рецепт, який зводить з розуму. Це найкраще, що я їла з Гарбуза

Беру гарбуз, яйця, молоко! Сніданок, що зводить з розуму! Цей сніданок з гарбуза просто неймовірний! Ніжні, ароматні гарбузові млинці — ідеальний варіант для осені. Готуються всього за 15 хвилин із простих інгредієнтів.

• Гарбузове пюре — ½ скл.
• Яйця — 2 шт.
• Сіль — дрібка
• Ванільний цукор — за бажанням
• Цукор або замінник — 1 ст. л.
• Молоко — 600 мл.
• Борошно — 200 г
• Олія — 2 ст. л. + для смаження

Нарізаю очищений гарбуз невеликими шматочками — так він швидше приготується. Готую на пару — це найкращий спосіб, бо так зберігається весь колір, аромат і користь. Можна, звісно, запекти у духовці чи просто відварити у воді, але при варінні частина вітамінів і смаку тікає. А ось на пару — саме те, що треба. Достатньо 10–12 хвилин, і гарбуз стає м’яким, соковитим і просто тане під виделкою. Без краплі зайвого жиру чи води — тому пюре виходить насичене, ніжне, як крем. Коли гарбуз стає м’яким, я перекладаю його у блендер і перебиваю до гладкої однорідної маси. От і готове гарбузове пюре.

Далі у глибоку миску вбиваю яйця, додаю дрібку солі, трохи ванільного цукру для аромату і ложку цукрозамінника (можна й без нього, гарбуз і так має природну солодкість). Збиваю вінчиком. Потім вливаю молоко, перемішую і додаю гарбузового пюре. Беру вінчик і все добре перемішую, щоб маса стала однорідною. Тепер поступово додаю борошно. Орієнтуюсь на консистенцію — тісто має бути гладким, ніжним, без грудочок, як для звичайних млинців. Наприкінці вливаю трохи олії — щоб тісто було еластичне, а млинці не прилипали до сковорідки.

Сковороду змащую крапелькою олії, розігріваю і наливаю тоненький шар тіста, рівномірно розподіляю. Смажу з обох боків до золотистого кольору — буквально по хвилині з кожного боку.

І ось вони — тонкі, еластичні, ароматні гарбузові млинці. Пахнуть осінню, гарбузом і домашнім теплом. Такі млинці можна подавати просто так або з будь-якою начинкою — сиром, йогуртом, медом, фруктами чи горіхами.