Ассорти из кабачков и огурцов на зиму пальчики оближешь

Ассорти из кабачков и огурцов на зиму пальчики оближешьПростая, вкусная, оригинальная заготовка на зиму! Ассорти из кабачков и огурцов на зиму - одна из популярных закусок. Готовится очень легко, а подать к столу в зимнее время её можно в качестве самостоятельного блюда к горячему либо сделать на её основе салаты.SnezhanaАвтор Ассорти из кабачков и огурцов на зиму пальчики оближешь 40 7244 928

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (365 г) во всех порциях (2189 г) в 100 г Белки 17% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 83% 5 г 25 ккал ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч PT3H

Шаг 1:Как сделать ассорти из кабачков и огурцов на зиму пальчики оближешь? Количество специй указано для маринада на три литра воды. Такую закрутку лучше делать в середине июля, когда кабачки еще молодые и нежные.
Шаг 2:Начать нужно с замачивания огурцов, огурцы моем в холодной воде, кладем их в глубокую емкость, заливаем холодной водой и оставляем на пару часов.
Шаг 3:За это время желательно поменять воду. Затем огурцы снова промываем, срезаем у них кончики с обеих сторон.
Шаг 4:Пока огурцы вымачиваются, нужно подготовить банки. Банки нужного объема, удобнее брать литровые, моем с содовым раствором. Стерилизуем им в духовом шкафу, ставим банки влажными горлышком вниз на решетку в холодную духовку. Включаем духовой шкаф на 150 градусов, стерилизуем банки около 15 минут. Можно простерилизовать банки иным удобным способом. Крышки моем, кипятим и просушиваем.
Шаг 5:Если огурцы небольшие и красивые, то их можно использовать для маринования целиком. Большие плоды можно разрезать на крупные куски или шайбочки. Кабачки также моем, срезаем кончики с обеих сторон. Если кабачки довольно-таки зрелые, то у них можно снять и кожицу, и удалить семена. Кабачки разрезаем на кружочки толщиной около 2 сантиметров.
Шаг 6:На дно стерильных банок кладем несколько зубков чеснока, горошины перца и лавровый лист. Плотно укладываем огурцы, размещая их вертикально. Сверху выкладываем кружочки кабачка. Если огурцы и кабачки нарезаны шайбочками, то их можно чередовать при укладывании в банки.
Шаг 7:Заливаем огурцы с кабачками кипятком до плечиков банок. Накрываем банки крышками и оставляем на 15 минут.
Шаг 8:Затем воду из банок сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и соль, включаем огонь, доводим до кипения. Вливаем уксус. Сразу выключаем огонь.
Шаг 9:Кипящим маринадом заливаем банки с овощами. Закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном.
Шаг 10:Укутываем полотенцем и оставляем при комнатной температуры до полного остывания. Убираем заготовку на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Кабачки в такой заготовке приобретают интересный вкус и понравятся даже тем, кто не очень их любит.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Mya-чa 18.09.2020 13:05:47

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Знаю такую заготовку, спасибо. Хочу попробовать закрыть огурцы с кабачками, капустой и болгарским перцем.

КАК ЗАГОТОВИТЬ ОВОЩИ НА ЗИМУ? Яркая, простая и сочная заготовка овощей с огорода на зиму в банке Цитировать Ответить Модератор Ксения 17.08.2022 18:19:37

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Заинтересовал меня рецепт ассорти из кабачков и огурцов на зиму. Как раз я решала, что можно приготовить из этих овощей. Готовила из расчёта на шесть порций. У меня было два кабачка и один цуккини. Один кабачок был молоденький, поэтому я просто его нарезала на кружочки. У второго кабачка я удалила семена, а с цуккини ещë срезала кожицу. От себя я добавила острый перец, поскольку мой муж очень любит острое и всегда просит сделать заготовки поострее. Я закрыла одну трехлитровую банку. А ещё несколько огурцов и кабачковых колечек замариновала в пластиковой коробочке, чтобы через пару дней попробовать ассорти, не открывая банку. Через два дня мы сняли пробу. Маринад вкусный и очень приятный на вкус. Огурцы и кабачки получились хрустящие. За два дня они, конечно, не промариновались как следует, но уже можно судить, что получились овощи вкусными. Благодаря острому перцу ассорти получилось пикантным. Кабачки по вкусу получились очень интересные, даже не похожи на кабачки. Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно.

25 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Когда квасить капусту С чем квасить капусту Как хранить соленые огурцы Чтобы картофель в мундире не разваривался Как варить рассольник с огурцами Как хранить огурцы в холодильнике

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
Зелень - 41 ккал / 100 г
Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Огурцы, Молодые кабачки, Чеснок, Лавровый лист, Перец горошком, Зелень, Вода, Сахар, Соль, Столовый уксус Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎