Инвертный сироп в домашних условиях

Инвертный сироп в домашних условияхЯнтарный, густой и прозрачный. Сказочно красивый! Инвертный сироп, приготовленный в домашних условиях, послужит вам прекрасной альтернативой глюкозному сиропу или меду, которые активно используются в выпечке. Он предотвратит засахаривание изделий. На его основе делают карамель, зефир и мастику.katushafinАвтор Инвертный сироп в домашних условиях Домашний Мишлен Смотри видео 229 22430 569

Состав / ингредиенты

1 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (503 г) во всех порциях (503 г) в 100 г Белки 0% 0 г Жиры 0% 0 г Углеводы 100% 69 г 277 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H

Шаг 1:Как сделать инвертный сироп в домашних условиях? Подготовьте продукты. Сахар возьмите обычный белый, воду — фильтрованную или бутилированную. Вместо лимонной кислоты подойдет чайная ложка лимонного сока. Соды понадобится небольшая щепотка.
Шаг 2:Возьмите кастрюлю или сотейник с толстым дном, это важно, чтобы сироп нагревался равномерно и не пригорал. Все тонкости выбора кастрюли вы узнаете прочитав статью в конце рецепта. Всыпьте в сотейник сахар и лимонную кислоту — именно она не даст сахару закристаллизоваться, влейте воду.
Шаг 3:Поставьте сотейник на средний огонь. Дождитесь закипания сиропа. Размешивать его не нужно, можно лишь слегка покачивать ковш круговыми движениями.
Шаг 4:Как только сироп закипит, убавьте огонь на минимум, прям самый маленький возможный, какой есть. Накройте сотейник крышкой без дырок. Если отверстие есть, то просто заткните его кусочком бумажного полотенца.
Шаг 5:Варите сироп до температуры 110°С, здесь вам понадобится термометр. На время ориентироваться не нужно — на некоторых плитах варка у вас займет 40 минут, у меня на газовой сироп был готов за 10. Как определить готовность без термометра? По цвету — сироп станет светло-янтарного цвета. Или можно провести пробу на шарик — капнуть сиропом в воду. Когда капля остынет, достать ее — она должна тянуться нитью.
Шаг 6:Дайте сиропу постоять 5-10 минут, а затем всыпьте в него соду. Это нужно, чтобы нейтрализовать лимонную кислоту. Перемешайте. Сироп побелеет и над ним образуется много пены. Дайте ему постоять 20-40 минут. Пена должна осесть. Если этого не произойдет, то добавьте в сироп две ложки воды и еще раз прокипятите его. Сироп снова станет прозрачным. Много полезной информации о соде вы узнаете из статьи в конце рецепта.
Шаг 7:Готовый сироп перелейте в банки. Храните его месяц в холодильнике.
Шаг 8:Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Модератор Ксения 06.11.2022 12:24:51

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Инвертный сироп сахарный я готовила для того, чтобы использовать его в приготовлении леденцов на палочке. Делала его по рецепту, не отходя от рекомендаций автора. Сироп получился густой, красивого янтарного цвета. По вкусу он как петушки на палочке. Хотя вернее сказать, что у петушков на палочке такой же вкус, как у этого сиропа. Храниться он может, по всей видимости, достаточно долго. По крайней мере целую неделю он у меня простоял в холодильнике, и никаких изменений в его консистенции не произошло. Он остался таким же густым без малейших признаков засахаривания. Спасибо большое за рецепт!

51 Цитировать Ответить Ириша 03.10.2021 10:37:31

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Интересный рецепт инвертного сиропа, теперь буду знать чем можно заменить патоку:)

2 Цитировать Ответить мама сладкоежек 15.11.2021 14:45:16

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Интересный рецептик инвертного сиропа в домашних условиях! Спасибо автору! Беру в КК! Пригодится!

5 Цитировать Ответить Dot (Варя) 24.01.2022 07:57:29

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за рецепт инвертного сиропа в домашних условиях! Очень нужный!

6 Цитировать Ответить joschkin 20.10.2022 01:51:30

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Я люблю экспериментировать с блюдами и готовить что-нибудь необычное. Иногда мне приходилось сталкиваться с таким названием, как инвертный сироп в составе ингредиентов к некоторым рецептам. Оказалось, что готовится инвертный сироп в домашних условиях совсем несложно. Так что теперь он у меня всегда есть в запасе для приготовления различных вкусняшек. Спасибо за рецепт!

18 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать цветную глазурь Как сделать пену для кофе Как варить крахмал Чтобы масло не брызгалось Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике. Как взбить белки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Сода пищевая - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Сахар, Вода, Лимонная кислота, Сода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎