Кукурузный суп крем пюре с креветками

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сварить кукурузный суп-пюре с креветками? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мы используем консервированную кукурузу, но ее можно заменить на свежую или замороженную. Вес консервированной кукурузы указан в чистом виде без жидкости. Это 2 банки. Однако при этом может увеличиться время варки. Куриный бульон можно заменить на овощной или обычную воду. Оливковое масло можно заменить на другое растительное.
2. Шаг 2:Креветки предварительно разморозьте, очистите от головы и панциря. Хвостики я оставила для красивой подачи. Их также можно убрать.
3. Шаг 3:Лук порубите кубиками. Размер их неважен, так как в конце суп все равно будет измельчаться блендером.
4. Шаг 4:Чеснок мелко порубите.
5. Шаг 5:В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопите часть сливочного масла. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности примерно пару минут. Добавьте чеснок и жарьте все вместе еще 2-3 минуты. Уберите кастрюлю с огня.
6. Шаг 6:В сковороде разогрейте оливковое масло и оставшееся сливочное масло. Выложите подготовленные креветки и обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Готовые креветки переложите на тарелку. Вместо креветок можете использовать гребешки или другие морепродукты.
8. Шаг 7:А оставшееся в сотейнике масло перелейте в кастрюлю к луку.
9. Шаг 8:Добавьте в кастрюлю консервированную кукурузу. Влейте куриный или овощной бульон (или воду) и жирные сливки. Посолите суп по вкусу и перемешайте.
10. Шаг 9:Доведите суп до кипения и варите на медленном огне под крышкой 20 минут.
11. Шаг 10:Готовый суп взбейте погружным блендером до однородного пюре. Степень однородности супа определяйте по своему вкусу. Суп-пюре допускает наличие мелких кусочков кукурузы. Крем-суп - это однородная гладкая консистенция. Если суп получится очень густой, его можно разбавить кипятком или горячим бульоном до желаемой консистенции. Или наоборот можете уварить его, если вам хочется консистенцию погуще.
12. Шаг 11:Разлейте суп по тарелкам, выложите сверху по несколько штук обжаренных креветок и украсьте зеленью. Приятного аппетита!
13. Смотреть видео приготовления

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как правильно покупать консервированную кукурузу? Обязательно посмотрите срок годности на банке. Если емкость стеклянная, придирчиво рассмотрите зерна. Они должны быть одинакового размера и цвета, цельные и без пятен. В составе не должно быть красителей, консервантов и усилителей вкуса.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Несколько месяцев назад к общему столу в нашей семье присоединилась дочь, и с тех пор я постоянно ищу рецепты, которые будут одинаково вкусны и взрослым, и ребенку. Моя дочь очень любит кукурузу, поэтому, увидев этот кукурузный суп-пюре, я сразу поняла — нам он точно подойдет. На мой взгляд, рецепт уже можно готовить для малышей (если все ингредиенты введены и нет аллергий), но я все же немного адаптировала его под нашу семью. Я не использовала лук, так как мы его не едим. Чеснок взяла замороженный — обычно использую его в первых и вторых блюдах, это удобно и быстро. В следующий раз добавлю чуть больше. Сливки заменила на кокосовое молоко — оно дает легкую сладость, которая отлично подошла ребенку. Креветки я не жарила, а просто отварила. После блендера консистенция получилась как у жидкой каши, меня она полностью устроила, поэтому ничего дополнительно не делала. Использовала погружной блендер, как у автора рецепта, и заметила, что кожица от кукурузных зерен забивается в отверстия насадки — стоит учитывать это и периодически прочищать или промывать блендер во время приготовления. Суп получился очень нежным, сладковатым и вкусным — идеальный вариант для ребенка. Дочь ела, приговаривая «ням-ням», и, по-моему, это лучший возможный отзыв 😊 Для взрослых, думаю, сверху отлично подойдет тертый сыр типа гауды или эдама — в следующий раз обязательно попробую. Спасибо автору за рецепт — идея использовать зерна кукурузы в таком формате просто отличная 👍

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо вам за такой душевный и подробный рассказ Очень приятно, что блюдо всем понравилось

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Креветки консервированные - 81 ккал / 100 г
• Креветки отварные - 95 ккал / 100 г
• Креветки очищенные замороженные - 60 ккал / 100 г
• Креветки свежие - 97 ккал / 100 г
• Лук - 41 ккал / 100 г
• Пахта - 36 ккал / 100 г
• Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
• Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
• Сливки - 300 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
• Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
• Сахарная кукуруза консервированная - 79 ккал / 100 г
• Куриный бульон - 19 ккал / 100 г