Гороховая каша с замачиванием

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сварить гороховую кашу на плите в кастрюле с замачиванием? Подготовьте необходимые ингредиенты. Горох нужно замочить в холодной воде, которую лучше пару раз сменить в процессе замачивания. Время замачивания составляет больше 6 часов. Удобнее всего замачивать горох на ночь.
2. Шаг 2:Утром разбухший горох нужно хорошо промыть несколько раз, сливая гороховую мучку.
3. Шаг 3:Откиньте горох на сито и промывайте его - так удобнее.
4. Шаг 4:Переложите вымоченный горох в кастрюлю. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
6. Шаг 5:Залейте горох чистой водой в пропорции 1:2, можно чуть меньше, т.к. горох уже впитал много воды, или просто потом подержать немного открытой крышку, чтобы лишняя вода в конце варки гороха выкипела.
7. Шаг 6:Время варки замоченного гороха зависит от сорта и качества гороха, который у вас. Обычно это время составляет 25-55 минут. В конце варки посолите по вкусу. Кашу можно подавать в таком виде - когда отдельные половинки города просматриваются в общей текстуре каши.
8. Шаг 7:А можно пробить кашу блендером и подать её в пюреобразном состоянии.
9. Шаг 8:Добавьте в гороховую кашу сливочное или растительное масло, мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!

Гороховая каша с замачиванием - простой и пришедший из далекого прошлого рецепт. Ведь раньше на Руси горох был одним из основных овощных продуктов питания, ведь не даром возникла пословица: "Это было ещё при царе Горохе!", подчеркивающая то, что русские люди горох едали с давних пор, задолго до картофеля, который завез в Россию царь Петр 1.Гороховую кашу готовят постную или скоромную - с мясом, шкварками, тушенкой, раньше с гороховой кашей пекли пироги и блины. Горох замечательно сочетается с большинством продуктов. Выбирайте вариант на свой вкус!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Гороховую кашу варить совершенно не трудно, я готовила ее между делом. На ночь замочила пол стакана колотого гороха. На утро горох разбух, по количеству получилось больше стакана. Но горох мне попался долгой варки. Варила я его часа полтора. Воды мне понадобилось больше, приходилось подливать периодически. Такой уж горох) После того как горох стал мягким пробила его погружным блендером, получилось пюре с небольшим количеством кусочков. Добавила сливочное масло для более нежного вкуса и сливочности. У меня получилось две тарелки гороховой каши, хватило нам с сыном на завтрак. Сын добавил себе в тарелку майонез) А мене и так вкусно было. Хочу попробовать приготовить эту кашу с подливкой из шампиньонов, будет еще вкуснее!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Гороховая каша - это самый недооценённый гарнир, на мой взгляд. В бобовых столько вкуса! А если ещё специй добавить или жаренный лучок...можно есть без всего) Гороховая каша с замачиванием превратилась в хумус)) Сварила горох по всем указаниям рецепта. Только воды при варке добавила больше, а после готовности гороха излишки бульона слила в стакан. Пожарила отдельно лук. И когда начала пробивать горох блендером, добавила жаренный лук и для консистенции подливала бульон. Посолила и добавила копчёной паприки, что дало очень яркий акцент! Советую использовать эту пряность. У меня сразу возникла ассоциация с хумусом, и я щедро намазала на ржаную горбушку, посыпала зеленью - вкуснота! Варка гороха заняла около 1 часа. Из 150 г сухого гороха у меня вышло 440 г хумуса.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На фото уже сваренный горох и слитый бульон после варки.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Горох желтый - 303 ккал / 100 г