Курица с сыром и помидорами в духовке запеченная

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Нож
• Доска разделочная
• Пищевая плёнка
• Форма (или противень)
• Духовка
• Тёрка
• Кухонный молоточек
• Кулинарная кисточка
• Бумажные полотенца

1. Шаг 1. Как сделать курицу с сыром и помидорами, запеченную в духовке?Подготовьте продукты. Идеальным вариантом будет взять филе куриных грудок. Сыр выбирайте любой на свой вкус, главное, чтобы он хорошо терся на терке и легко плавился. Вкус самого сыра внесет свою нотку в готовое блюдо. Выбрать сыр вам поможет статья под рецептом. Чтобы духовка успела нагреться до 200°C, включите её заранее (минут за 10-30 до начала). Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму и могу испортить внешний вид блюда. 
2. Шаг 2. Как правильно подготовить и отбить куриное филе?Если мясо у вас замороженное, его нужно правильно разморозить. Читайте об этом в статье под рецептом. Куриное филе промойте под холодной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте вдоль на 2 части. Накройте курицу пищевой пленкой и немного отбейте с помощью кухонного молоточка. Пленка предотвратит куриное мясо от повреждений и поможет ему сохранить форму при отбивании.
3. Шаг 3. Чем заправить курицу?Куриные отбивные посыпьте по вкусу небольшим количеством соли и специи. В качестве специи я добавила паприку. Но вы можете взять что-то на свой вкус - это может быть готовый набор специи для курицы или ароматные травы.
4. Шаг 4. В какой форме и как лучше запекать курицу?Для запекания можно использовать любую жаропрочную форму. Так как большой состав начинки не планируется, то можно взять для запекания низкую форму или противень. Кулинарной кисточкой смажьте форму растительным маслом и выложите на него подготовленную курицу. Выбрать форму для выпечки и растительное масло помогут статьи под шагами.
6. Шаг 5. Как подготовить томаты?Помидоры ополосните в проточной воде, обсушите и нарежьте кружочками. Нарезанные помидоры разложите по курице.
7. Шаг 6. При какой температуре и сколько запекать курицу с помидорами и сыром?Сыр натрите на терке и обильно им посыпьте курицу с помидорами по всей поверхности. Всё о работе с тёркой читайте в статье под рецептом. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200°C, примерно на 25-30 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Подробнее о духовках читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.
8. Шаг 7. Как определить готовность блюда в духовке?Готовое блюдо станет немного подрумяниваться, а из курицы появится немного сока. Если видите, что верх уже подрумянился, а курица ещё не готова, накройте форму фольгой и допекайте.
9. Шаг 8. Как красиво подать и с чем сочетать запеченную курицу?Извлеките форму из духовки, разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Подавайте горячим, посыпав свежей рубленой зеленью (например, петрушкой или базиликом). Идеальными дополнениями станут легкий салат из свежих овощей, отварной молодой картофель с зеленью или паста. Приятного аппетита!
10. Смотреть видео приготовления

Хотя точного авторства у блюда нет, его душа родом из солнечной Италии, где царит культ простой и яркой еды из сезонных продуктов. Сочетание курицы, томатов и сыра - классика средиземноморской кухни, которую обожают во всем мире за ее неизменный успех и способность согревать и объединять за столом.

✅ Кто оценит рецепт:Занятые люди, ищущие быстрые рецепты ужина;Начинающие кулинары; Семьи с детьми; Любители простой и сытной домашней еды.

✅ Замены ингредиентов:Куриное филе: можно заменить на куриные бедра или голени (увеличится время запекания).Твердый сыр: отлично подойдет моцарелла (для тягучести), чеддер (для остроты), адыгейский (для менее калорийного варианта).Помидоры: в зимний сезон используйте черри - они слаще и сочнее. Можно добавить сладкий перец, кабачок или грибы.Специи: классика - паприка, прованские травы, итальянские травы. Для пикантности - немного чили.

✅ Условия хранения:Готовую курицу остудите, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более 2-х дней. Разогревайте в микроволновке или духовке на среднем нагреве, чтобы сыр снова расплавился, а курица не стала сухой.

✅ Профессиональные советы:Секрет сочности: не запекайте курицу слишком долго. Готовность проверяйте кулинарным термометром (внутренняя температура 74-75°C) или проткните ножом: должен вытекать прозрачный сок.Идеальная корочка: для еще более аппетитной сырной румяной шапки включите на последние 2-3 минуты гриль или верхний нагрев.Дайте отдохнуть: перед подачей дайте курице постоять 5 минут в выключенной духовке или просто на столе. Так соки равномерно распределятся по мясу.

✅ Интересные факты:Сочетание помидоров и сыра - одно из самых успешных в мировой кулинарии. Оно лежит в основе пиццы, пасты и лазаньи. Этот дуэт работает благодаря пятому вкусу «умами»: глутаматы из томатов и нуклеотиды из сыра усиливают вкусовое восприятие друг друга, создавая невероятно глубокий и насыщенный букет.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Всё о тонкостях идеальной подачи блюд читайте в этой статье. 

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Какие пряности выбрать для баранины, говядины, свинины, курицы или кролика, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесь

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень понравился мне рецепт быстротой и простотой приготовления. Минимум времени - это то, что нужно в летнюю жару. Взяла свежее куриное филе и отбила молоточком, накрыв пакетиком. Посыпала курицу приправой для курицы, в ней и соль, и перец, и паприка присутствует. Помидор выбрала плотный и спелый, порезала кружками. Взяла сыр гауда, он вкусный и хорошо плавится, крупно потёрла. На отбитое куриное филе уложила помидоры, посыпала сыром и запекала на деко полчаса в духовке при 180 С. Курица с сыром и помидорами в духовке запечённая получилась очень вкусной, аппетитной и сытной. Мясо вышло сочное, благодаря помидорами, и нежное за счёт отбивания. Прекрасный ужин. Всем блюдо очень понравилось. Подавала курочку с картофельным пюре. Отличный рецепт) Всем советую попробовать. Благодарю автора!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Курица с сыром и помидорами в духовке запечённая - вкусное блюдо,которое приготовила на ужин. Куриное филе нарезала на порционные кусочки,отбила и выложила на противень. От себя добавила немного сметаны,которой смазала филе. Выложила кружочки помидоров и посыпала тёртым сыром. Запекала филе при 180° 40 минут. Мясо в сочетании с помидорами и сыром получилось нежнейшим, сочным и потрясающе вкусным! Спасибо Юлии за вдохновение и рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что вам понравилось! Ваш вариант со сметаной выглядит очень вкусно. Приятного аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это блюдо словно бы возвращает в далёкое волшебное детство. Сочная и нежная курица запеченная с сыром и помидорами - прекрасный вариант для ужина в тёплой, домашней атмосфере. Куриная грудка по этому рецепту - беспроигрышный вариант. Она получается очень мягкой за счёт сока, что дарят ей томаты и обалденно ароматной - за счёт прованских трав и сыра. Да к тому же, блюдо получается сытным и очень бюджетным. Летом можно использовать грунтовые помидоры, а вот зимой - лучше сливовидных томатов черри не найти. Также с успехом можно добавлять десертные томаты. Они по размеру слегка превосходят черри. А вкус у них такой же настоящий и насыщенный. Поверьте, сочетание летних, не пластиковых помидоров со вкусом куриного мяса никого не оставит равнодушным. Для запекания я всегда использую полутвёрдые или твёрдые сорта сыров. Как правило, это Тильзитер. Он в меру острый, чтобы чувствоваться в готовом блюде, отлично плавится и даёт прекрасный колер. В качестве гарнира к этой курице, на мой взгляд, идеально подойдёт воздушное картофельное пюре на сливочном масле. Подавайте со свежими овощами и зеленью. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовится легко и быстро, результат очень порадовал. Единственное, что я резала грудку не горизонтально на большие кусочки, а вертикально на маленькие. Так удобнее и готовить, и потом отмерять кому сколько. Специи использовала двух видов. Мне больше всего понравилось со смесью "Французские травы".

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

с макарошками топ 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 использовала приправу для курицы.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры - 23 ккал / 100 г
• Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
• Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
• Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
• Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
• Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
• Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
• Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
• Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
• Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
• Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
• Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
• Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
• Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
• Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
• Сыр белый - 100 ккал / 100 г
• Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
• Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
• Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
• Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
• Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
• Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
• Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
• Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г