Вак беляш в духовке по татарски

Вак беляш в духовке по татарски

Вак беляш в духовке по татарскиСочные пирожки по татарски не оставят тебя равнодушным! Люблю выпечку на кефире - она очень ароматная и вкусная, немного хрустящая... Вак беляш по татарски (или бэлиш) чем то напоминает наш пирожок, но с восточным колоритом. Несмотря на то, что выход их довольно большой, съедаются они очень быстро!nasstinАвтор Вак беляш в духовке по татарски Смотри видео 125 1 200401 427

Состав / ингредиенты

15 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (159 г) во всех порциях (2391 г) в 100 г Белки 22% 8 г Жиры 24% 9 г Углеводы 54% 20 г 205 ккал ГИ: 10 / 19 / 71

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как готовить вак беляши? Отмерьте и подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо говядины можно взять баранину, а сливочное масло заменить маргарином или кулинарным жиром. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.
  2. Шаг 2:Просейте муку, чтобы очистить ее от примесей и насытить кислородом. От этого будет зависеть пышность будущей выпечки. Смешайте муку с содой и солью. Муки может понадобиться больше или меньше, все зависит от ее свойств. Ориентируйтесь на желаемую эластичную, плотную консистенцию теста.
  3. Шаг 3:Добавьте к просеянной муке мягкое сливочное масло.
  4. Шаг 4:Перемешайте муку с маслом до состояния крошки.
  5. Шаг 5:Влейте стакан кефира комнатной температуры.
  6. Шаг 6:Перемешайте.
  7. Шаг 7:Добавьте оставшийся кефир и замесите тесто. Долго вымешивать его не нужно.
  8. Шаг 8:Тесто должно получиться податливым, мягким, не липнущим к рукам. Положите его в холодильник на 30 минут (но можно и дольше). Ему нужно отлежаться, тогда с ним будет легче работать.
  9. Шаг 9:А тем временем, займитесь начинкой. Если нужно, разморозьте говядину, заранее переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Затем помойте мясо, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими ломтиками. Перекрутите в фарш через мясорубку.
  10. Шаг 10:Очищенную картошку нарежьте мелким кубиком.
  11. Шаг 11:Репчатый лук очистите от шелухи. Промойте в холодной воде, чтобы при нарезке луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз и, как можно мельче нарежьте.
  13. Шаг 12:В емкости соедините картошку, лук и говяжий фарш.
  14. Шаг 13:Влейте немного кипяченой воды комнатной температуры, чтобы начинка получилась еще сочнее. Следите, чтобы фарш не стал слишком жидким, вливайте воду осторожно и по чуть-чуть, перемешивая.
  15. Шаг 14:Посолите и поперчите.
  16. Шаг 15:Хорошо перемешайте картошку с мясом – и начинка готова!
  17. Шаг 16:Достаньте из холодильника тесто. Разделите его на небольшие кусочки размером со сливу (или же кусочки побольше, если хотите получить вак беляши покрупнее). У меня готовые получились 8-9 см в диаметре.
  18. Шаг 17:Как лепить вак беляши? Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий блинчик на присыпанной мукой рабочей поверхности стола.
  19. Шаг 18:В центр каждого блинчика положите 1 столовую ложки начинки.
  20. Шаг 19:Края соберите в мешочек, оставив отверстие посередине и подняв края вверх. Подобным образом формируются манты. В каждую дырочку для сочности можно положить примерно 5 г сливочного масла. В отдельной емкости можете взбить яйцо и кулинарной кисточкой смазать все пирожки, чтобы они приобрели красивый цвет в процессе выпекания.
  21. Шаг 20:Слегка смажьте противень рафинированным растительным маслом с высокой температурой дымления. Выложите заготовки из теста. У меня из указанных ингредиентов получилось 2,5 полных противня.
  22. Шаг 21:Заранее разогрейте духовку (за 10-15 минут до начала готовки) до 180 градусов. Выпекайте изделия примерно 40 минут до румяного цвета. Ориентируйтесь на особенности своей техники, по необходимости изменяя время и температуру выпекания. Вначале внутри вак беляша образуется много жидкости, но в конце приготовления все будет в порядке.
  23. Шаг 22:Достаньте из духовки противень с готовой выпечкой. Немного остудите и подавайте с нарезкой из свежих овощей. Приятного аппетита!
  24. Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Курник с фаршем в духовке вкусно и просто Татарские пирожки с мясом и картошкой Картофельные ватрушки с курицей рецепт с фото Зур Бэлиш татарский пирог Калитки с картошкой из ржаной муки Пирожки из готового слоеного теста в духовке Лодочки из слоеного теста с мясом Ленивые колдуны из картофеля с фаршем Штрудель с мясом из слоеного теста рецепт пошагово Показать еще... Сборники рецептов В духовке без яиц Пирожки на противне Пирожки на растительном масле Пирожки с овощами ПирожкиВ духовкеВыпечкаКартошка в духовкеБез сахараМясо в духовкеКартошка с мясомБеляши Показать все... Бездрожжевая выпечка Выпечка на кефире Говядина в духовке Говядина с картошкой Говядина с картошкой в духовке Диеты рецепты для похудения Из муки Мясо в духовке с картошкой Мясо с луком Мясо с луком в духовке На противне Национальные кухни Несладкая выпечка Овощи в духовке Пирожки без дрожжей Пирожки в духовке Пирожки на кефире Пирожки с луком Пирожки с мясом Пирожки с мясом в духовке Татарская кухня

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых ♥Solii♥+ 11.05.2020 13:19:42
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вот еще один рецепт беляшей. Супер!

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЛЯШИ С МЯСОМ? Домашние и вкусные мясные беляши с мясом на сковороде Цитировать Ответить Вероникааника 12.08.2024 12:27:16
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Наверное уже 1000 раз готовлю по этому рецепту. Беляши получаются идеальные, вкусные. 😋😋😋 огромное спасибо за рецепт. Вы лучшая

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как есть хачапури по-аджарски Как сделать пирожки румяными Виды сухих дрожжей Как сделать кляр Как приготовить осетинский пирог Чтобы говядина была сочной

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
  • Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
  • Говядина постная - 158 ккал / 100 г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
  • Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
  • Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
  • Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
  • Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
  • Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Кефир, Поваренная соль, Сода, Говядина, Картошка, Лук репчатый, Перец черный молотый, Вода, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎