Торт Наполеон из готового слоеного теста

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как испечь торт Наполеон из готового слоеного теста? Слоеное тесто выбирайте качественное. Предварительно разморозьте его в холодильнике, не вынимая из пакета. У вас получится 4 пластины. Раскатывать их не нужно, они итак имеют идеальный размер для торта. Если у вас тесто не в пластинах, а в виде длинного прямоугольника, свернутого рулетом, то этот прямоугольник можете просто разрезать на 2-3 части в зависимости от желаемого размера и толщины торта.
2. Шаг 2:Выложите тесто на застеленный пергаментом противень. Сделайте вилкой проколы, чтобы тесто равномерно поднялось во время выпечки. Выпекайте коржи в разогретой до 190°С примерно 10-12 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы ваше духовки. Подробнее читайте в статье в конце рецепта. Как сделать слоеное тесто в домашних условиях вы узнаете пройдя по ссылке с каталогом рецептов под шагами.
3. Шаг 3:Коржи должны хорошо подняться и немного зарумяниться.
4. Шаг 4:Пока выпекаются коржи, приготовьте крем. Сливочное масло должно быть комнатной температуры (выбирайте натуральное, качественное, лучше 82% жирности), поэтому заранее достаньте его из холодильника.
5. Шаг 5:Сметана для крема должна быть качественной, густой, 25-30% жирности. Если сметана жидковата, а также для получения густой консистенции сметану можно предварительно отвесить (подвесить в тканевом мешочке), чтобы лишняя жидкость стекла. Как вариант можно воспользоваться загустителем из пакетика (читайте инструкцию к нему). В миске соедините сметану, сахар и ванильный сахар и взбейте миксером до пышности. О сметанном креме читайте в статье в конце рецепта.
6. Шаг 6:Отдельно взбейте миксером мягкое сливочное масло и сгущенное молоко. Сгущенку, как и другие продукты для крема, выбирайте качественную, густую. От качества выбранных вами ингредиентов будет зависеть густота и качество готового крема. Крем получается достаточно сладкий, поэтому количество сгущенного молока можно регулировать по своему вкусу.
7. Шаг 7:Соедините обе массы вместе и взбейте миксером на небольшой скорости до однородности.
8. Шаг 8:Крем должен получиться густой, не текучий, но мягкий и пышный. Готовый крем уберите в холодильник пока он не потребуется.
10. Шаг 9:Теперь вернемся к коржам. Каждый слоеный корж разрежьте вдоль на два коржа и полностью охладите.
11. Шаг 10:Очень важно, чтобы коржи были как следует охлаждены, ведь если они будут хоть немного теплыми, они растопят масляную часть крема и он просто потечет. У вас получится 8 тонких коржей.
12. Шаг 11:Один корж измельчите в мелкую крошку.
13. Шаг 12:Коржи сложите друг на друга, хорошенько промазывая кремом, оставив немного крема для верха и боков торта.
14. Шаг 13:Последний корж кремом не промазывайте.
15. Шаг 14:Сверху на торт поставьте доску каким-нибудь грузом и оставьте на 10 минут, чтобы торт немного утрамбовался. Затем груз снимите. При необходимости бока торта подравняйте ножом.
16. Шаг 15:Верх и бока торта смажьте остатками крема и обсыпьте крошкой. Можете подавать торт сразу, пока он хрустящий или дать постоять в холодильнике 3-4 часа для пропитки.
17. Шаг 16:Украсьте по желанию ягодами, мятой, посыпьте сахарной пудрой. У меня осталось немного крема и я с помощью кондитерского мешка сделала красивые звездочки. Приятного аппетита!
18. Смотреть видео приготовления

Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.

Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме

Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Нужно было быстро приготовить торт, и я взяла за основу рецепт торта Наполеон из готового слоеного теста . Слегка раскатала пластины, вырезала круги для коржей, остатки теста с пластин, тоже сразу выпекала и как раз из них сделала крошку для посыпки торта. Крем делала из покупной основы, добавив по инструкции холодное молоко, сахар, сливочное масло и всё взбив до нужной консистенции. Супер вкусный, быстрый торт получился!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

С заварным кремом торт получился необыкновенно вкусный. Делал в первый раз маме в день рождения.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

500 гр слоеного бездрожжевого теста сдобного 340 банка вареной сгущенки и пачка слив масла Как всегда оочень вкусно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это замечательно, что результат вам нравится! Спасибо за отзыв, Василий!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусный проучился тортик спасибо за рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На здоровье. Спасибо за отчет.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

У моей доченьки завтра день рождения! Я приготовила для нее торт Наполеон по рецепту Марии. Я в восторге от начинки! По вкусу напоминает ванильное мороженое. Муж очень ждал, когда я буду срезать края, чтобы съесть эту вкусноту. Ну что там, да я и сама с удовольствием присоединилась Я не крошила одну пластину, а с каждой руками стаскивала загорелый слой. Этого хватило, чтобы обсыпать верх торта. Украсила киви и бананами. А чтобы бананы не потемнели, посыпала сахарной пудрой. Чернику в поселке не найти, а вот киви доченька очень любит!поэтому Наполеон мой внешне немного другой. Благодарю за рецепт! Завтра будет сладкий праздник! Ура! Всем приятного аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день , подскажите что-то между слоями можно было бы добавить , на ваш вкус ? Ягоды или орешки , ну либо сушеные фрукты(забыла как называются , цветные такие маленькие). ?????

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я бы добавила свежую клубнику - будет очень вкусно. Порезать тонкими ломтиками и прямо на крем между слоями. Неплохо будет с киви, если орешки, то лучше фундук (очищенный от кожицы и измельченный в блендере).

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Подскажите, пжлст, а тесто дрожжевое?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Нет, просто слоеное. Если тесто было бы слоено-дрожжевое, в ингредиентах стояло бы оно. Можете, конечно и из слоено-дрожжевого попробовать сделать. Просто коржи будут не такими ломкими и воздушными.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне очень понравилось содержательная часть с описанием приготовления рецепта — все четко, понятно, доступно, настолько, что я даже решила зарегистрироваться и оставить комментарий. Но вот что касается крема для торта: мне он не понравился, не смотря на то, что готовила строго по рецепту — у меня он не получился. Использовала сметану с 25% жирности, в итоге крем получился жидким и «залил» коржи. Мы ели сразу после приготовления, может несколько часов в холодильнике исправят эту «жижу», но не уверена. Если верить интернету, для такого крема должна использоваться сметана не ниже 30%, о чем я прочитала разумеется уже после приготовления…По поводу вкуса крема, мне он не понравился, для меня оказался слишком приторным, на мой взгляд сахара многовато. Вот если бы я использовала только крем из масла и сгущенки, мне бы результат понравился больше. По поводу количества коржей, 7-мь нам показалось многовато, 3-4 коржа вполне достаточно. Автор, я ни в коем случае не хочу вас обидеть или задеть, мой отзыв носит чисто информативный характер, и надеюсь, может быть полезен другим пользователям. Спасибо за рецепт, и Ваш труд. P.S. Готовила первый раз

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте. По поводу крема. Сметана бывает разная при одинаковой жирности. У одних производителей в 25% ложка стоит, а у других в 30% - нет, важна ведь не только густота, но и влажность продукта. Я все кремы делаю с очень густой сметаной 25%, и все получается. Но все же в шаге 4 специально прописала, что сметану нужно брать густую, не ниже 25%. Можно и 30% брать. Вообще этот крем очень хорошо загущает сливочное масло. В шаге 5 видно, что взбивая сметана тоже вначале была не очень густая, все же сахар сильно разжижает массу, когда тает. Ситуацию меняет именно сливочное масло (а тут его аж 200 г) и густая сгущенка. Сейчас есть много подделок под сгущенку, которые сильно разжижают крем. Исключение - Рогачевская сгущенка и еще пара производителей. Иногда достаточно поставить крем в холод, чтобы он стабилизировался и загустел, особенно если это кремы со сгущенкой и сливочным маслом. В общем, если видите, что крем жидковат, не торопитесь промазывать им коржи. Ситуацию зачастую можно выправить холодом. Вы в холодильник крем ставили? И на сколько. Жаль не написали раньше, мы бы нашли какой-то выход.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сметану взяла 45%. Наисвежайшая. Начала взбивать и у меня свернулось. Почему так получилось??? (((

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ни в коем случае не выкидывайте массу! Взбейте до конца - получите наивкуснейшее сливочное масло. Когда все комочки соберутся в один большой ком, слейте с него сыворотку, сформируйте кусок масла и храните в холодильнике в пакете или масленке. Ну а крем придется переделывать, увы.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Подскажите пожалуйста, приготовила торт, но получились твердые коржи, прям очень сложно вилкой кушать , почему так может быть? Тесто пропеклось плохо?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Может перед этим тесто неправильно хранилось еще в магазине. Если тесто размораживалось, снова замораживалось, при выпекании оно может не подняться. Оно останется в виде плотного коржа, не расслоится. Еще вариант: в духовке была температура больше, чем нужна (особенно такое бывает в старых духовках). В итоге из него быстро испарилась влага и оно затвердело вместо того чтобы расслоиться и подняться. А у вас просто слоеное тесто или слоено дрожжевое? В рецепте нужно только слоеное без примесей.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовое слоеное сдобное тесто 500гр. Крем-вареная сгущенка+сливочное масло пачка. Верх крошка+ грецкий орех)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какая вкуснота!!! Еще и с орехами! Аж самой Наполеона захотелось.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарю за прекрасный рецепт, делала всё как в описании, очень вкусный крем!👍🏻Именинник был рад ☺️💞

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я очень рада, что торт получился вкусный! Спасибо за отзыв, Ольга!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сделала по рецепту. Получилось супер! Спасибо автору за рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Часто готовлю торт по этому рецепту, самый вкусный наполеон! Спасибо🤍

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как я вас понимаю! Я тоже готовлю Наполеон так часто, как могу. Это один из любимых тортов.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Слоеное тесто - 400 ккал / 100 г
• Тесто слоеное, пресное - 337 ккал / 100 г
• Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г