Мраморная курица с желатином в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать мраморную курицу с желатином в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Болгарский перец можно взять разных цветов, у меня по половинке желтого и красного. Вместо маслин подойдут оливки.
2. Шаг 2:Куриное филе помойте, обсушите. Нарежьте филе вдоль полосками толщиной 1,5-2 см.
3. Шаг 3:Специи и приправы (паприку, базилик, карри и черный молотый перец) соедините и перемешайте. Специи можно дополнять, увеличивать или уменьшать их количество согласно своим вкусам и предпочтениям.
4. Шаг 4:Нарезанное куриное филе соедините со смесью приправ и желатином. Посолите, добавьте немного воды, чтобы желатин лучше разошелся.
5. Шаг 5:Все хорошо перемешайте. Оставьте курицу на столе на 1-1,5 часа, чтобы желатин набух и мясо пропиталось специями и приправами.
6. Шаг 6:Болгарский перец помойте, освободите от семян и плодоножки. Нарежьте перец вдоль на полоски средней толщины.
7. Шаг 7:Для приготовления можно использовать любую форму. У меня прямоугольная силиконовая. В форму я поместила рукав для запекания, у которого разрезала верх. Подойдет так же фольга. На дно формы выложите треть куриного филе. Располагайте полоски мяса по длине формы.
8. Шаг 8:На слой филе аналогично вдоль разместите половину подготовленного болгарского перца.
10. Шаг 9:Между полосками перца выложите половину маслин.
11. Шаг 10:Затем распределите равномерным слоем еще треть куриного филе.
12. Шаг 11:Повторите слой из оставшихся перца и маслин.
13. Шаг 12:Закройте овощи и маслины куриным филе.
14. Шаг 13:Рукав прикройте сверху, края закрепите клипсами.
15. Шаг 14:Запекайте мясо в заранее разогретой до 180С духовке 60-70 минут до готовности.
16. Шаг 15:Готовую курицу оставьте остывать в форме. Сверху поместите какой - либо груз, например, пакет с крупой, чтобы желатиновая масса распределилась по всей высоте куриного мяса. Желательно,чтобы груз лежал на всей поверхности. Когда курица остынет до комнатной температуры, уберите ее в холодильник на 10-12 часов для дальнейшего охлаждения и застывания желатина.
17. Шаг 16:Охлажденное мясо извлеките из формы, снимите рукав и переверните вверх дном на блюдо. Нарежьте мраморную курицу на порционные кусочки и подавайте к столу как холодную закуску, украсив овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма: силиконовая, металлическая, керамическая или стеклянная желательно прямоугольной формы.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарю за такие чудесные рецепты, они помогают разнообразить ужины, тем самым улучшить настроение, общение с близкими и, конечно же, добавить больше полезных овощей в рацион. Сегодня в меню включила мраморную курицу с желатином в духовке. В первую очередь воспользовалась калькулятором, уменьшив количество порций до 7. Получилось блюдо на полкилограмма филе курицы. Ингредиенты взяла точно по рецепту, время приготовления тоже получилось выдержать как по рецепту. Я долго думала, использовать ли рукав для запекания или привычную фольгу. В рецепте было написано, что фольгу использовать можно, поэтому не испугалась её взять. Всё-таки в специальном рукаве было бы приготовить лучше, чем в фольге, так как часть жидкости у меня вытекла. Может, стоило получше упаковать Я это учту в следующий раз, а пока наполняюсь бесценным опытом) Ах, какие притягательные запахи стояли на кухне, пока я готовила... И с каждым этапом они изменялись, наполнялись новыми нотками. И даже в подъезде все соседи принюхивались Выложила слои в небольшую башенку, а когда упаковала её в фольгу, получился как будто "подарок". Я не видела сквозь непроницаемую фольгу, как блюдо изменялось в духовке, поэтому вдвойне было приятно его открывать после полного застывания в холодильнике. На верхушке мясо оказалось суховато, это как раз из-за того, что вытекла часть жидкости. Зато книзу объеденье-наслажденье Прозрачный бульон застыл в нежное желе. Послойность курицы, перца и маслин действительно дал такой мраморный рисунок, который можно сравнить даже с произведением искусства! Текстура одновременно и плотная (держит форму) и тающая во рту. Обязательно доведу дело до конца, у меня будет попытка №2 в специальном рукаве)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за вдохновляющий отзыв и ваши впечатления о процессе приготовления блюда!😊 Очень приятно, что оно разнообразило ваше меню, способствовало гармоничной атмосфере и пришлось по вкусу. Калькулятор - очень удобная опция, которая помогает каждой хозяйке. Что касается фольги, возможно, лучше было бы использовать два слоя. Думаю, в следующий раз процесс запекания в рукаве пройдет более успешно, и весь сок сохранится внутри. Но, несмотря на это, курочка у вас вышла очень аппетитной! Желаю много новых вкусных кулинарных экспериментов, которые будут радовать вас и ваших близких! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
• Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
• Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Карри - 352 ккал / 100 г
• Маслины - 166 ккал / 100 г
• Желатин - 355 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Паприка - 289 ккал / 100 г
• Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г