Салат из огурцов, яиц и зелени

Салат из огурцов, яиц и зелени получается одновременно и легким, и сытным! В огуречный сезон это блюдо в моей семье самое актуальное :)

Многие салаты с яйцами просто обречены на успех. А здесь такое замечательное сочетание продуктов животного и растительного происхождения. Огурцы - свежие, зелень - полезная, яйца - сытные.

С заправкой можно экспериментировать. Я не очень люблю яичные салаты с растительным маслом, поэтому данный вариант отпал сам собой.

Майонез - да, по вкусу впишется идеально, но хотелось чего-то более легкого и полезного. Поэтому мой выбор пал на сметану. А чтобы вкус у салата был ярче, я добавила еще и горчицу.

Салат из огурцов прекрасно дополняет картошку, мясо, рыбу, птицу, да и сам по себе он очень хорош.

Ингредиенты

• Огурцы 4 шт.
• Яйца 5 шт.
• Укроп свежий 0,5 пучков
• Лук зеленый 0,5 пучков

• Сметана 120 мл
• Горчица 0,5 ч.л.
• Черная соль 2 щепотки

Рецепт салата из огурцов, яиц и зелени

1. Сначала я поставила вариться яйца.

2. Огурцы промыла, срезала кожуру и натерла не очень крупно.

   При желании можно нарезать дольками или соломкой. Но мне нравятся огурцы в этом салате именно в тертом виде - получается очень сочно.

3. Яйца остудила, очистила и порезала довольно крупно.

   Формат яиц тоже можно изменить, если хочется. Мне же нравится явно чувствовать их в салате.

4. Промытый и обсушенный зеленый лук нарезала колечками.

5. Измельчила укроп.

6. Перемешала все ингредиенты.

7. Подготовила заправку - соединила вместе сметану 15% жирности, можно взять и более жирную, домашнюю горчицу и салатную соль. Перемешала.

8. Заправила салат.

9. Порции украсила маслинами и веточками петрушки.

   Попробуйте, это вкусно!

Приятного аппетита!