Рецепт просфора

Рецепт просфораРецепт настоящей приходской просфоры у тебя дома! Обрядовый хлеб, символ Христа. Рецепт от священника сельского прихода.FosterАвтор Рецепт просфора Смотри видео 27 34105 859

Состав / ингредиенты

20 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (208 г) во всех порциях (4169 г) в 100 г Белки 15% 9 г Жиры 2% 1 г Углеводы 83% 49 г 266 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 5 ч PT5H

Шаг 1:Насыпьте в миску для теста (большую) соль и примерно стакан муки. Залейте кипятком и перемешайте. Это заварная опара, она должна быть чуть гуще теста на оладьи. Заварите и дайте остыть.
Шаг 2:В поллитра воды добавьте дрожжи. Не перемешивая, дайте постоять минутку, дрожжи осядут на дно.
Шаг 3:После этого перемешайте и оставьте на 5 минут.
Шаг 4:Добавьте дрожжевую воду в заварную опару и перемешайте.
Шаг 5:Добавляя муку, начинайте замес теста.
Шаг 6:Как тесто вобрало муку - добавляйте еще и месите.
Шаг 7:Тесто должно получиться тугое, как пластилин. Оставьте тесто под влажным полотенцем подходить. На это нужно от 2 до 4 часов. В процессе можно обмять тесто один раз.
Шаг 8:Готовое тесто нужно выкатать. Для этого тесто выкладывается на стол и раскатывается скалкой. Затем складывается пополам и опять раскатывается. И так повторяется много раз, пока тесто не вернет консистенцию пластилина. После этого отмеряются кусочки для низов (нижней части просфор). Взвесьте кусочки - нужно 20 штук по 100 грамм. Накройте их, чтобы они не сохли. Остатки тоже уберите, они пригодятся.
Шаг 9:Сразу же, не давая тесту подойти, подкатайте кусочки в шарики (немного приближая их к цилиндрической форме). Переложите заготовки на противни (батюшка их подготовил - разогрел, смазал воском и остудил). Когда все низа готовы, накройте противни полотенцами - сначала сухим, а потом мокрым.
Шаг 10:Для верхов раскатайте остатки теста толщиной примерно 0,5-0,7 см.
Шаг 11:Вырежьте кружочки стаканом. Переложите верха на доску и так же накройте полотенцами. Оставьте все подходить.
Шаг 12:Когда заготовки подошли, намочите низа водой.
Шаг 13:Верха проштампуйте специальными печатями и наложите на низа аккуратно.
Шаг 14:После этого шилом сделайте проколы сквозь верха и низа до самого противня - так просфоры не расползутся при выпекании. Проколы делают так - сначала в центре 4 раза, потом по лучам от первых проколов с краев, и потом еще по внешнему краю между первыми 4-мя проколами. Немного прижмите просфоры по центру, чтобы верх был плоским.
Шаг 15:Поставьте просфоры в духовку. Пеките 35-40 минут при 230 градусах.
Шаг 16:Готовые просфоры хорошо укутывают полотенцами (покрывалами) и дают дойти и полностью остыть.
Смотреть видео приготовления

Пеките в чистой кухне, в чистой одежде, с чистой душой и искренней молитвой.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестом Сколько выпекать кексы в духовке Чтобы начинка не вытекала из пирога Как хранить пирог Как сделать пирожки румяными Как сделать пышные пончики

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Вода, Соль, Пшеничная мука, Сухие дрожжи Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎