Домашняя колбаса печеночная

Домашняя колбаса печеночная

Домашняя колбаса печеночнаяВкусно, натурально, быстро, из доступных продуктов! Домашняя колбаса печеночная - это тот деликатес, в качестве которого вы можете быть абсолютно уверенным. Делается она очень просто из обычных ингредиентов и даже не потребуются, какие-либо специальные приспособления.ЛяличАвтор Домашняя колбаса печеночная 135 15375 352

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (99 г) во всех порциях (591 г) в 100 г Белки 32% 10 г Жиры 42% 13 г Углеводы 26% 8 г 190 ккал ГИ: 63 / 38 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как сделать домашнюю колбасу печеночную? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Шаг 2:Натуральную кишку промойте в воде от соли снаружи и изнутри, замочите в теплой воде. В зависимости от вида и обработки кишок, время замачивания может отличаться. Поэтому смотрите на прилагаемую к ним инструкцию.
  3. Шаг 3:Печень вымойте и обсушите, удалите прожилки и пленку. Порежьте на кусочки, положите в чашу блендера. Печень для колбасы можно брать абсолютно любую, но с куриной она получается намного нежнее.
  4. Шаг 4:Репчатый лук очистите от шелухи, мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Положите нарезанный лук в сковороду и обжарьте на среднем огне в течение 7-10 минут до мягкости. Дайте немного остыть и добавьте в чашу к печени. Лук можно брать не только репчатый, но прекрасно подойдут белый или лук-шалот.
  5. Шаг 5:Пробейте все блендером до однородной массы, чтобы колбаса получилась нежной.
  6. Шаг 6:Возьмите яйцо, вымойте в теплой воде с содой, так как на его поверхности могут находиться вредные бактерии. Разбейте его в миску и только потом добавьте в печеночную массу. Это нужно, чтобы убедиться в свежести, потому что если разбить в печень испорченное яйцо, придется выкинуть все.
  7. Шаг 7:Сало порежьте мелким кубиком и добавьте в массу. Чтобы сало было легче нарезать, положите его в морозилку и дайте ему немного замерзнуть. Твердое оно легко нарежется.
  8. Шаг 8:Всыпьте манную крупу, лучше всего подойдет манка мелких сортов, в идеале семолина. С ней колбаса получается более нежной и однородной.
  9. Шаг 9:Влейте молоко. Молоко можно брать совершенно любой жирности, главное, чтобы оно было свежим и натуральным.
  10. Шаг 10:Добавьте в чашу с печеночной массой соль, черный перец и измельченный на мелкой терке чеснок. Все хорошенько перемешайте. Конечно, можно положить и другие специи, но они не должны перебить натуральный вкус печени. Дайте массе постоять 10-15 минут для набухания манки. Включите в это время разогреваться духовку до температуры 180 градусов.
  12. Шаг 11:У подготовленной кишки завяжите в узел один конец и хорошенько затяните.
  13. Шаг 12:Наполнить кишку можно при помощи мясорубки со специальной насадкой. Но такая есть не у всех, поэтому можно поступить очень просто. Возьмите обычную пластмассовую бутылку и обрежьте верх. Удалите пробку и на горлышко наденьте другой конец кишки.
  14. Шаг 13:Теперь ложкой кладите в импровизированную воронку печеночный фарш. Он довольно жидкий, поэтому спокойно стекает вовнутрь.
  15. Шаг 14:Заполните фаршем всю длину и завяжите второй конец. Не старайтесь ее плотно набить, иначе при приготовлении колбаса лопнет. Хотя это не сделает ее хуже.
  16. Шаг 15:Делайте колбасу, пока не кончится весь печеночный фарш. У меня получилось два колечка колбасы.
  17. Шаг 16:Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте растительным маслом. Выложите сверху печеночную колбасу и ее также смажьте маслом.
  18. Шаг 17:Поставьте противень в горячую духовку и запекайте в течение 30-35 минут. Выньте колбасу из духовки и остудите.
  19. Шаг 18:Нарежьте печеночную колбасу и подавайте.
  20. Шаг 19:Приятного аппетита.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Паштет из печени говяжьей с морковью Паштет из куриной печени с морковью и луком рецепт Котлеты печеночные из куриной печени с манкой пошаговый рецепт Паштет из печени индейки с фото пошагово Паштет из свиной печени со сливочным маслом и сливками пошагово Печеночный рулет из печени Печеночный торт из свиной печени Бутерброды с паштетом из печени на праздничный стол Котлеты из свиной печени пошагово Показать еще... Сборники рецептов Вторые блюда с луком Закуска с яйцом Закуски на завтрак ЗакускиЖаркаНа сковородеПечень с лукомВторые блюдаДомашняя колбасаМясо на сковородеНа завтрак Показать все... В блендере Домашняя колбаса в кишках Жареные овощи Завтрак из яиц Закуски горячие Закуски из мяса Закуски к пиву Закуски холодные Мясо с луком Мясо с луком на сковороде Овощи на сковороде Печень жареная Печень жареная с луком Рецепты без сливочного масла и маргарина Яйца с чесноком

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мнение жюри конкурса #2 14.06.2020 00:00:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 8-14 июня Мнения членов жюри: Отзыв 1: Композиционно хорошо оформленная фотография. Очень необычный рецепт. Все-таки не каждый день видишь именно печеночную колбасу. Зелень и овощи отлично дополняют блюдо.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать домашнюю колбасу Как приготовить мягкую печень Как быстро снять пленку с печени Как сделать пышный омлет Как быстро сварить рисовую кашу Как панировать картофельные шарики

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Крупа манная - 340 ккал / 100 г
  • Печень баранья - 101 ккал / 100 г
  • Говяжий ливер - 735 ккал / 100 г
  • Печень гусиная - 412 ккал / 100 г
  • Печень утиная - 405 ккал / 100 г
  • Говяжья печень - 130 ккал / 100 г
  • Жир свиной - 871 ккал / 100 г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
  • Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
  • Сало - 797 ккал / 100 г
  • Шпик - 658 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Кишки свиные - 602 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Печень, Лук репчатый, Яйца, Манка, Молоко, Сало, Соль, Перец черный молотый, Чеснок, Растительное масло, Кишки Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎