Вкусное начало дня. Перевірений рецепт оладьев на кефире

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Вкусное начало дня. Перевірений рецепт оладьев на кефире

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Оцінити Зберегти Друкувати Поділитись

Какая бы погода ни была за окном, воздушные и нежные на вкус оладьи – это всегда хорошая идея для начала дня. Обязательно дополните их вареньем, джемом, сгущенным молоком, медом или просто посыпьте сахарной пудрой. Они идеальные в сочетании с любым напитком – кофе, чаем, какао и горячим шоколадом с щепоткой острого красного перца.

Секреты приготовления пышных оладьев

Для приготовления оладьев можно использовать кефир любой жирности. Но, чем жирнее, тем пышнее и воздушнее будут оладьи. Идеально взять кефир 2,5% жирности. Количество сахара можно регулировать, исходя из своих вкусовых предпочтений. Но, помните о том, что лучше готовые оладьи дополнить вареньем или медом, чем увеличить количество сахара в тесте. Из-за избытка сахара оладьи быстро пригорают снаружи и не пропекаются внутри. Еще важный нюанс в приготовлении оладьев – гасить уксусом соду или нет? Для того чтобы сода сработала – дала усиленную реакцию по выделению углекислого газа, для нее необходима кислая среда. Именно поэтому соду гасят уксусом. Но в нашем рецепт кислую среду обеспечивает кефир, поэтому просто добавьте соду в тесто. Жарьте оладьи на достаточном количестве масла и обязательно на антипригарной сковородке, чтобы они не пригорели.

Также очень важно уделить внимание конситенции теста. Оно не должно быть слишком жидким или очень густым. В зависимости от сорта муки в ней может быть больше или меньше клейковины, поэтому вам иногда может понадобится немного больше кефира, чем указано в рецепте.

Читайте также Пышные соленые оладьи с капустой на кефире Как приготовить кекс в хлебопечке: новый подход к привычному блюду

Как приготовить оладьи на кефире

Приготування 30 минут Порції 4 Складність Easy

Ингредиенты

300-330 мл кефира  2,5 % жирности 1 яйцо  1 ст. л. сахара  10 г ванильного сахара  1 щепотка соли  200 г муки пшеничной  ½ ч. л. соды  4-5 ст. л. подсолнечного масла

Вкусное начало дня. Перевірений рецепт оладьев на кефире: Приготування

Крок 1 Приготовьте тесто для оладьев. В глубокую миску влейте 300 мл кефира 2,5% жирности и вбейте одно яйцо. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции, но сильно не взбивайте. Крок 2 Добавьте в миску одну щепотку соли, 1 ст. л. сахара и 10 г ванильного сахара. По желанию количество сахара можете уменьшить. Перемешайте венчиком. Крок 3 Ко всем ингредиентам в миске добавьте ½ ч. л. соды и снова все перемешайте венчиком. Сода придаст оладьям пористости и воздушности. Крок 4 Добавьте в миску 200 г муки и замесите однородное тесто, чтобы в нем не было комочков. Крок 5 По консистенции тесто должно быть густым, но при этом стекать с венчика. Если у вас получилось сильно густое тесто, добавьте 2-3 ст. л. кефира или воды и перемешайте до однородности. Крок 6 Накройте миску пищевой пленкой и отставьте тесто на 15 минут чтобы начала образовываться клейковина/ Крок 7 Приступайте к жарке оладьев. Антипригарную сковороду разогрейте на среднем огне с достаточным количеством растительного масла. Выкладывайте на сковородку по 1 ст. л. теста. Отступайте место, чтобы оладьи в процессе жарки не слиплись между собой.   Крок 8 Жарьте оладьи по 1-2 минуте, пока на их поверхности не начнут лопаться пузырьки. Переверните при помощи вилки и жарьте до красивого румяного цвета еще 1-2 минуты.  Выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте оладьи со сметаной, вареньем или сгущеным молоком/ Готовить - это просто! Главная> Блюда для детей: детское меню> Видео> Завтраки> Сладкие Блюда и Десерты>Вкусное начало дня. Перевірений рецепт оладьев на кефире

- #Абрикос
- #Мука
- #Яйцо

оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.6 / 5 (379 голосів)

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Отменить ответ Вкусное начало дня. Перевірений рецепт оладьев на кефире × Ингредиенты Follow The Directions Step 1

Приготовьте тесто для оладьев. В глубокую миску влейте 300 мл кефира 2,5% жирности и вбейте одно яйцо. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции, но сильно не взбивайте.

Step 2

Добавьте в миску одну щепотку соли, 1 ст. л. сахара и 10 г ванильного сахара. По желанию количество сахара можете уменьшить. Перемешайте венчиком.

Step 3

Ко всем ингредиентам в миске добавьте ½ ч. л. соды и снова все перемешайте венчиком. Сода придаст оладьям пористости и воздушности.

Step 4

Добавьте в миску 200 г муки и замесите однородное тесто, чтобы в нем не было комочков.

Step 5

По консистенции тесто должно быть густым, но при этом стекать с венчика. Если у вас получилось сильно густое тесто, добавьте 2-3 ст. л. кефира или воды и перемешайте до однородности.

Step 6

Накройте миску пищевой пленкой и отставьте тесто на 15 минут чтобы начала образовываться клейковина/

Step 7

Приступайте к жарке оладьев. Антипригарную сковороду разогрейте на среднем огне с достаточным количеством растительного масла. Выкладывайте на сковородку по 1 ст. л. теста. Отступайте место, чтобы оладьи в процессе жарки не слиплись между собой.  

Step 8

Жарьте оладьи по 1-2 минуте, пока на их поверхности не начнут лопаться пузырьки. Переверните при помощи вилки и жарьте до красивого румяного цвета еще 1-2 минуты.  Выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте оладьи со сметаной, вареньем или сгущеным молоком/

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎