Кимчи: самый простой и вкусный рецепт
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Кимчи: самый простой и вкусный рецепт Оцінити Зберегти Друкувати ПоділитисьПришло время поделиться с вами одним из моих самых любимых корейских рецептов – кимчи. Чаще всего, когда люди слышат про это блюдо, им кажется, что приготовление его непостижимо сложное. Но мне бы хотелось сломать эти стереотипы и вдохновить вас на приготовление вашего первого кимчи. Это будет очень остро, божественно вкусно и, обязательно, очень просто, ведь все продукты для приготовления корейского чимчи можно взять в любом супермаркете. В результате вы получите идеальную острую закуску, которую можно есть просто так, добавлять к яичнице, отварному рису, рыбе или мясу. Поверьте, это будет идеально.
Как приготовить кимчи
Приготування 1 час 15 минут Порції 4 Складність EasyИнгредиенты
1 кочан пекинской капусты 3 ст. л. рисовой муки или кукурузного крохмала 1 крупная морковь 1 пучок зеленого лука 1 редька (или дайкон) - это опционально 2 см. корня имбиря 300 г сладкого перца 300 г перца чили 5-6 зубчиков чеснока 1 ч. л. зерен кориандра 50 мл рыбного соуса 2 ст. л. сахара 6 ст. л. соли 2 стакана водыКимчи: самый простой и вкусный рецепт: Приготування
Крок 1 Возьмите кочан пекинской капусты и срежьте корешок и порежьте ее вдоль на четыре части, а затем каждую из четвертинок разрежьте поперек на три части. Разберите на листики и хорошо промойте в большой миске. Слейте воду, щедро посыпьте капусту солью и перемешайте. Оставьте на 30-60 минут, чтобы листья капусты засолились, пустили сок и стали чуть более мягкими. Крок 2 В сотейнике смешайте два стакана воды с 3 ст. л. рисовой мукой. Если нет рисовой муки, то смело можно использовать кукурузный крахмал. Поставьте на огонь и варите до получения густой клееподобной массы. Отставьте сотейник – пусть остывает. В некоторых рецептах утверждается, что заваривать рисовую муку не обязательно, но если вы хотите приготовить это блюдо именно так, как готовят его в Корее, то не пропускайте этот пункт. К тому же более вязкий соус для маринования будет лучше обволакивать каждый листок капусты. Крок 3 Приготовьте соус Канкочи: 300 г сладкого перца, 300 г перца чили, 5-6 очищенных зубчиков чеснока и 2 см очищенного корня имбиря пропустите через мясорубку или перебейте в чаше блендера до получения однородной массы. Добавьте в смесь 2 ст. л. сахара, 1-2 ст. л. соли и перемешайте. Крок 4 Зеленый лук (1-2 пучка) нарежьте небольшими кусочками длиной по 4-5 см. Морковь (1 шт.) порубите полукольцами по 0,5 см или порежьте тонкой соломкой, как вам больше нравится. Если нашли редьку или дайкон, обязательно используйте их в приготовлении кимчи, так вы получите аутентичный вкус. Дайкон тоже можно порезать тонкими полосками. Крок 5 Засоленную в миске капусту хорошо промойте от соли и встряхните от лишней влаги. Добавьте к ней остальные ингредиенты – рыбный соус (если его не нашли, готовьте без него), кориандр, остывшую смесь из рисовой муки, соус Канкочи. Все очень хорошо перемешайте, чтобы соусы объединились и обволакивали каждый капустный листик. Оставьте мариноваться на один или два дня. Кимчи можно хранить в холодильнике около месяца, но у меня вся порция ушла практически за несколько дней, потому что это божественно вкусно.Готовить – это просто!
Главная> Закуски> Постный стол>Кимчи: самый простой и вкусный рецепт оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.7 / 5 (379 голосів)Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Отменить ответ Кимчи: самый простой и вкусный рецепт × Ингредиенты Follow The Directions Step 1Возьмите кочан пекинской капусты и срежьте корешок и порежьте ее вдоль на четыре части, а затем каждую из четвертинок разрежьте поперек на три части. Разберите на листики и хорошо промойте в большой миске. Слейте воду, щедро посыпьте капусту солью и перемешайте. Оставьте на 30-60 минут, чтобы листья капусты засолились, пустили сок и стали чуть более мягкими.
Step 2В сотейнике смешайте два стакана воды с 3 ст. л. рисовой мукой. Если нет рисовой муки, то смело можно использовать кукурузный крахмал. Поставьте на огонь и варите до получения густой клееподобной массы. Отставьте сотейник – пусть остывает. В некоторых рецептах утверждается, что заваривать рисовую муку не обязательно, но если вы хотите приготовить это блюдо именно так, как готовят его в Корее, то не пропускайте этот пункт. К тому же более вязкий соус для маринования будет лучше обволакивать каждый листок капусты.
Step 3Приготовьте соус Канкочи: 300 г сладкого перца, 300 г перца чили, 5-6 очищенных зубчиков чеснока и 2 см очищенного корня имбиря пропустите через мясорубку или перебейте в чаше блендера до получения однородной массы. Добавьте в смесь 2 ст. л. сахара, 1-2 ст. л. соли и перемешайте.
Step 4Зеленый лук (1-2 пучка) нарежьте небольшими кусочками длиной по 4-5 см. Морковь (1 шт.) порубите полукольцами по 0,5 см или порежьте тонкой соломкой, как вам больше нравится. Если нашли редьку или дайкон, обязательно используйте их в приготовлении кимчи, так вы получите аутентичный вкус. Дайкон тоже можно порезать тонкими полосками.
Step 5Засоленную в миске капусту хорошо промойте от соли и встряхните от лишней влаги. Добавьте к ней остальные ингредиенты – рыбный соус (если его не нашли, готовьте без него), кориандр, остывшую смесь из рисовой муки, соус Канкочи. Все очень хорошо перемешайте, чтобы соусы объединились и обволакивали каждый капустный листик. Оставьте мариноваться на один или два дня. Кимчи можно хранить в холодильнике около месяца, но у меня вся порция ушла практически за несколько дней, потому что это божественно вкусно.