Укропный соус на зиму

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как заготовить укропный соус на зиму? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Укроп берите молодой, желательно только сорванный. Зелень переберите, удаляя порченые, сильно загрязненные и вялые веточки. Укроп вымойте в холодной воде, стряхните от воды и разложите в один слой на чистом полотенце, дайте ему высохнуть.
2. Шаг 2:Отделите укроп от веточек, нужна только нежная укропная зелень.
3. Шаг 3:Укроп мелко порежьте и положите в миску. Чеснок очистите, измельчите и добавьте в миску с укропом.
4. Шаг 4:Добавьте к укропу соль, влейте растительное масло. Масло лучше всего взять без запаха и вкуса, чтобы не перебить естественный вкус зелени. Соль нужно крупная, не йодированная, так как мелкой солью легко укропный соус пересолить, а йодированная снизит срок хранения.
6. Шаг 5:Лимон тщательно вымойте в горячей воде, выжмите сок и влейте его в миску с укропом. Все хорошо перемешайте.
7. Шаг 6:Пробейте зеленую массу погружным блендером до желаемой консистенции. Его можно сделать как однородный соус, так и с мелкими фрагментами зелени.
8. Шаг 7:Стеклянные банки тщательно вымойте в горячей воде с пищевой содой, сполосните и стерилизуйте любым удобным способом. Я стерилизую в микроволновой печки, а какой способ подойдет вам лучше всего можно узнать в статье под шагами. Винтовые крышки кипятите в воде в течение 5 минут на среднем огне, а капроновые крышки ошпарьте кипятком.
9. Шаг 8:Разложите укропный соус по банкам, плотно закройте и уберите в холодильник на хранение. Банки для хранения лучше всего взять маленькие. А как правильно рассчитать количество банок, можно узнать из статьи ниже под шагами. Хороших заготовок.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пришло время заготовки укропа. Заинтересовал рецепт укропного соуса на зиму. Сделала всё по рецепту автора. Получилось так вкусно, ароматно, пикантно, что проверить, как этот соус будет хранится в этот раз точно не получится))), пробовала и с мясом и с бутербродами и в овощной салат добавляла- уже ложка звенит по дну баночки с соусом)))) Надо делать ещё! Спасибо за рецепт, Панда!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вот даже не знала, что такое можно забецать из укропа! Добавляла этот соус уже куда только можно (и нельзя тоже!)) Получается ну очень вкусно! Сегодня поела с окрошкой на квасе. Действительно в таком виде укроп лучше всего на зиму заготавливать как по мне! Спасибки!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Интересный соус с великолепным вкусом. Вкусный и ароматный укропный соус на зиму привносит нотку свежей зелени любому блюду, что особенно актуально зимой. Думаю, что можно сделать и разовую порцию по принципу "сделал и съел".

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лимонный сок - 16 ккал / 100 г