Лисички на зиму в банках с чесноком и укропом

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Кастрюля
• Банки (и крышки)
• Дуршлаг

1. Шаг 1:Как приготовить лисички на зиму в банках с чесноком и укропом? Подготовьте продукты по списку.
2. Шаг 2:Грибы переберите, промойте и отварите в подсоленной воде (1 ст.ложка соли на 2 литра воды дополнительно к указанным в рецепте). Варите лисички 20 минут с момента закипания. Готовые они осядут на дно. О том, как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под рецептом.
3. Шаг 3:Процедите грибы, откинув на дуршлаг. Воду, в которой варились лисички, не выливайте сразу. Часть ее нам пригодится.
4. Шаг 4:Теперь подготовленные грибы разложите в стерильные банки, пересыпая солью, нарезанным чесноком и семенами укропа. О том, как рассчитаться необходимое количество банок читайте в конце рецепта.
6. Шаг 5:Заполните лисичками баночки до верха, грибы должны лежать свободно, не утрамбовывайте их.
7. Шаг 6:Теперь залейте грибы горячим отваром, в котором они варились. Жидкости должно быть не больше четвертой части. Поверхность можно покрыть подсолнечным маслом для того, чтоб избежать контакта с воздухом. При необходимости после этой стадии грибы можно простерилизовать и закатать крышками.
8. Шаг 7:Закройте баночки крышками не плотно, можно использовать капроновые крышки. Храните соленые грибы в холодильнике.

Рецепт лисичек на зиму в банках известен многим с детства — это классический способ сохранить лесные грибы до весны. Такие заготовки особенно популярны среди семей, предпочитающих домашнюю кухню и натуральные продукты. Без уксуса, с минимумом специй — аромат леса сохраняется максимально. Идеально подходит тем, кто любит простую и честную еду.

Возможные замены ингредиентовЧеснок можно заменить сушёным или чесночным порошком. Укроп — на петрушку или зерновую горчицу. Соль лучше использовать каменную, но подойдёт и обычная поваренная. Если нет лисичек, можно взять опята или маслята, но вкус будет отличаться.

Особенности выбора ингредиентовИспользуйте молодые, плотные лисички без повреждений. Лучше всего подходят лесные грибы, только что собранные или купленные у проверенного продавца. Укроп — свежий или замороженный. Чеснок — без признаков прорастания.

Варианты подачи и сервировкиПодавать как закуску с картошкой, мясом или хлебом. Можно украсить зеленью или каплями растительного масла. Для праздничного стола — сервировать в креманке или тарелке с зеленью и маринованным луком.

ХранениеХранить в холодильнике или прохладном месте не более 6 месяцев. После открытия использовать в течение 5 дней.

Интересные фактыЛисички не поддаются массовому выращиванию, поэтому всегда считались деликатесом. Их сложно червить, они устойчивы к паразитам. В странах Прибалтики и Скандинавии лисички считаются обязательным ингредиентом осеннего меню и подаются в сливочном соусе.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Эти маринованные лисички – находка для любителей лесных грибов! Грибочки получаются хрустящими, ароматными, с пикантными нотками чеснока и легкой пряностью от семян укропа. Рецепт очень простой, но вкус – супер! Особенно нравится, как чеснок и укроп подчеркивают натуральный лесной аромат лисичек, не перебивая его. Маринад на основе воды и соли делает грибы в меру солеными, но не резкими. Банки открывала уже через месяц – лисички пропитались специями, но сохранили свою упругую текстуру. Теперь это моя любимая закуска к картошечке и мясным блюдам – исчезает со стола моментально! Советую всем грибникам: такой способ заготовки действительно сохраняет вкус лета и леса в каждой баночке.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Нет времени на сложные заготовки, а этот способ — находка. Лисички готовятся быстро, а результат как у бабушки в деревне.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Этот рецепт стал моим фаворитом. Никакого уксуса, всё натуральное. Даже дети едят с удовольствием. Спасибо автору!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лисички - 13 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г