Пудинг диетический творожный

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать диетический творожный пудинг? Подготовьте продукты. Творог возьмите обезжиренный или совсем небольшой жирности — не более 5%. Выбирайте мягкий продукт, тогда пудинг получится очень нежным. Белки отделите от желтков максимально аккуратно — даже небольшая капелька желтка не даст белкам взбиться до нужной консистенции. Количество сахара регулируйте по своему вкусу — я указала среднее.
2. Шаг 2:Творог, даже если он мягкий, протрите через сито — этим вы придадите дополнительную воздушность пудингу. Если вы готовите большую порцию, то можете пробить творог погружным блендером.
3. Шаг 3:Всыпьте к перетертому творогу манку, перемешайте.
4. Шаг 4:В белки всыпьте щепотку соли (она поможет им быстрее взбиться) и начните их взбивать на низких оборотах миксера. Затем порциями всыпьте в белки сахар. Когда весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость. Взбивайте белки до состояния мягких пиков (немного меньше, чем для безе).
5. Шаг 5:Всыпьте к творогу разрыхлитель и выложите взбитые белки.
7. Шаг 6:Очень аккуратными движениями, чтобы не осадить воздушную массу, вмешайте белки в творог.
8. Шаг 7:Возьмите подходящую форму для запекания. Пудинг можно запечь как в одной форме, так и порционно. Удобнее это сделать в силиконе — тогда не понадобится масло для смазывания стенок. У меня форма для кексов. Выложите в нее творожную массу.
9. Шаг 8:Выпекайте пудинг в духовке, предварительно разогретой до температуры 180°С, 15-25 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Ориентируйтесь на внешний вид — при нажатии готовый пудинг будет пружинить и не прилипнет к пальцу. Пудинг вырастет при выпечке, а затем осядет — это нормально.
10. Шаг 9:Подождите, когда пудинг остынет — тогда его будет легче достать из формы. Подавайте к столу. Если позволяет диета, то со сметаной и свежими ягодами. Приятного аппетита!
11. Смотреть видео приготовления

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Чтобы белок хорошо взбился, яйца должны быть свежими и охлажденными (из холодильника), а посуда для взбивания - сухой и чистой, без следов жира. Когда будете отделять белки от желтков, убедитесь, чтобы в белок не попало ни капли желтка. Для лучшего взбивания в белки можно добавить небольшую щепотку соли или несколько капель лимонного сока (уксуса). Взбивайте миксером на минимальной скорости, увеличивая скорость по мере взбивания. Выбирайте для взбивания эмалированную, керамическую или стеклянную посуду (ни в коем случае не алюминиевую, так как белки станут серыми!). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пудинг диетический творожный я готовила не в духовке, а в микроволновке – горячий десерт я готовила на завтрак. Расчет ингредиентов сделала на 300 граммов творога. Миксером я не пользовалась, все ингредиенты легко перемешались обычной ложкой. Тесто получилось достаточно жидкое. Мощности 700 Вт на моей микроволновке нет, после 800 Вт сразу идёт 600 Вт. Готовила на 800 Вт, так что время приготовления сократила в первый раз до 2 минут, второй – до 1 минуты. Такой пудинг – это отличное блюдо для завтрака. Готовится он моментально, а получается очень вкусно. По вкусу и консистенции он похож на запеканку. Думаю, что если всё-таки воспользоваться миксером, как советуется в рецепте, то структура пудинга будет воздушнее. Хотя он итак получился вкусный. Запекала пудинг в тарелках (пять штук) по очереди. Спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Екатерина, это мечта!!! КАК ЭТО НЕЖНО, ВКУСНО!!! Так легко и быстро, ИДЕАЛЬНЫЙ десерт! Меня уже несколько недель преследовала мысль-хочу нежную запеканочку творожную, я приготовила в микроволновки(чтобы быстро😉), были попытки и разочарования. И тут твой рецепт! Всё именно так, как я мечтала!!! Буду ооооооочень часто пользоваться твоей гениальной идеей и благодарить тебя от всей души!!!💌👏👌👌👌😋😋😋🌹🌹🌹😘😘😘😘😘

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

У меня пудинг подрумянился в духовке, но так даже симпатичнее. А вообще, получился очень вкусный диетический десерт! Легко! Диетический творожный пудинг придется по вкусу всем людям, ведущим здоровый образ жизни, белка в нем много! Теперь буду готовить. Попробую приготовить не сладкий на завтрак с травками.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Крупа манная - 340 ккал / 100 г
• Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
• Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
• Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
• Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
• Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
• Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
• Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
• Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
• Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
• Творог - 156 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Белки яичные - 44 ккал / 100 г