рассыпчатым песочным тестом произведет самый настоящий фурор на праздничном столе. В рецепте только сметана, без сыра и творога, а результат не уступает изысканным чизкейкам.

1. Сметану для приготовления такого вкусного пирога можно брать даже 15%, не обязательно искать самую жирную.
2. Масло предварительно оправьте в морозильную камеру, чтобы оно лучше натиралось на терке.
3. До полного остывания духовку ни в коем случае не открывать. Иначе результат вас очень огорчит.

Для любителей сметанников есть еще такие замечательные рецепты:

• сметанник с изюмом;
• сметанник с маком;
• сметанник День и ночь.

Ингредиенты

• Масло сливочное 200 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука пшеничная 300 г
• Сахар 0.5 ст.
• Разрыхлитель 1.5 ч.л.

• Сметана 500 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Ванильный сахар 3 ст. л.
• Ванилин 1 щепотка
• Сахар 4 ст. л.

Рецепт сметанника из песочного теста

1. Натираем сливочное масло на крупной терке.

   Масло не должно быть очень мягким. Лучше предварительно его немного подержать в морозильной камере.

2. К маслу добавляем сахар.

3. К маслу с сахаром отправляем куриное яйцо.

4. Завершаем сбор ингредиентов для теста просеянной мукой с разрыхлителем.

5. Замешиваем некрутое тесто и скатываем в шар.

6. Разъемную форму ориентировочно 24 см в диаметре смазываем сливочным маслом.

   В случае ее отсутствия берем обычную форму, намасливаем и выкладываем пергаментом так, чтобы кончики торчали наружу. С их помощью можно будет вынуть пирог из формы, не повредив его. Тесто раскатываем.

7. Тесто переносим в форму с помощью скалки. Руками равномерно распределяем его так, чтобы бортики были высотой приблизительно 5–6 см, поскольку сметанная начинка сильно разбухает в процессе выпекания.

8. Далее займемся начинкой. В миску выкладываем сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и ванилин.

   Если используете ванилин, то его нужно добавить на кончике ножа. В большом количестве ванилин горчит.

9. Взбиваем сметанно-яичную смесь миксером.

10. Выливаем начинку на тесто и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 50–60 минут.

11. Выключаем духовку и оставляем дверцу закрытой, пока она совсем не остынет. После чего вынимаем сметанник.

12. Разъемную форму раскрываем. Если готовили в обычной форме, дожидаемся полного остывания пирога и ставим его в холодильник не менее чем на час, чтобы он хорошенько схватился. После чего аккуратно вынимаем сметанник из формы, потянув за торчащий пергамент.

13. Пирог получается высоким с неимоверно нежной сметанной начинкой.

14. Ванильный сметанник с песочным тестом готов! Охлажденный пирог разрезаем на куски и подаем. Идеальную компанию ему составит кофе со сливками.

Приятного аппетита!