Карри и кокосовое молоко. Как приготовить идеальный крем-суп из тыквы

• Автор
• Евгений Клопотенко

• Европейская
• Крем-суп

Я считаю, что тыквенный суп – одно из лучших блюд для осени и зимы. Поэтому сегодня хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного крем-супа из тыквы с кокосовым молоком. У него очень нежный сливочный вкус, приятная тыквенная сладость и свежесть зелени кинзы. А цвет супа просто создан для того, чтобы поднимать настроение! Приготовить такой крем-суп довольно просто и не займет у вас много времени.

Как сделать вкус тыквенного супа идеальным?

Крем-суп из тыквы почти невозможно сделать невкусным. Потому что сама тыква довольно ароматная, имеет хорошую структуру и сладость. Но чтобы вкус был потрясающим, надо помнить о специях и других добавках, которые могут его усилить. Можно использовать для супа заранее приготовленный мясной бульон, я советую сварить куриный. Но старайтесь сделать такой бульон максимально насыщенным. Если же во время варки тыквы с другими овощами вы решили использовать воду, как я в своем рецепте, тогда лучше в конце приготовления добавить сливок или кокосового молока. Я выбрал последний вариант, ведь кокосовое молоко делает текстуру супа бархатистой, а вкус – более насыщенным. Конечно, большую роль играют и специи. Если хотите подчеркнуть сладкий вкус супа и добавить немного пряного послевкусия, используйте кориандр. Так сделал и я, когда готовил тыквенный крем-суп с кориандром – добавлял молотый в процессе приготовления, а зернами украсил готовое блюдо. В сегодняшнем рецепте я использовал неострую специю карри и молотый имбирь. В сочетании с кокосовым молоком вкус получается немного тайским. Благодаря карри цвет супа получился просто невероятно ярким и аппетитным, а имбирь придал небольшой пикантности.

Что касается овощей, в этом супе я использовал только лук и саму тыкву. Часто добавляют еще чеснок и картофель или морковь, но здесь это будет лишним. Специи и кокосовое молоко прекрасно сбалансируют вкус. Обязательно приготовьте такой крем-суп из тыквы и отправьтесь в прекрасное осеннее вкусовое путешествие. Читайте также Картофельный крем-суп с куркумой Крем-суп с пастернаком

Как приготовить крем-суп из тыквы с кокосовым молоком

Ингредиенты

Карри и кокосовое молоко. Как приготовить идеальный крем-суп из тыквы: Приготування

Теги:
• • #Лук репчатый
  • #Тыква

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Подготовьте все ингредиенты для приготовления крем-супа из тыквы с кокосовым молоком, невероятно бархатного по структуре и вкусного.

Луковицу очистите и нарежьте кубиками. Разогрейте 3 ст. л. оливкового масла в кастрюле с толстым дном и обжарьте кубики лука до мягкости.

Нарежьте 500 г тыквы крупными кубиками примерно одинакового размера, чтобы она равномерно приготовилась. Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю к луку.

Влейте в кастрюлю 400 мл воды, добавьте соль по вкусу и варите до полной готовности тыквы. У меня это заняло примерно 25 минут.

Когда тыква будет готов, всыпьте 1 ч. л. неострого карри и ½ ч. л. сухого имбиря. Специи придадут супу яркий цвет и сделают вкус более выразительным.

Выключите огонь и перебейте суп с помощью погружного блендера. Попробуйте и добавьте еще соли в случае необходимости.

Влейте в суп 200 мл кокосового молока, оно сделает структуру супа бархатистой, а вкус более нежным. Верните кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Когда будете подавать суп к столу, добавьте к тарелке измельченные листья кинзы.