Утка с квашеной капустой в духовке на Новый год

Утка с квашеной капустой в духовке на Новый годОригинальная, невероятно вкусная, сочная. Для любого случая. Утка с квашенной капустой в духовке - это блюдо, в котором удачно сочетаются кисло-сладкий вкус начинки и достаточно жирное и сочное мясо птицы, благодаря чему отлично подчеркиваются его гастрономические достоинства.Аля ЖемчужинкаАвтор Утка с квашеной капустой в духовке на Новый год Смотри видео 91 107151 395

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (623 г) во всех порциях (3113 г) в 100 г Белки 28% 11 г Жиры 68% 27 г Углеводы 5% 2 г 291 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 10 ч PT10H

Шаг 1:Как запечь утку с квашеной капустой в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Если у вас замороженная утка, то выньте её заранее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полной разморозки.
Шаг 2:Птицу опалите от лишних перьев, удалите сальные железы на хвосте и срежьте лишнюю шкуру на горле. Тушку тщательно вымойте и обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать оставшуюся воду.
Шаг 3:Подготовьте маринад. В отдельной ёмкости смешайте 3 столовые ложки растительного масла, пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар и перец. Сахара и перца я добавила по 0,5 ч.л., а соли 1 неполную ч.л. Хорошо всё перемешайте до растворения соли и сахара.
Шаг 4:Натрите утку маринадом со всех сторон и внутри тоже. Заверните пищевой плёнкой или отправьте в целлофановый мешок, как вам удобнее. Отправьте птицу в холодильник мариноваться на несколько часов(желательно на ночь).
Шаг 5:Когда утка промаринуется, приготовьте начинку. Очищенный лук и яблоко помойте, обсушите. Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Нагрейте в сковороде с толстым дном растительное масло, отправьте лук обжариваться. На сильном огне готовьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
Шаг 6:Квашеную капусту, если у вас она сильно кислая, замочите в холодной воде и отожмите. Так же измельчите её при необходимости. Яблоки нарежьте кубиками. Отправьте капусту и яблоки к луку.
Шаг 7:По желанию влейте немного белого вина, но можно готовить и без него, получится не менее вкусно. Добавьте щепотку сахара и чёрный молотый перец, перемешайте и готовьте на среднем огне около 10 минут. Не забывайте помешивать, чтоб капуста не пригорела. Снимите сковороду с плиты и немного остудите начинку.
Шаг 8:Нафаршируйте утку капустой. Если на тушке остались частицы чеснока, то уберите его, иначе при запекании он подгорит и испортит внешний вид птицы.
Шаг 9:Закрепите брюшко утки зубочистками, как на фото или сшейте нитками. Выложите тушку в форму для запекания. Можно использовать гусятницу, или иную форму с толстыми краями и дном. Я запекала в стеклянной форме. Если у вас осталась капустная начинка, выложите её по краям утки. Накройте форму крышкой или фольгой.
Шаг 10:Отправьте утку в духовку, установите температурный режим 180-200 градусов и запекайте 1,5-2 часа (время запекания зависит от возможностей вашей духовки). Далее крышку (фольгу) уберите, тушку смажьте при помощи силиконовой кисточки жиром, который вытопился в процессе приготовления. Ножки и крылышки по желанию обмотайте фольгой, чтоб они не сгорели.
Шаг 11:Оставьте уточку в духовке до тех пор, пока она равномерно не покроется хрустящей золотой корочкой. У меня духовка в этот раз запекала не равномерно, а поэтому места, где румяная корочка уже образовалась, я накрыла фольгой и оставила птицу ещё на 15 минут запекаться, пока она равномерно не стала золотистой.
Шаг 12:Подавайте утку, пока она горячая.
Шаг 13:Невероятно сочная, ароматная и вкусная!
Смотреть видео приготовления

Маринад для утки может быть абсолютно любым по вашему вкусу. Используйте мёд, горчицу или просто натрите тушку ароматными сухими травами.Такое блюдо насытит и согреет зимними холодными вечерами, обязательно попробуйте!Приятного Вам аппетита!

Мясо проткните ножом: если нож входи легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 20.03.2023 16:10:37

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

На ужин решила запечь утку с квашеной капустой в духовке. Рецепт интересен мне именно начинкой). Утка у меня была замороженная, поэтому для начала я ее наполовину разморозила в холодильной камере, а потом при комнатной температуре. С вечера замариновала в смеси растительного масла, специй и чесночного порошка. От себя добавила немножко соевого соуса. Для начинки кроме лука и квашеной капусты взяла кислые зеленые яблоки. Мне такой гарнир понравился, после тушения в духовке капуста стала очень нежной, пропитанной мясным соком. Яблоки очень удачно дополняют капусту и утиное мясо. Запекала утку в стеклянной утятнице под крышкой два часа. Золотистая корочка появилась и без гриля). Мясо сочное, вкусное, ароматное! Это отличное сытное блюдо!

60 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 21.03.2023 14:54:54

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Картина маслом Благодарю за аппетитный отзыв, Наталия!

Цитировать Ответить Королина 13.02.2021 15:37:11

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Какая красотка никогда не пробовала с такой начинкой взяла на заметку!!!

6 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 14.02.2021 18:32:30

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Королина, спасибо Очень рада, что рецепт заинтересовал!

Цитировать Ответить Noah 27.06.2021 17:09:50

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Утка с квашеной капустой в духовке - универсальное блюдо, подойдет и для праздничного стола, и в будний день. Мясо получается ароматным, мягким и сочным. Корочка запеченная, аппетитная золотистая. А начинка с квашеной капустой просто находка. Рецепт прекрасный, большое спасибо!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить шницель Сколько по времени тушить голубцы Как сделать капусту мягкой Как выбрать капусту для голубцов Как быстро подготовить листья для голубцов Чтобы говядина была сочной

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Яблоки - 47 ккал / 100 г
Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
Утка ii категории - 287 ккал / 100 г
Утка жареная - 401 ккал / 100 г
Утка i категории - 405 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Белое вино - 78 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Капуста квашеная - 19 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Утка, Яблоки, Чеснок, Соль, Сахар, Перец черный молотый, Капуста квашеная, Лук, Растительное масло, Вино белое Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎