Шарлотка без миксера

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как испечь простую пышную шарлотку с яблоками без миксера в духовке? Подготовьте необходимые продукты по списку. Яйца возьмите категории С0, если они мелкие, то прибавьте еще одно. Обязательно помойте яйца подходящим моющим средством, т.к. на скорлупе могут быть вредные бактерии и грязь. Муку берите высшего сорта. Яблоки можно взять любые: кислые, сладкие, кисло – сладкие. Заранее включите духовку на 160 градусов.
2. Шаг 2:Яйца вбейте в просторную миску. Обязательно проверьте их на свежесть. Следом всыпьте в миску сахар. Сахара можно взять меньше или больше на ваш вкус. Так же можете использовать не белый, а коричневый сахар, тогда шарлотка приобретет слегка карамельный привкус.
3. Шаг 3:Как взбить яйца без миксера для шарлотки? Взбейте яйца с сахаром ручным венчиком до заметного побеления и появления пузырьков на поверхности. Для взбивания также можно использовать вилку, венчик от блендера или другие подручные средства. Добавьте ванилин на кончике ножа. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
4. Шаг 4:Просейте в миску муку через ситечко. Это избавит ее от возможного мусора и насытит кислородом, что сделает выпечку воздушной. Так же просейте разрыхлитель, чтобы он более тщательно разошелся в тесте. Муку добавляйте в несколько приемов, ориентируясь на консистенцию теста. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
5. Шаг 5:Тесто должно получиться как сметана средней густоты. На поверхности будет довольно много пузырьков.
6. Шаг 6:Подготовьте форму, в которой будете печь шарлотку. Если она стеклянная или металлическая, смажьте дно и бока растительным маслом. У меня форма разъемная, поэтому для удобства между дном и бортиками зажала пергамент. Желательно сделать «французскую рубашку», т.е. посыпать форму тонким слоем муки и стряхнуть. Обратите внимания, что чем меньше диаметр формы, тем выше получится пирог. Моя форма диаметром 20 см. О выборе форме читайте в конце рецепта.
8. Шаг 7:Яблоки помойте в проточной воде и обсушите. Нарежьте их тонкими пластинками, вырезая семенную коробочку. На свой вкус можете очистить кожуру, если она слишком плотная. Можете нарезать яблоки кубиками и сразу вмешать в тесто.
9. Шаг 8:Половину теста выложите в форму, сверху разложите пластинки яблок.
10. Шаг 9:Далее выложите вторую часть теста и снова слой яблок. Верхний слой присыпьте молотой корицей.
11. Шаг 10:Выпекайте шарлотку примерно 40 - 45 минут при 160 градусах в режиме верх – низ. Точное время выпекания зависит от особенностей вашей духовки. Высокий пирог будет печься чуть дольше. Готовность проверьте, воткнув в середину деревянную палочку. Если она выходит сухой, то пирог готов. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
12. Шаг 11:Шарлотку без миксера остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Шарлотку можно подать, посыпав сверху сахарной пудрой или полив любимым топпером. Хороша она будет и с шариком мороженого.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

В моей семье любят выпечку с яблоками. Решила приготовить шарлотку. Выбрала самый простой рецепт - Шарлотка без миксера. Взяла пять яиц вместо четырёх, потому что они были небольшого размера. Венчиком взбила яйца с сахаром до появления обильных пузырьков на поверхности. Разрыхлителя у меня не было, поэтому вместо него я добавила в тесто 0,5 чайной ложки соды, гашёной уксусом. С содой получилось тоже хорошо - шарлотка хорошо поднялась в процессе выпечки. Муки я положила 150 г, как в рецепте. Можно было добавить чуть меньше, потому что шарлотка получилась плотной. Тесто было у меня такой консистенции, как на оладьи. Возможно, так вышло, потому что яйца были маленькими. В общем, нужно смотреть по ситуации, сколько именно муки добавлять. Шарлотку я выпекала в своей духовке 20 минут до появления румяной корочки. Яблоки отлично пропеклись и стали мягкими. Корицей я не стала посыпать, потому что сын её не любит. Но при этом шарлотка всем понравилась - сладко и яблочно-вкусно. И никакого миксера не надо. Люблю простые рецепты. Спасибо автору за образец красивого оформления шарлотки нарезанными яблоками и за сам рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ирадиана, спасибо за отзыв. Рада, что вам понравилось.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за ссылку на перерасчет по форме, делала на 225 муки. Получилось супер. Рецепт беру в отработанный. Добавляла тыкву, жареный арахис сверху. Вытащила из духовки - промазала сливочным маслом.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте, Владислава! Рада, что рецепт Вам понравился. Очень пышный мякиш получился!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Яблоки - 47 ккал / 100 г
• Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
• Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Ванилин - 288 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Молотая корица - 247 ккал / 100 г