Огонек из помидор и чеснока с хреном на зиму

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать огонек из помидор и чеснока с хреном на зиму? Для приготовления помидоры любых сортов. В рецепте я использовала томаты сорта "Розовый", они очень сочные, ароматные и сладковатые. Если у вас помидоры кислых сортов, то можно добавить немного сахара в процессе приготовления, чтобы вкус готового Огонька был более насыщенным и гармоничным.
2. Шаг 2:Подготовьте так же остальные ингредиенты. Количество и состав продуктов можете менять на свой вкус, например, добавить острого перца.
3. Шаг 3:Корень хрена очистите от кожуры с помощью острого ножа. Чеснок так же почистите и удалите шелуху.
4. Шаг 4:Тщательно вымойте помидоры, корень хрена и дольки чеснока в чистой воде.
5. Шаг 5:Каждый томат разрежьте пополам или на четыре части, удалите места, где крепилась плодоножка. Перекрутите помидоры через мясорубку. Если у вас томаты с толстой кожурой, то её предварительно можно убрать по желанию. Для этого залейте овощ кипятком, оставьте на 2-3 минуты, воду слейте, а затем удалите без труда кожицу.
6. Шаг 6:Чеснок перекрутите следом за помидорами.
8. Шаг 7:Таким же образом измельчите хрен.
9. Шаг 8:Отправьте все компоненты в большую кастрюлю или чашку. Добавьте соль и всё перемешайте. Попробуйте соус, если на ваш вкус получился малосолёный, то досолите ещё немного.
10. Шаг 9:Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь момента закипания. Далее плиту убавьте до минимума и периодически помешивая готовьте около 10-15 минут.
11. Шаг 10:Готовый огонёк разлейте по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками. Банки можно простерилизовать любым удобным для вас способом: на водяной бане, в духовке либо в микроволновке. Мне удобнее использовать духовку. Для этого я ставлю чистые банки в холодный духовой шкаф на решётку, включаю режим "верх-низ", устанавливаю температуру 180 градусов и оставляю на 20 минут.
12. Шаг 11:Оставьте огонёк до полного остывания при комнатной температуре, а затем отправьте в погреб или в иное прохладное помещение для длительного хранения.
13. Смотреть видео приготовления

   Хрен очень тяжело перемалывается в мясорубке, поэтому его можно измельчить вместе с чесноком (вперемешку). Это не позволит волокнам хрена забиться между ножами мясорубки.    Благодаря тому, что Огонёк проходит термическую обработку, храниться он может очень долго, в отличие от "сырого" помидорного соуса.Попробуйте и насладитесь прекрасным вкусом!Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Огонёк из помидор и чеснока с хреном на зиму- рецепт для любителей аппетитных, острых соусов. Все ингредиенты я измельчила в блендере. Делала половину порции, объем небольшой, поэтому проварила огонек 10 минут( думаю будет достаточно). На длительное хранение убирать соус не стала- долго не задержится))). Спасибо за рецепт, Жемчужинка!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Елена, я рада, что Вы не прошли мимо рецепта Спасибо за фото и комментарий!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Остренькая такая закрутка на зиму из помидор, хрена и чеснока, ух! Согреет в любую стужу твой огонёк! Спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Полезная, вкусная и легкая в приготовлении закуска огонек из помидор и чеснока с хреном на зиму! Ароматная закусочка, острая и пикантная. Мой муж готов есть её ложками прямо из банки. Большое спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличная универсальная приправа практически для всех блюд, особенно к мантам и пельменям. Муж ее очень любит, поэтому и делаем всегда много, с запасом, но все равно ее всегда мало)).

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарю за ваш замечательный отзыв! 😍✨ Огонек из помидор и чеснока действительно замечательная и универсальная приправа! 🍝💛 Много ее не бывает! Это хорошее решение, делать огонек впрок. Всегда под рукой вкусное дополнение к любимым блюдам. Готовьте с радостью! И пусть каждое блюдо дарит удовольствие и в процессе его создания, и на столе! 🍴✨ Приятного аппетита и новых кулинарных успехов! 😊

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это ХРЕНОВИНА, а не ОГОНЁК.Разница колоссальная

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте, вы подняли интересную тему. Названия в кулинарии порой отражают скорее суть блюда, чем строгий набор продуктов. Например, существуют рецепты Хреновины без хрена, которые люди активно ищут и готовят, а Огонёк, наоборот, с хреном. Самое важное, что соус получается вкусным и приносит радость как тем, кто его приготовил, так и тем, кто его попробует. В конце концов, любой кулинарный рецепт — это не догма, а повод для творчества. Об этом как раз написан этот урок нашей Кулинарной Академии. Чтобы всегда готовить успешно и уверенно чувствовать себя на кухне, загляните и в этот материал «Как готовить всегда вкусные блюда по чужим рецептам». Там вы найдёте секреты адаптации рецептов под свои продукты, технику и вкусы семьи. В этой заготовке вы тоже вольны что-то изменить в составе и количестве ингредиентов — например, поэкспериментировать с остротой, добавив свежего чили или уменьшив (исключив) порцию хрена.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры - 23 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Хрен - 49 ккал / 100 г
• Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал / 100 г
• Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал / 100 г
• Хрен тёртый столовый - 117 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г