Простой и сытный рыбный пирог

Простой и сытный рыбный пирог

002 ч.Простой и сытный рыбный пирогИрина Сахарова

Автор Лайфхакера

Поделиться

Вас ждёт тонкое тесто и много сочной начинки, которая становится ещё аппетитнее с добавлением яиц и зелени. А ещё эта выпечка одинаково вкусная и в горячем, и в холодном виде.

Версия для печати

Время приготовления

Общее 2 ч.Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.Количество порций 6

Ингредиенты для теста

Молоко 100 млСахар 1 ч. ложкаСухие быстродействующие дрожжи 5 гМука 250 гСоль ⅓ ч. ложкиСливочное масло 100 г + для смазыванияКуриный желток 1 штукаКунжут по вкусу

Ингредиенты для начинки

Рыбное филе 350 гСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуЯйца 2–3 штукиЗелень ⅓ пучкаЛук 2 штукиРастительное масло 1–2 ст. ложкиСливочное масло 1 ст. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Тёплое молоко смешайте с сахаром и дрожжами. Оставьте в тепле на 5–10 минут.

  2. 2․

    Просеянную муку и соль перетрите со сливочным маслом комнатной температуры, чтобы получились крошки. Добавьте молоко с дрожжами и замесите эластичное тесто.

  3. 3․

    Заверните тесто в пакет и оставьте на час в холодильнике.

  4. 4․

    Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите и оставьте, пока будете заниматься прочей начинкой.

    Используйте любую свежую рыбу по своему вкусу или замените её на рыбные консервы.
  5. 5․

    Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите.

  6. 6․

    Лук нарежьте четвертинками колец и за 5–6 минут обжарьте на растительном масле. Остудите.

  7. 7․

    Смешайте все ингредиенты начинки, добавьте ещё немного соли и перца.

  8. 8․

    Разделите тесто на две части, чтобы одна была чуть больше другой.

    По желанию немного теста оставьте для украшения пирога.
  9. 9․

    Возьмите часть большего размера, раскатайте в пласт и выложите в форму для запекания. Сделайте небольшие бортики.

  10. 10․

    Распределите начинку по тесту, чтобы получился ровный слой. Сверху выложите небольшие кусочки сливочного масла, чтобы вышло ещё сочнее.

  11. 11․

    Раскатайте вторую часть теста, накройте пирог и защипните края. Вырежьте фигурные украшения и распределите по пирогу.

  12. 12․

    Сверху смажьте желтком, посыпьте кунжутом и сделайте несколько проколов вилкой.

  13. 13․

    Запекайте при температуре 190 °С примерно 40–45 минут.

Десерты и выпечкаРусская кухняАвтор

Ирина Сахарова

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎