Простой чизкейк без творога с печеньем

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать простой чизкейк без творога с печеньем? Для начала подготовьте не обходимые ингредиенты для коржа. Бисквитное печенье можно брать любое: простое, шоколадное или с любыми добавками, например, лимонное.
2. Шаг 2:Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке и охладите до комнатной температуры.
3. Шаг 3:Печенье порубите ножом в крупную крошку. Можно измельчить печенье в блендере в мелкую крошку. И я обычно так и делаю, но в этот раз захотелось, чтобы печенье в основе было более ощутимо по структуре.
4. Шаг 4:Вылейте сливочное масло в печенье и тщательно всё перемешайте ложкой.
5. Шаг 5:Форму для выпечки (Ø 16-20 см) поставьте на блюдо. Желательно обернуть края формы внутри ацетатной пленкой, тогда края у чизкейка будут идеально ровными. Высыпьте в форму крошку из печенья с маслом и разровняйте. Поставьте форму в холодильник на 1 час.
6. Шаг 6:Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Творожный сыр заранее выньте из холодильника.
7. Шаг 7:Желатин залейте 50 мл холодных сливок и оставьте на 20 минут.
9. Шаг 8:Набухший желатин растопите на медленном огне до полного растворения, но не доводите до кипения.
10. Шаг 9:Отдельно взбейте сыр комнатной температуры, оставшиеся сливки, измельченную лимонную цедру и вареное сгущенное молоко.
11. Шаг 10:Взбейте массу до пышности и однородности.
12. Шаг 11:Продолжая взбивать, влейте в крем подогретые сливки с желатином. Взбивайте всё на высокой скорости, чтобы желатин, охлаждаясь, не собрался комочками. Крем начинает густеть практически сразу.
13. Шаг 12:Переложите сырную начинку на охлажденный корж и разровняйте. Необходимо делать всё быстро. Форму желательно слегка потрясти, не отрывая от стола, чтобы крем лучше разошелся.
14. Шаг 13:Затяните верх формы пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
15. Шаг 14:С готового домашнего чизкейка без творога снимите разъемную форму. С помощью кондитерского мешка украсьте чизкейк розочками из охлажденного вареного сгущенного молока и свежей мятой. Приятного аппетита!
16. Смотреть видео приготовления

Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

По рецепту с сайта приготовила творожный сыр ( из кефира и сметаны), пока весь не успели съесть))) решила сделать торт с творожным сыром. Для основы измельчила печенье, по собственной инициативе добавила к нему немного порошка какао, в остальном всё готовила по рецепту автора ( только творожного сыра к моменту приготовления у меня осталось 300 г, поэтому пришлось пересчитать количество ингредиентов ( очень просто и удобно это делать с помощью калькулятора сайта) Верх торта я немного покрыла вареной сгущенкой, но для меня эта сладость показалась излишней. В следующий раз подберу менее сладкий вариант оформления. А от самого рецепта я в восторге! Очень вкусно получается и процесс приготовления несложный. Спасибо за рецепт, Мария!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Может, сладость от покрытия для вас и лишняя, но торт оооочень красивый у вас получился!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Если вам понравился рецепт, обязательно попробуйте и этот ЧИЗКЕЙК ИЗ ПЕЧЕНЬЯ С ТВОРОГОМ БЕЗ ВЫПЕЧКИ. Со сметаной и с творогом. Приятного аппетита

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Выглядит интересно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта - 36 ккал / 100 г
• Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
• Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
• Сливки - 300 ккал / 100 г
• Мята свежая - 49 ккал / 100 г
• Мята сушеная - 285 ккал / 100 г
• Мята - 49 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Желатин - 355 ккал / 100 г
• Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
• Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
• Сыр творожный - 223 ккал / 100 г
• Вареное сгущенное молоко - 328 ккал / 100 г
• Печенье бисквитное - 378 ккал / 100 г