Мангольд на зиму

Мангольд на зимуОчень полезная, богатая витаминами К, Е и А заготовка! Мангольд - это листовая свёкла, похожая чем-то на шпинат. На зиму его заготавливают стеблями, которые бывают разных цветов в зависимости от подвида: белые, жёлтые, зелёные или красные. Необыкновенно полезный и яркий овощ!Аля ЖемчужинкаАвтор Мангольд на зиму 38 5351 329

Состав / ингредиенты

2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (420 г) во всех порциях (839 г) в 100 г Белки 33% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 67% 2 г 12 ккал ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 20 мин PT20M

Шаг 1:Как заготовить мангольд на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты, указанные в рецепте. Если взять мангольд с разноцветными стеблями, тогда он будет очень ярко и аппетитно смотреться в баночках.
Шаг 2:Итак, каждый лист и стебель тщательно вымойте так, чтобы на растении не осталось грязи и пыли. Это очень важно т.к. заготовка делается без стерилизации, а поэтому мангольд и банки должны быть чистыми. Отделите листы от стеблей.
Шаг 3:Ополосните листочки ещё раз под проточной чистой водой.
Шаг 4:Измельчите мангольд небольшими кусочками. Если у вас крупные листы, то сложите два три листочка вместе, разрежьте вдоль пополам.
Шаг 5:Затем каждую половинку ещё раз вдоль на две части.
Шаг 6:А далее нарежьте поперёк небольшими фрагментами.
Шаг 7:Сложите измельчённый мангольд в кастрюлю (желательно с толстым дном). Накройте крышкой и поставьте на медленный огонь.
Шаг 8:Периодически помешивая тушите листочки до тех пор, пока они не поменяют цвет и не уменьшаться в размере в два раза.
Шаг 9:Банки и крышки тщательно вымойте и обдайте кипятком. Стебли мангольда уложите в отдельную баночку.
Шаг 10:А листочки распределите в банки небольшого размера.
Шаг 11:Подготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте перец горошком, соль и сахар. Доведите на сильном огне до кипения, оставьте буквально на минуту, пока все сыпучие полностью растворятся. Влейте уксус и сразу же снимите маринад с огня.
Шаг 12:Влейте кипящий маринад по самое горлышко каждой банки.
Шаг 13:Закройте крышками. Переверните заготовку верх дном и укутайте тёплым одеялом или полотенцем. Оставьте до тех пор, пока баночки полностью не остынут.
Шаг 14:Маринованные стебли мангольда вкусны сами по себе в качестве закуски.
Шаг 15:А маринованные листочки можно использовать для салатов или добавлять их в супы.

Мангольд богат витаминами и обладает лечебными свойствами. Он полезен для людей, страдающими повышенным давлением, почечнокаменной болезнью, диабетом и анемией. Употребление мангольда в пищу улучшает работу печени и сердечно-сосудистой системы.

По возможности обязательно включите мангольд в свой рацион!

Приятного Вам аппетита!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Лилия #375 17.08.2022 10:52:46

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Говорят, что человек молод, пока он чему-то учится. Я пенсионер со стажем, но познавать новое люблю. Прочитала о пользе мангольда, решила заготовить на зиму по рецепту на сайте. Готовится легко и быстро, получились очень даже симпатичные баночки. О вкусовых качествах сказать не могу, так как зима еще не скоро. С удовольствие заготавливаю щавель, стрелки чеснока, а теперь вот и зарубежную травку попробую. Заодно решила немного развлечь читателей историей о царе Александре III Забавная пикировка с французами произошла у государя на одном из банкетов. Речь зашла о гастрономических пристрастиях, и французский посол поинтересовался у императора: «Правда ли, что русские едят гречку?» «Да, конечно», — ответил Александр III, который и сам с уважением относился к этой пище. Собеседник, стараясь казаться вежливым, заметил, что в его стране эта крупа идёт только на корм скоту. Император, не задумываясь, задал встречный вопрос: «А правда ли, что у вас во Франции едят лягушек?». Посол с оживлением ответил: «Да, конечно», и уже готовился рассказывать о прелестях высокой кухни, как услышал: «А у нас этим даже скотина брезгует». Посмотрим зимой, что ближе душе будет: щавель или мангольд. Тогда и оценка будет по-настоящему заслужена.

46 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 18.08.2022 04:19:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Лилия, какая интересная история Благодарю за доверие к рецепту и фото

Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сохранить красный цвет борща Чтобы картофель в мундире не разваривался Как хранить соленые огурцы Когда квасить капусту С чем квасить капусту Как сделать пену для кофе

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
Уксус - 11 ккал / 100 г
Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мангoльд - 19 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Мангольд, Вода, Сахар, Соль, Перец горошком, Уксус Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎