Шоколадный бисквит на кипятке в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать шоколадный бисквит на кипятке в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца и молоко понадобятся комнатной температуры. Достаньте их из холодильника заранее, часа за 2-3, чтобы они успели нагреться.
2. Шаг 2:Муку, лучше всего "Экстра" или "Высшего сорта", смешайте с разрыхлителем и содой. О правильном применении соды и разрыхлителя читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Все перемешайте и просейте через мелкое сито в миску. Это поможет избавиться от мусора, если такой был и насытит муку кислородом, что сделает бисквит пышнее.
3. Шаг 3:Добавьте в миску с мукой какао и перемешайте. Какао лучше всего взять чистый, высшего сорта. Смеси для приготовления горячего шоколада или готовое какао для напитка не подойдут. В нем уже есть сахар, и цвет получится блеклый и не аппетитный.
4. Шаг 4:Яйца помойте, даже если на первый взгляд они кажутся чистыми. Достаньте их из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры, тогда бисквит получится более пышным. В другую миску налейте молоко, комнатной температуры, и разбейте в него яйца.
5. Шаг 5:Влейте в миску с молоком и яйцами растительное масло. Все хорошенько перемешайте венчиком до однородной массы. Масло возьмите рафинированное, чтобы его вкус не преобладал в готовом бисквите. Можно взять любое растительное масло на ваше усмотрение, но не забывайте, что многие из них имеют очень сильный аромат.
6. Шаг 6:Добавьте в миску сахар, соль и все хорошенько перемешайте.
7. Шаг 7:Еще раз просейте мучную массу в миску с жидкой частью и перемешайте до однородности, чтобы не было комочков. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста и добавляйте муку постепенно. Подробнее о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
9. Шаг 8:Продолжая перемешивать шоколадную массу, влейте кипяток и мешайте до однородности. Тесто получается довольно жидким, но так и должно быть. О секретах приготовления бисквита вы можете прочесть в статье по ссылке в конце рецепта.
10. Шаг 9:Чтобы готовый бисквит после выпечки получился с ровным верхом есть маленькая хитрость. Отрежьте фольгу для выпечки и бумажное полотенце немного больше чем форма, в которой будете выпекать бисквит. Полотенце намочите и уложите на половину ширины фольги. Фольгу сложите пополам, закрывая бумажное полотенце, подвернув края.
11. Шаг 10:Форму для запекания диаметром 20 сантиметров смажьте растительным маслом и слегка обсыпьте мукой. Из бумаги для выпечки вырежьте круг и уложите его на дно формы. Подготовленную фольгу оберните вокруг формы и закрепите.
12. Шаг 11:Вылейте бисквитное тесто в форму и постучите немного по столу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, которые могут испортить готовый бисквит.
13. Шаг 12:Поставьте форму в разогретую до 180С градусов духовку и выпекайте до готовности бисквита. Время выпекания около 30 минут, в зависимости от диаметра формы и особенностей работы вашей духовки, подробнее об этом читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Выпекайте бисквит до сухой шпажки при вынимании, если проткнуть ею бисквит. Выньте бисквит из духовки и оставьте в форме на 10 минут. Затем извлеките его из формы и оставьте на решетке до полного остывания
14. Шаг 13:Готовый бисквит можно пропитать сиропом и подать со свежими ягодами. Приятного аппетита.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Если не хотите добавлять в тесто разрыхлитель, можете заменить его содой. Пропорции будут такими: 1 чайная ложка разрыхлителя = ½ чайной ложки соды + ¼ чайной ложки столового уксуса. Если в рецепте указано меньше/больше разрыхлителя, чем 1 ч.л., - пропорции соды и уксуса также будут меньше/больше указанных, будьте внимательны.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Захотелось порадовать семью вкусным сладким пирогом. На просторах сайта нашла рецепт шоколадного бисквита на кипятке в духовке. Сначала было не понятно, зачем заваривать тесто, не свернется ли. Но приготовив этот необычный шоколадный бисквит, стало понятно, что не стоит бояться. А надо обязательно его испечь! Я все делала по рецепту, ничего не меняла и благодаря подробному описанию все получилось. Теста выходит достаточно много, если использовать бисквит для торта, то он получится большой) Я же выпекала его в прямоугольной форме для кекса. Бисквит получился высоким, пористым, воздушным и при этом сочным! Он абсолютно не сухой. Вкус и аромат насыщенно шоколадные. Бисквит бесподобно вкусный! Наша семья из пяти человек уничтожила его за один вечер) Нереально вкусно и шоколадно! Рекомендую, не проходите мимо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что рецепт понравился. Готовьте в удовольствие.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Шоколадный бисквит на кипятке в духовке получился шикарный. Только представьте себе бисквит,который тает во рту,словно шоколадное облако! Его отличает невероятная нежность, мягкость и потрясающая воздушность. Бисквит готовила для торта и в моей копилочке рецептов этот бисквит занял достойное место. Огромное спасибо автору за потрясающий рецепт. Однозначно рекомендую!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за ваш отзыв, Елена! Я очень рада, что бисквит получился вкусным и воздушным. Приятного вам чаепития!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я в восторге. Так экономно и так вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо огромное, рада, что понравилось.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкусный должно быть бисквитик! Спасибо за рецепт! Вопрос: А возможно исключить какао из ингредиентов данного бисквита? Не надо его чем то замещать?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусный! А какао можно исключить, не заменяя его ничем. Бисквит получится светлым и чуть более влажным. Текстура останется нежной. Главное - следите за количеством муки, её может понадобиться немного больше или меньше.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г