Картофельные котлеты из пюре на сковороде

Картофельные котлеты из пюре на сковороде

Картофельные котлеты из пюре на сковородеС красивой хрустящей корочкой, нежнейшие внутри. Как оказалось, котлеты бывают ещё и из картофельного пюре! Поистине, фантазия наших хозяюшек не знает границ. Такие котлетки позволят подать картофель в новом, непривычном виде.UnicornSteakАвтор Картофельные котлеты из пюре на сковороде 143 354211 303

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (267 г) во всех порциях (1069 г) в 100 г Белки 11% 3 г Жиры 18% 5 г Углеводы 71% 20 г 133 ккал ГИ: 0 / 79 / 21

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как пожарить картофельные котлеты из пюре на сковороде? Клубни картофеля вымойте и чистите от кожуры.
  2. Шаг 2:Для того, чтобы картофель быстрее сварился, разрежьте каждый клубень пополам.
  3. Шаг 3:В кастрюлю налейте холодной воды и отправьте картофель вариться.
  4. Шаг 4:По мере приготовления в кастрюле будет образовываться пена. Я всегда удаляю её шумовкой. Посолите воду. И варите картофель до готовности. Мне понадобилось что-то около двадцати минут.
  5. Шаг 5:Готовность картофеля проверьте ножом в самой толстой части. Слейте воду. К клубням я добавила приправу для картофеля. Приправы можно варьировать: сушёные травы, копчёная паприка, чеснок, даже карри.
  7. Шаг 6:С помощью толкушки разомните картофель в пюре. Комочков не должно остаться, чтобы в готовом блюде они чувствовались. Советую именно на этом этапе попробовать пюре на вкус. И если есть такая необходимость, то добавьте соли и приправ.
  8. Шаг 7:Вбейте яйцо. Следом по чуть-чуть добавляйте к пюре муку. Скажем, сначала половину от указанного количества. И тщательно перемешивайте, оценивая консистенцию.
  9. Шаг 8:Затем добавляйте ещё понемногу муки до тех пор, пока масса не станет достаточно вязкой, чтобы из неё получилось сформировать котлетки.
  10. Шаг 9:Слепите небольшие котлетки и со всех сторон обваляйте их в панировочных сухарях. Я слегка мочила руки водой, чтобы тесто не так прилипало. Останется только обжарить котлеты на среднем огне на сковороде с подсолнечным маслом до образования хрустящей золотистой корочки.

Сейчас на рынке кухонной техники множество приспособлений, которые упрощают быт.Для тех хозяюшек, у которых не получается однородное пюре без комочков, придумали специальные насадки для блендера. Вжик - и готово!Самое главное в приготовлении таких котлеток состоит в том, чтобы не переборщить с мукой. Иначе котлеты станут резиновыми, а вкус муки перебьёт собой нежность картофеля.Консистенция пюре должна быть достаточно плотной, чтобы оно не сильно липло к рукам. Но и, в то же время, есть риск забить котлеты мукой. Вкус чем-то напоминает драники, но у этих котлеток более нежная и однородная консистенция.Вместо панировочных сухарей для обвалки можно использовать и обычную муку. Или заменить её на овсяную. Здесь, как вам больше нравится.Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Биточки картофельные Картофельные котлеты классические на сковороде Геркулесовые котлеты из хлопьев постные Картофельные грибные котлеты Котлеты из геркулеса постные Котлеты из овсянки как мясные Жареная картошка с яйцами на сковороде пошагово Котлеты из фарша без лука пошагово Котлеты из сала рецепт Показать еще... Сборники рецептов Блюда с пшеничной мукой и яйцами Блюда с яйцом без сливочного масла и маргарина Пюре без сливочного масла и маргарина С яйцом без мяса КотлетыНа сковородеЖаркаПюреГарнирКотлеты на сковородеКартошка на сковородеКартошка жареная Показать все... Без лука Без мяса Вареная картошка Вегетарианство Вторые блюда Гарнир к мясу Жареная картошка на сковороде Жареные овощи Из муки Картофельное пюре Котлеты из картошки Котлеты овощные Овощи на сковороде Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Кириена 06.06.2020 16:35:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Простой, доступный рецепт - сохраню в копилке. А из картофельного пюре можно приготовить вот такие аппетитные крокеты.

Крокеты картофельные Цитировать Ответить Юлия #2303 25.05.2022 15:54:10
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Была картошка простая, а стала - золотая... Это картофельные котлеты из пюре на сковороде с хрустящей корочкой и нежные внутри. В котлеты, добавила немного жареного лука, копчёную паприку, молотый перец и зелень. Подавала с маринованными маслятами и свежим огурцом. Спасибо за рецепт!

36 Цитировать Ответить Аленка #2 19.10.2020 08:32:11
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

У меня наверное не получилось так красиво, как у автора рецепта, но я очень старалась! Все пропорции были соблюдены в точности до миллиметра! Котлетки получились вкусненькие, нежненькие, не разваливались. Прислушалась к совету автора насчет того, чтобы не переборщить с мукой, чтобы не сделались "резиновыми". Подавала я их с кетчупом, очень вкусно!

14 Цитировать Ответить Den #12 27.10.2021 20:29:08
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

а можно еще в котлеты добавить жареный лук или грибы или и то и другое вместе.

Цитировать Ответить Olga Olga #2 24.07.2022 11:48:41
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Хороший рецепт, жаль, что в этом рецепте и других подобных, картофель указан не в граммах, а в штуках, не очень удобно.

7 Цитировать Ответить Тестомания 24.07.2022 12:48:05
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Olga Olga, вы можете самостоятельно выбирать единицы измерения, нажав стрелочку рядом с количеством указанных в ингредиентах продуктов.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить пышные котлеты Чтобы котлеты не разваливались Как сделать вкусный фарш Как сделать котлеты сочными Чем заменить яйца в котлетах из фарша Как панировать картофельные шарики

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
  • Смесь трав - 259 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Картошка, Вода, Пшеничная мука, Яйца, Растительное масло, Смесь трав, Панировочные сухари, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎