Булочки Синнабон с корицей

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать красивые вкусные сладкие дрожжевые булочки Синнабон с корицей в духовке в домашних условиях? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Муку возьмите высшего сорта. Молоко слегка подогрейте.
2. Шаг 2:Сливочное масло растопите на медленном огне, немного остудите. Можете растопить масло в микроволновке, но используйте для этого посуду для микроволновки.
3. Шаг 3:В широкую миску просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Благодаря этому тесто будет лучше подниматься и выпечка получится пышной и воздушной. О свойствах муки читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.
4. Шаг 4:В маленькой мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара (от общего количества) и примерно 50 мл чуть теплого молока. Все хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут до появления пышной "шапочки". Если такой у вас не появилось, заменяйте дрожжи. Все о дрожжах читайте в статье в конце рецепта.
5. Шаг 5:В устойчивой, объемной емкости взбейте венчиком яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности.
6. Шаг 6:Влейте оставшееся молоко, перемешайте.
7. Шаг 7:Добавьте активированные дрожжи, слегка перемешайте.
8. Шаг 8:Влейте негорячее растопленное сливочное масло, перемешайте.
9. Шаг 9:Всыпьте примерно 3/4 просеянной муки, перемешайте ложкой. Сразу всю муку не добавляйте, ее может потребоваться больше или меньше. Это зависит от ее свойств и качества. Ориентируйтесь на консистенцию теста.
10. Шаг 10:Остальную муку подсыпайте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто руками и контролируя его консистенцию.
11. Шаг 11:Тесто получается мягкое, однородное, податливое. Оно не должно липнуть к рукам, но и быть крутым тоже не должно. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 60-80 минут.
12. Шаг 12:Для начинки сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Тростниковый сахар можно заменить обычным сахаром. Корицу добавляйте по вкусу (10-20 гр.).
13. Шаг 13:Соедините коричневый сахар с корицей, перемешайте.
14. Шаг 14:Тесто увеличилось в объеме более чем в 2 раза.
16. Шаг 15:Как красиво завернуть булочки? Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, слегка присыпанный мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.
17. Шаг 16:Смажьте тесто мягким сливочным маслом. Верхний край пласта шириной около 1 см оставьте несмазанным, чтобы при скручивании шов рулета хорошо соединился с тестом.
18. Шаг 17:Масляный слой равномерно присыпьте смесью сахара с корицей.
19. Шаг 18:Аккуратно сверните пласт теста в рулет.
20. Шаг 19:Разрежьте рулет поперек на равные части. Удобно это делать нитью, чтобы тесто не сминалось и булочки имели ровную форму. У меня получилось 12 кусочков шириной примерно 4 см.
21. Шаг 20:Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень, оставляя между ними расстояние, так как булочки увеличатся в объеме.
22. Шаг 21:Прикройте булочки легкой тканью или пищевой пленкой и оставьте для расстойки на 20 минут.
23. Шаг 22:Выпекайте синнабоны в заранее разогретой до 180С духовке до румяного цвета около 20-25 минут. Режим и время выпечки корректируйте, опираясь на особенности работы своей духовки. У булочек, сформированных из концов рулета, поднялась серединка. Их можно было поплотнее прижать. О духовках читайте по ссылке в конце рецепта.
24. Шаг 23:Пока булочки выпекаются, приготовьте сливочный крем. Масло также должно быть размягченным. Сливочный сыр подойдёт любой без растительных добавок.
25. Шаг 24:Сливочное масло и сахарную пудру слегка перемешайте.
26. Шаг 25:Добавьте сливочный сыр, тщательно перемешайте до однородности.
27. Шаг 26:Получается кремообразная масса текучей консистенции. Не густая, но и не слишком жидкая.
28. Шаг 27:Готовые булочки сразу смажьте кремом. В горячем состоянии они хорошо пропитываются и становятся очень нежными. Количество крема позволяет пропитать булочки дважды.
29. Шаг 28:Домашние красивые булочки Синнабоны из дрожжевого теста полностью остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
30. Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

очень вкусные булочки! тесто просто шикарно поднялось! и на второй день булочки очень вкусные!!!! спасибо большое что поделились!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какие пышные, аппетитные и красивые! На следующий день булочки больше пропитываются помадкой и, действительно, становятся еще вкуснее. Готовьте с удовольствием!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Всю неделю уговаривали сделать булочки Синнабон с корицей, я решила подстраховаться и идти по рецепту. Единственное, где отошла — в крем добавила пару столовых ложек лимонного сока для кислинки. Самое главное — давать тесту отдохнуть после каждой манипуляции с ним (обмял — дай отдохнуть, нарезал — еще пусть минут 15 полежит). Дети сказали, что от этих булочек можно улететь в космос Спасибо за рецепт! Алёна

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Такая оценка детей - это высшая награда за Ваши старания. Очень рада, что все удалось. Готовьте и радуйте своих близких!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусняшно😋😋😋Готовила первый раз, но получилось просто идеально.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Абсолютно согласна, Ваши булочки идеальны. Красивые и очень аппетитные! Спасибо за фото.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Тесто нежное, булочки хорошо поднялись! Единственный момент, начинка показалась слишком сладкой. В следующий раз уменьшу количество сахара, а корицы увеличу. Спасибо за рецепт!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста! Пеките с удовольствием!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это шикарно,лучший рецепт.Я сделала с карамелью и посыпала белым шоколадом

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный вариант начинки! Хорошо Вы разнообразили Синнабон.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

По другому рецепту Юлии недавно готовила мягкие сдобные булочки, которые получились идеальными. Так что вопроса о том, по чьему рецепту готовить синнабоны, в принципе не возникло. Как и любая дрожжевая выпечка, булочки требуют некоторых временных затрат, однако результат их вполне оправдывает. Ванильный аромат теста прекрасно сочетается с сахарно-коричной начинкой, а нежнейший крем превращает этот тандем в истинное совершенство. Кстати, если вы не большой сладкоежка, то лучше использовать для крема гораздо меньше сахарной пудры - об этом пишут в отзывах и другие пользователи. А еще, на мой взгляд, кроме их восхитительного вкуса синнабоны стоит приготовить хотя бы для того, чтобы увидеть, как нежный крем мягко тает и стекает по горячим булочкам. Красиво и аппетитно! Что ж, с момента приготовления 16 порций синнабонов ещё не прошло и суток, а мои домашние уже смели почти всё. Это ли не лучшая рекомендация? Спасибо, Юлия, за этот замечательный рецепт. Кажется, выпечка превращается в моё хобби, так что буду продолжать искать вдохновение на Вашей страничке!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за интересный и приятный отзыв! Булочки очень аппетитные! У вас замечательное хобби! Удачи!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получилось очень вкусно, но крем получился густой, поэтому добавила молока, вкус не поменялся, а текстура - да. Очень советую!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какая аппетитная сдоба! Спасибо за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Давно хотела попробовать свои силы в приготовлении синнабон) Рецепт оказался совсем не сложный и по приемлемый по цене. При приготовлении теста - использовала топлёное молоко (уже было в холодильнике 🤣) и в глазури , вместо сливочного сыра взяла рикоту. Синнабоны получились воздушные, вкусные, сочные. Дочь не стала ждать пока остынут, сняла пробу еще с горячих👌

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какие аппетитные синнабончики! Спасибо за отзыв и фото!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Булки классные. Первый раз имел дело с дрожжами, но вроде получилось, тесто мягкое. Крем, правда, сладковатый.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какие аппетитные булочки у Вас! Красота! Если будете делать еще, уменьшите количество сахарной пудры для крема. Сладость всегда индивидуальна. Но для меня крем тоже был немного более сладкий. Я взяла это себе на заметку. Спасибо за фотоотчет.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо! Отличный рецепт, синабоны удались!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада удачной выпечке. Булочки, и правда, получаются очень вкусными. Готовьте с удовольствием!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт супер! Все получилось, очень вкусно! Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусные булочки получились !Готовила впервые )спасибо большое за рецепт!они как пух мягкие и нежные

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что булочки получились удачными и вкусными. Спасибо за отзыв и аппетитные фото!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно получилось. Все делала точно по рецепту. Времени нужно конечно много потратить но оно того стоит! Очень нежные и вкусные! Спасибо за рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Да, булочки и, правда, очень вкусные получаются. Спасибо за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Этот рецепт булочек просто бомба! Серьезно, они такие вкусные, что хочется съесть все сразу. Крем сверху – отдельное удовольствие, такой нежный и сладкий. А с кофе вообще идеально сочетается, прямо райское наслаждение. Обязательно буду печь еще! Всем советую попробовать.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо,Татьяна, за такой и приятный и вдохновляющий отзыв! Очень рада, что Вам так понравились булочки. Они, действительно, покоряют многих с первого раза). Желаю новых вкусных кулинарных открытий и успехов! Делитесь своими впечатлениями и оставляйте отзывы.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

О, Боже! Синнабон! Обожаю их с кофе. Мои самые любимые булочки! Чудесный вкус и аромат корицы и ванили - вот что самое главное! Синнабон без корицы - не Синнабон! Попробуйте, Вам понравится :)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Да, у этих булочек очень много поклонников). Спасибо за отзыв! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь любимым вкусом выпечки!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал / 100 г
• Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
• Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г
• Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
• Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
• Молотая корица - 247 ккал / 100 г