Компот из черноплодной рябины на зиму

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как заготовить компот из черноплодной рябины на зиму? Приготовьте необходимые продукты. Для компотов лучше брать банки большего объёма (1,5 л, 2 л, 3 л). Банки меньшего объёма использовать не рекомендуется, они не слишком долго держат нужную температуру, либо их надо будет стерилизовать.
2. Шаг 2:Первым делом в этом рецепте необходимо подготовить банки, всё остальное много времени и сил не займёт. Банки промойте с питьевой содой. Мокрыми поставьте банки в холодную духовку горлышком вниз, там же разложите крышки. Включите духовку на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизуйте банки: 1л - 15 минут, 2л - 20, 3л - 25 мин. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет. Вы можете выбрать другой способ.
3. Шаг 3:Ягоду переберите, хорошо промойте прохладной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла вода.
4. Шаг 4:Стерилизованные банки заполните ягодами на 1/4, для улучшения вкуса добавьте ломтики лимона.
6. Шаг 5:В большую кастрюлю налейте максимальное количество воды, которое может уместиться в выбранные вами банки, вскипятите и всыпьте сахар из расчёта 200гр на литр воды. Прокипятите в течение пары минут. Если сироп останется, то можно сварить обычный компот на каждый день.
7. Шаг 6:Кипящим сиропом сразу залейте подготовленные банки с переливом и закрутите стерильными крышками. Прокатайте банки по столу, проверив на герметичность, и начисто оботрите.
8. Шаг 7:Переверните банки на крышку и оставьте до охлаждения, накрыв тёплым одеялом или пледом. Храните готовый компот в тёмном, прохладном месте. Заготавливается компот "ускоренным" методом горячего розлива, без стерилизации. Он значительно экономит время, заготовки хранятся хорошо.
9. Шаг 8:Компот из красной рябины готовится также просто. На 1л воды берётся 250-300гр сахара. Чистую рябину нужно опустить в кипящую слегка подсоленную воду на 4-5 минут, после чего сразу же остудить в холодной воде. Дайте стечь воде и разложите ягоды в стерильные банки. Кипящим сиропом залейте рябину и оставьте до остывания. Затем слейте сироп, ещё раз доведите до кипения и повторно залейте банки с переливом и закатайте крышкой. Удачных заготовок!
10. Смотреть видео приготовления

Это классический рецепт компота, его берут за основу. С рябиной хорошо сочетается яблоко, ранетка, слива красная, смородина, малина, крыжовник, груша, вишня..Напиток получается в меру сладким (но мы его разводим кипячёной водой почти 1:1). По желанию сахар можно и вовсе не добавлять, а подслащивать перед употреблением.Крепость сиропа зависит от количества плодов в банке: чем больше в ней плодов, тем крепче должен быть сироп, и наоборот.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Полезный напиток и вкусный. Черноплодную рябину хорошо добавлять в другие консервации, например, яблоки.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Привези нам друзья черноплодную рябину. Ягода для нас непривычная. А тут как раз в ленте увидела компот из черноплодной рябины на зиму и поняла, что надо делать) Банки брала двухлитровые. Процесс приготовления понятный и в принципе простой. Лимон решила не добавлять, так как хочу узнать чистый вкус черноплодной рябины без добавок. Цвет у компота получился отменный! Зимой будем пить и набираться витаминов

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Привет, Наташа ! А у нас наоборот, разной рябины много, готовим не только компоты, но и настойки, наливки. Компоты очень вкусные, особенно, когда готовишь микс. Даже небольшая горсточка черноплодки значительно улучшает вкус и особенно цвет любого компота. Спасибо за фоточки !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

У меня несколько лет Ваш рецепт в закладках, варим компоты и радуемся! Иногда больше ягод, получается концентрат, разбавляем потом водой. Спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон - 16 ккал / 100 г
• Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Черноплодная рябина - 52 ккал / 100 г