Вареники на воде с картошкой

Вареники на воде с картошкой

Вареники на воде с картошкойСытные ароматные домашние вареники с картошкой! Из данного количества ингредиентов у меня получилось 50 вареников с картошкой. Диаметр моих заготовок был 7,6 см. Вареники достаточно крупные, поэтому по моим меркам на каждую порцию приходится 10 вареников.Ника ПолиенкоАвтор Лучший рецепт недели 4-10 мая - Победитель Вареники на воде с картошкой Смотри видео 330 443704 775

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (460 г) во всех порциях (2300 г) в 100 г Белки 12% 4 г Жиры 24% 8 г Углеводы 64% 21 г 173 ккал ГИ: 10 / 38 / 52

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30M
  1. Шаг 1:Подготовьте ингредиенты для приготовления начинки. Я рекомендую сначала готовить начинку, а затем уже тесто, так как сначала надо отварить сам картофель, затем приготовить начинку и дать ее немного остыть.
  2. Шаг 2:Картофель очистите и отварите в чуть подсоленной воде до готовности. Чтобы картофель быстрее отварился, разрежьте его на несколько частей. Можно немного переварить картофель, тогда его будет легче растолочь. Когда картофель будет готов, слейте с него воду и с помощью картофелемялки растолките картофель в пюре до получения однородной массы. Картофельных комочков оставаться в пюре не должно.
  3. Шаг 3:Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Лук также можно измельчить с помощью блендера, но нарезать лук крупно не стоит. Вареники по размеру не большие и начинка в них должна быть однородной.
  4. Шаг 4:Соедините картофель с обжаренным луком, добавив растительное масло, на котором жарился лук. Так начинка не будет сухой. Приправьте по вкусу солью и перемешайте. Теперь начинка должна немного остыть. В это время приготовьте тесто на вареники.
  5. Шаг 5:Подготовьте все ингредиенты для приготовления простого теста для вареников на воде. Это быстрый способ замеса теста не отнимет у вас больше 30 минут. Муку используйте высшего сорта, яйцо категории С1, воду необходимо использовать горячую, можно даже кипяток, растительное масло без запахи и мелкую соль.
  7. Шаг 6:Просейте через сито в миску для замеса теста пшеничную муку. Муку лучше просеять дважды, так мука больше насытиться кислородом, а это позволит тесту стать более нежным и мягким. В чистую небольшую емкость вбейте куриное яйцо, всыпьте соль и влейте растительное масло. Аккуратно взбейте содержимое мисочки с помощью вилки. Перелейте получившуюся яичную смесь в муку и перемешайте. Растительное масло используется для того, чтобы придать тесту эластичность.
  8. Шаг 7:Влейте в миску с мукой кипяток и, чтобы не обжечь руки, начните замешивать тесто ложкой. Когда тесто немного поостынет и схватиться, продолжите замешивать тесто уже руками. Когда из теста можно будет сформировать шар, перекладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешиваем руками в течение 8-10 минут. Тесто должно стать эластичным и мягким и не липнуть к рукам.
  9. Шаг 8:Замешанное тесто уберите в полиэтиленовый пакет и дайте ему отдохнуть 20 минут. Это процедура с пакетом позволит тесту стать еще более мягким и эластичным.
  10. Шаг 9:Через 20 минут возьмите 1/3 теста, выложите на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, раскатайте в пласт и с помощью формы (стакана, кондитерского кольца) вырежете круги. В центр кругов выложите поостывшую картофельную начинку и слепите вареники, соединив края. С помощью китайской палочки для еды вареникам можно придать красивую форму. Проделайте тоже самое с оставшимся тестом и начинкой.
  11. Шаг 10:Необходимое количество вареников можно сразу отварить. Налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения, посолите и оправьте в кипящую воду вареники с картошкой. После того, как вареники всплывут, варите их еще в течение 3 минуты. Готовые вареники с помощью шумовки выложите на тарелку и по желанию присыпьте обжаренным луком, на стол подавайте со сметаной. Оставшиеся вареники заморозьте.
  12. Смотреть видео приготовления

Рецептов их приготовления существует много: тесто готовят по-разному и в начинку дополнительно добавляют различные ингредиенты. Такие вареники хорошо приготовить впрок, а при необходимости их останется только отварить, и горячий вкусный ужин готов!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Вареники с картошкой и салом Ленивые вареники с картошкой рецепт с фото Вареники с картошкой и жареным луком Как приготовить вареники украинские Вареники с яйцом Вареники с картошкой на кефире Вареники в мультиварке на пару фото рецепт Вареники с сыром пошагово Вареники с сырой картошкой видео рецепт Показать еще... Сборники рецептов Без мяса без сливочного масла и маргарина Вареники со сметаной Растительное масло со сметаной Сметана и лук ВареникиФаршированные блюдаВареная картошкаВторые блюдаБез мясаИз мукиНа завтракВареники с картошкой Показать все... Вареники с луком Завтрак из яиц Картошка в сметане Национальные кухни Рецепты без сливочного масла и маргарина Украинская кухня Фаршированные яйца Фаршированный картофель

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мнение жюри конкурса #2 10.05.2020 00:00:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучший рецепт недели 4-10 мая Мнения членов жюри: Отзыв 1: Очень красивые вареники с волнистым краем. Спасибо за лайвхак как при помощи палочки сделать такие чудесные вареники. Отзыв 2: Обожаю вареники с картошкой! А автор взял ещё и сделал очаровательнейшую рюшечку... А жареный лук сверху - как вишенка на торте. А всё вместе безумно аппетитно! Отзыв 3: Очень красиво сделанные вареники. Сразу хочется пройти в рецепт и посмотреть как они сделаны. Отличная фотография.

Цитировать Ответить Ольга #2815 21.02.2022 18:10:54
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Советую картофель посолить сразу, пока вариться, готовый немного сложновато равномерно распределить соль. Лук мелко нарезала, как и советует автор. От себя в пюре добавила чёрный перец. Пюре получилось нежное и вкусное. Тесто легко месить, из-за растительного масла в составе, получилось гладкое, мягкое и послушное. Вареники на воде с картошкой очень вкусные, сверху жареный лук кольцами, а рядом вместо сметаны греческий йогурт, ммм😋 Оставшиеся заморозила.

51 Цитировать Ответить Ника Полиенко (Автор) 21.02.2022 19:09:08
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Олечка, очень красивые у вас вареники получились! Все очень ровненькие, одинаковые, прям как я, перфекционист, люблю)

23 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке sveta #2 08.05.2020 07:01:43
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Обалденные какие! Прям завидую тем, кто умеет так красиво вареники лепить! У меня никогда не получаются не то что узорные, но даже просто ровные((( Спасибо за рецепт! Забираю в Рецептосохранялку! А тем, кто любит фигурную лепку, предлагаю еще такой рецептик)))

КАК ПРИГОТОВИТЬ БУУЗЫ? Мясные буузы с говядиной и свининой на пару / Мясо в тесте в пароварке 10 Цитировать Ответить Ника Полиенко (Автор) 08.05.2020 10:40:49
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Они у меня ровные, потому что я вырезаю заготовки с помощью кондитерского кольца. А дальше сделать рюш уже очень просто с помощью палочки для суши и роллов. Попробуйте! У Вас обязательно получится.

5 Цитировать Ответить Ира 10.05.2020 19:16:22
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ника Ну надо же какие варенички нарядные - с кружавчиком! Самые красивые вареники, которые я когда либо видела!

16 Цитировать Ответить Ника Полиенко (Автор) 10.05.2020 19:34:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ирина, спасибо большое

4 Цитировать Ответить Ксения Рыбакова 06.03.2022 11:29:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Очень вкусно!

16 Цитировать Ответить Ника Полиенко (Автор) 06.03.2022 15:50:12
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо, Ксения!

4 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы вареники и пельмени не разваливались Как сделать тесто для вареников Как панировать картофельные шарики Чтобы не прилипало к сковороде Как сделать пышный омлет Чтобы говядина была сочной

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Яйца, Растительное масло, Соль, Картошка, Лук, Сметана Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎