Кабачки с соевым соусом и чесноком на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Нож
• Разделочная доска
• Сковорода
• Миска

1. Шаг 1. Как сделать кабачки с соевым соусом и чесноком на сковороде?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки лучше выбирать молодые с нежной тонкой шкуркой. Кабачки вымойте в проточной воде и обсушите бумажными салфетками.
2. Шаг 2. Нужно ли чистить кабачки от кожуры?Если вы используете зрелый кабачок, то нужно его очистить от грубой шкурки и удалить семена (процесс обжаривания зрелого овоща займёт чуть больше времени). Нарежьте кабачки брусочками среднего размера. Чеснок очистите и ополосните под проточной водой.
3. Шаг 3. Как сделать заправку?Для этого в соевый соус добавьте чеснок, который предварительно нужно пропустить через пресс или чеснокодавку, можно так же нарезать его от руки максимально мелко. Отправьте к соусу сахар, соль и крахмал (количество сахара и соли регулируйте по своему вкусу, соевый соус уже достаточно солёный, поэтому вполне возможно, что соль вы вовсе исключите из списка компонентов). Всё очень хорошо перемешайте.
5. Шаг 4. Как обжарить кабачки?В сковороде разогрейте растительное масло, отправьте кабачки обжариваться на сильном огне. Не забывайте постоянно перемешивать брусочки, чтоб они не пригорели. Жарьте до появления румяных боков, у меня на это ушло примерно четыре-пять минут. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
6. Шаг 5. Как добиться идеальной консистенции соуса?Снова перемешайте готовую заправку, так как крахмал может за это время осесть на дно. Влейте соевый соус в сковородку с кабачками, при этом нужно постоянно перемешивать кабачки, чтоб соус не взялся комком и равномерно распределился по всем брусочкам. Осторожно, на этом этапе может быть много брызг от масла, не обожгитесь! Готовьте буквально 10-15 секунд. Снимите сковороду с огня, кабачки остудите.
7. Шаг 6. Как подать кабачки к столу?Готовые быстрые жаренные кабачки в соевом соусе с чесноком посыпьте мелко нарезанной зеленью, душистым перцем и зёрнами кунжута по желанию. Можно использовать молотый перец Чили, если вы любитель острого. Подавайте к столу!
8. Смотреть видео приготовления

Этот рецепт кабачков с соевым соусом — это воплощение здорового питания. Молодые кабачки — источник клетчатки и витаминов, а чеснок обладает природными антиоксидантными свойствами. Быстрый гарнир получается низкокалорийным, но при этом сытным и вкусным, что делает его отличным выбором для легкого ужина или полезного дополнения к основному блюду.

Рецепт оценят:Занятые люди, ищущие быстрые рецепты; приверженцы здорового и диетического питания; начинающие кулинары; вегетарианцы; семьи, которые любят простые и вкусные блюда из сезонных овощей.

Замена ингредиентов:

Соевый соус: можно заменить соусом терияки или вок (но вкус будет иным).Сахар: подойдет мед, кленовый сироп или полностью исключить для несладкого варианта.Крахмал: нужен для загущения соуса, альтернативы нет, но можно аккуратно заменить 0.5 ч. ложки муки.Растительное масло: идеально масло без запаха, в конце можно добавить несколько капель ароматного кунжутного.Варианты подачи:

Как горячий гарнир к стейку, куриной грудке-гриль или запеченной рыбе.Как холодная закуска — в азиатском стиле, посыпанная кунжутом и зеленым луком.Как основное вегетарианское блюдо, добавив в процессе обжарки тофу или грибы.

Условия хранения:

Храните остывшие кабачки в герметичном контейнере в холодильнике не более 2-х дней. Учтите, что чеснок со временем может усиливать свой вкус. Разогревайте на сковороде без масла или в микроволновке.

Диетические адаптации:

Безглютеновая: используйте безглютеновый соевый соус (тамари).Низкоуглеводная: исключите сахар и крахмал. Соус будет более жидким, но таким же вкусным.Без сахара: замените сахар эритритолом или исключите вовсе.Интересные факты:

Соус на основе крахмала, который мы использовали, — это классический прием в китайской кухне, позволяющий создать нежную глазурь, обволакивающую каждый кусочек.Сочетание чеснока и соевого соуса является базовым для множества восточных маринадов и заправок, что делает этот рецепт отличной основой для кулинарных экспериментов.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой интересный вариант приготовления кабачков, зачастую я жарю их в кляре на сковороде. Очень заинтересовала заправка к кабачкам. Решила приготовить кабачки с соевым соусом и чесноком на сковороде, имея всё под рукой. Процесс приготовления очень простой. Выбрала молодые кабачки без крупных Нарезала брусочками, как у автора, только чуть короче и обжарила на сковороде. Румяности особо не получилось, сначала было много влаги, после её испарения я добавила масло. Брусочки кабачка жарились на среднем огне, я пока сделала заправку из крахмала, соевого соуса, соли, сахара, чеснока, укропа. От себя добавила паприку молотую и молотый кориандр. В конце положила кунжут. Кабачки получились нереально вкусные с такой заправкой. Кабачков я сделала в два раза больше, чем в рецепте, улетели на ура!, Они послужили нам перекусом после обеда и салатом на ужине. Достойный рецепт! Очень легко и быстро, закуска мега вкусная и ароматная))) Благодарю автора за новинку!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сегодня себе на ужин приготовила кабачки с соевым соусом и чесноком на сковороде. Это блюдо простое и лёгкое в приготовлении. Я взяла один молодой кабачок небольшого размера и нарезала его фигурным ножом на брусочки. Жарила на среднем огне примерно 5 минут. Думаю время зависит от толщины кусочков. У меня они получились немного хрустящими. Для заправки развела кукурузный крахмал в соевом соусе, добавила сахар и чеснок. Соль совсем не использовала. Соус быстро схватился на горячей сковороде! В итоге у меня на тарелке оказались хрустящие жаренные брусочки кабачка в нежном, обволакивающем соусе. Аромат чеснока уже при обжаривании вызывал жгучий аппетит! После остывания заправка стала похожа на соус терияки. Очень вкусное блюдо! Рекомендую!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень люблю такие кабачки и часто готовлю Благодарю за аппетитный фотоотзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Меня угостили кабачками с огорода... из множества рецептов этот заинтересовал меня больше всех. При приготовлении заправки использовал муку( крахмала не было) , ещё мне захотелось добавить молотого имбиря и немного тёртого сыра для тягучести-густоты. Получилось очень вкусно. Кабачки стали такие янтарно прозрачные, мягкие нежные в этом восхитительном соусе( жалко не было кунжута). В холодном виде они стали ещё вкуснее) хоть на бутерброд с чаем!. А самое главное что вся чистка,нарезка, готовка занимает 30 минут максимум.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как я рада, что Вам понравилось! Благодарю за отзыв и фото!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Полностью согласна. Это потрясающе вкусно! Я немного по другому готовлю всегда:сначала жарю кусочки чеснока с имбирём, а потом добавляю кабачки. Но и ваш вариант Суперский, поэтому обязательно попробую приготовить, следуя вашим пошаговым инструкциям.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я рада, что Вы не прошли мимо рецепта! Надеюсь, что мой вариант приготовления кабачков тоже понравится!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

спасибо за рецепт,это стало одним из любимых блюд)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что рецепт Вам понравился!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Чудо -рецепт, спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарю!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Просто и быстро. Для полноты вкуса не хватает имбиря. Я на 4 порции 2 чайные ложки без горки положила сушенного

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне рецепт не понравился, кабачки получились липкими , соль можно не ложить - пересоленые получились!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте, Ирина! Очень жаль, что результат не оправдал ваших ожиданий. Такое может произойти, если блюдо не соответствует Вашему индивидуальному вкусу или в процессе приготовления что-то пошло не так. Могу предложить несколько советов, которые могут помочь подстроить блюдо под свой вкус и избежать неприятных моментов: 1. Соевый соус и соль: Соевый соус, как правило, достаточно соленый сам по себе, поэтому дополнительная соль может и не понадобиться. Об этом есть информация в рецепте в шаге 3. Попробуйте сначала добавить только соевый соус, а затем, по необходимости, посолите уже в самом конце приготовления. 2. Консистенция кабачков: Если кабачки получаются липкими, возможно, они пережариваются или выделяют слишком много жидкости. Попробуйте готовить на более сильном огне и по возможности уменьшите время приготовления, чтобы сохранить текстуру и избежать избытка влаги. 3. Использование масла: Контролируйте количество масла, чтобы кабачки оставались слегка обжаренными, но не слишком жирными. Спасибо ещё раз за ваш отзыв. Мы всегда работаем над улучшением наших рецептов и ценим каждое мнение. Если у вас будут еще вопросы или вы хотите попробовать дополнительные рекомендации, пожалуйста, дайте знать. Также советую изучать положительные отзывы к рецептам, в них могут быть ценные советы от хозяек, которые уже приготовили блюдо и ознакомиться со статьей "Как готовить по чужим рецептам..." Желаем удачи!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень быстро готовится, но очень вкусно. Можно играть со специями. Я приправила смесью 5 перцев. Из зелени была петрушка. Получилось замечательно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Как здорово, что вам понравилось! Кабачки действительно универсальны, и ваша идея с пятью перцами – звучит очень вкусно!Перцы добавляют не только остроту, но и удивительный аромат. А петрушка – это всегда прекрасное решение, она так здорово освежает вкус! Обожаю, когда рецепты адаптируют под себя, ведь это всегда делает блюдо еще более уникальным. Я сама, например, люблю экспериментировать с добавлением орегано или даже немного чеснока в конце для аромата. Спасибо, что поделились своим вариантом! Это действительно вдохновляет!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ракета .бомба питарда !! Рецепт отправляется в мой блокнот!!!!! Очень вкусно! Спасибо большое

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень приятно, что вы решили попробовать рецепт и остались довольны! Спасибо за ваши тёплые слова

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Соевый соус - 51 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Крахмал - 320 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
• Зелень - 41 ккал / 100 г
• Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г