Лучший сайт кулинарии
Всегда тонкие и нежные. Получаются с первого раза. Блины по рецепту “Шестьсот”, так записала мне еще бабушка в мою тетрадку, чтоб я не потеряла рецепт ее фирменных блинчиков. 600 мл молока в составе, вот она так и называла их, а уже от молока у нее соответственно шли остальные ингредиенты. Блинчики по такому рецепту получаются всегда удачные, вкусные, нежные, мягкие.
Ингредиенты для блинов:
- 3 яйца
- 1 чайная ложка соли
- 1,5 столовой ложки сахара
- 600 мл молока
- 250 граммов муки
- 150 мл кипятка
- 3 столовые ложки растительного масла
Для начинки:
- 400 граммов творога
- 1 яйцо
- 90 граммов сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- Изюм
- Сливочное масло
- В большой миске разбейте яйца, добавьте соль и сахар, затем венчиком хорошо перемешайте. Влейте часть молока (примерно 350 мл) в яичную смесь и продолжайте перемешивать.
- Постепенно добавляйте просеянную муку (250 грамм), постоянно взбивая, чтобы избежать комков.
- Добавьте оставшееся молоко (еще 250 мл) и хорошо перемешайте, чтобы получить однородное тесто.
- Влейте 150 мл кипятка, только что закипевшей воды, и снова перемешайте тесто до однородности.
- Если тесто получается густоватым, добавьте еще кипятка по необходимости. Затем добавьте 3 столовые ложки растительного масла и хорошо перемешайте.
- Разогрейте в сковороде масло и выпеките все блины.
- Теперь сделайте начинку, тут все тоже просто.
- В глубокой миске смешайте творог, яйцо, сахар, крахмал, изюм и сливочное масло.
- Получившуюся смесь распределите по блинам и сверните их. Осталось только переложить блины в форму и запечь 25 минут при 180 градусах.
Блины получились невероятно нежными.
Их можно ставить на стол даже без начинки. Приятного аппетита.