Маринованная капуста горячим рассолом

Маринованная капуста горячим рассоломУдивительно вкусный салат круглый год - попробуй! Маринованная капуста горячим рассолом получается настолько вкусной, что просто пальчики оближешь! Ароматная, хрустящая, она отлично впишется в семейное меню. Приготовить такую капусту совсем не трудно, маринуется она в течение 6 часов.CorasonАвтор Маринованная капуста горячим рассолом 35 76177 057

Состав / ингредиенты

18 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (210 г) во всех порциях (3772 г) в 100 г Белки 6% 1 г Жиры 31% 5 г Углеводы 63% 10 г 95 ккал ГИ: 44 / 0 / 56

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 6 ч 30 мин PT6H30M

Шаг 1:Как сделать маринованную капусту горячим рассолом? Подготовьте нужные ингредиенты. Капусту выбирайте плотную. Воду возьмите фильтрованную. Масло лучше подойдёт рафинированное, без запаха.
Шаг 2:Снимите с капусты верхние листья и тонко нашинкуйте.
Шаг 3:Очищенную морковь помойте и натрите на крупной терке. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.
Шаг 4:Соедините капусту, морковь, чеснок и добавьте к овощам перец горошком и лавровый лист.
Шаг 5:Налейте воду в кастрюлю, отправьте на огонь. Когда вода закипит, насыпьте в неё сахар и соль. Держите на огне до тех пор, пока сахар и соль не растворятся.
Шаг 6:Затем налейте растительное масло, кипятите минуту и снимите с плиты.
Шаг 7:И только теперь добавьте уксус.
Шаг 8:Переложите овощи в большую кастрюлю и залейте горячим маринадом.
Шаг 9:Накройте тарелкой меньшей по диаметру, установите груз. Оставьте на 5-6 часов мариноваться.
Шаг 10:По истечении указанного времени подавайте капусту на стол. Храните маринованную капусту в холодильнике.
Шаг 11:Приятного всем аппетита!

Из указанного количества ингредиентов получается трёхлитровая банка маринованной капусты.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Модератор Ксения 14.10.2022 06:15:20

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Для приготовления маринованной капусты горячим рассолом я взяла 500 граммов капусты (примерно пять порций). Вымерять количество моркови я не стала, добавила одну штуку. Все остальные ингредиенты взяла в соответствии с расчётам на пять порций. Капуста получилась вкусная, хрустящая, я бы добавила побольше соли, но это на мой вкус. Капуста мариновалась в трёхлитровой банке (вышло примерно половина банки). Пресс на капусту не устанавливала, просто время от времени встряхивала банку, чтобы капуста перемешалась с рассолом. Спасибо большое за рецепт!

41 Цитировать Ответить НатаLия M 10.01.2024 04:51:58

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Квашеную капусту ждать долго, поэтому для быстроты сделала маринованную капусту горячим рассолом. Капусту нарезала от руки тонкой лапшой, а морковь натерла на крупной тёрке. Чеснок нарезала пластинками, чтобы он максимально отдал свой остый вкус и аромат. Добавила лавровый лист и перец горошком. Все перемешала и даже немного помяла. Мариновать решила в литровой банке. Рассол вскипятила и залила овощи. Оставила банку на столе до остывания, а затем убрала на ночь в холодильник. На утро капуста была готова. Вкусная, хрустящая, с приятной кислинкой! Здесь всего в меру на мой вкус. Спасибо за рецепт!

37 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как подготовить овощи для салатов Как сделать вкусный салат Как убрать горечь из лука Чтобы лук не щипал глаза Что делать если пересолил Как быстро сварить свеклу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
Уксус - 11 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Капуста, Морковь, Сахар, Лавровый лист, Растительное масло, Чеснок, Уксус, Перец горошком, Вода, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎