Капусту квашу только в эти дни ноября: выходит хрустящая и сочная
Капусту квашу только в эти дни ноября: выходит хрустящая и сочная - лучший бабушкин рецепт- 12 ноября 2025
- Виктор Халин
Осенью хозяйки активно занимаются заготовками, и квашеная капуста всегда в приоритете. Чтобы она получилась хрустящей и долго хранилась, важны не только ингредиенты, но и лунный календарь. Многолетний опыт показывает: положение Луны влияет на брожение так же сильно, как температура и чистота посуды.
Квасить капусту лучше в определённые периоды, когда Луна растет. Тогда продукт получается вкусным и полезным. Старая хитрость гласит: если заквасить в понедельник, вторник или четверг, результат будет ещё лучше.
Лучшие даты для квашения:
-
Ноябрь: 2 (с 18:33), 3, 4, 23, 24, 25 (до 12:56)
Дни растущей Луны:
-
Ноябрь: 1–4, 21–30
Неблагоприятные даты:
-
Ноябрь: 1–2, 9–10, 13–15 (15 до 13:05), 28–29
В неудачные дни капуста может стать мягкой, невкусной или покрыться плесенью.
Ингредиенты на 1 кг капусты:
-
Белокочанная капуста – 1 кг (нашинковать тонко)
-
Морковь – 50-60 г (натереть крупно)
-
Крупная соль – 20 г (столовая ложка с горкой)
-
По желанию: перец горошком, лавровый лист, укроп или тмин
Выбирайте плотные белые кочаны круглой формы. Молодая зелёная капуста с длинной кочерыжкой не подходит. Йодированную и мелкую соль использовать нельзя – капуста размягчится.
Нашинкуйте капусту тонкими полосками, морковь натрите крупно. Смешайте овощи в большой миске. Добавьте соль и специи. Слегка помните руками, пока не выделится сок, но не переусердствуйте – капуста должна остаться упругой.
Плотно уложите смесь в чистую банку, кастрюлю или деревянную ёмкость. Поставьте посуду в миску – сок будет выливаться при брожении. Сверху положите груз.
Держите при комнатной температуре 18-22°С в тёмном месте 2-3 дня. Каждый день протыкайте капусту до дна деревянной палочкой, чтобы вышли газы, иначе появится горечь. Если сока мало, долейте холодной кипячёной воды. Когда пузырьки перестанут активно выделяться, уберите ёмкость в холодильник или погреб.
Пробовать можно через 3 дня, но полный вкус раскроется через 1-2 недели. При температуре ниже 18°С процесс замедлится, выше 22°С – капуста станет кислой и мягкой. Посуда и руки должны быть идеально чистыми. Для разнообразия добавьте яблоки, клюкву или бруснику.
Читайте также:
- Изысканный слоеный салат вместо надоевшей "Шубы": готовлю "Пикантный" - гости сметают первым
- Этот популярный фрукт смертельно опасен, а мы едим его каждую неделю и еще и детей кормим
- Готовлю этот гениальный новогодний салат вместо наскучившего "Оливье": всего три ингредиента - и не портит фигуру
Читайте также:
Популярное
- Картонные лотки от яиц больше не выбрасываю — превратила их в незаменимых помощников по хозяйству9 марта
- Забудьте про коврики в ванной — дизайнеры раскрыли три альтернативы которые экономят время на уборке6 марта
- Лунно-посевной календарь
- Покупателей больше не пустят в магазин: популярные "Магнит" и "Пятерочка" приняли историческое решение8 марта
- Забудьте про гнилые доски: этот материал для грядок переживет ваших внуков и стоит копейки5 марта
- Ходить в туалет на унитаз больше не в моде: новый туалетный тренд скоро дойдет и до России8 марта
- Собирала картонки от яиц всю зиму и превратила их в идеальные грядки за копейки21 марта
- Кроме холодильника: не вздумайте отключать эти три электроприбора в доме14 марта
- Простая аптечная штука за сотню рублей работает лучше термостелек — ноги сухие и теплые до вечера8 марта
- В Чижике завезли домашние находки к 8 Марта по смешным ценам — покупатели сметают всё подряд6 марта
- Картонные лотки от яиц больше не выкидываю — превратила их в незаменимых помощников по хозяйству14 марта
- Пенсионеры массово переезжают в эти города: пенсия в два раза больше, а климат мягче17 марта
- Из старых тряпок делаю нужные вещи для дома: пять вариантов использования старых лоскутков9 марта
- Чего больше в чайном пакетике: чая или мусора - запомните раз и навсегда5 марта
- Пятилитровые бутыли больше не выкидываю: превращаются в отличные органайзеры и не только - шесть способов применения11 марта
- Умная женщина никогда не наденет эти 4 аксессуара: кричат о пошлости и низком интеллекте24 марта
- Так лечатся тибетские монахи в глухих горах: секретный способ снижения веса и давления24 марта
- Теперь на уборку трачу максимум 20 минут в день: простые привычки, которые держат дом в порядке сами11 марта
- Почему одни кошки спят в ногах, а другие у головы: должен знать каждый хозяин17 марта
- Летние каникулы переносятся в связи с ситуацией в стране: как теперь будут отдыхать школьники22 марта
Последние новости
- Люди не верят своим глазам: названа точная цифра средней пенсии в 2026 году21:03
- Добавляю одно копеечное средство при стирке и жёсткие махровые полотенца снова становятся мягкими и пушистыми20:55
- Жарили шашлык — потеряли 20 тысяч: главные штрафы для дачников в 2026 году — узнайте, чего избегать20:11
- Сточные воды загрязнили 20 000 кв. м в Звенигове на 56 млн рублей20:01
- Больше не приглашайте их домой: три типа людей, которых нужно держать подальше от себя и близких19:39
- Про обычную генеральную уборку забыла: теперь прибираюсь по-корейски – полюбят даже ленивые19:18
- Голая беседка на участке уже колхоз: 4 лайфхака для защиты беседки от непогоды и насекомых — советы экспертов18:42
- 8 ошибок в гигиене пенсионеров из СССР бьют по здоровью — проверьте, нет ли их у ваших родных18:11
- Йошкаролинцы каждый день преодолевают полосу препятствий по дороге к нескольким больницам17:39
- Крашу нижнюю часть деревьев на даче в белый, как в СССР – соседи крутят у виска, но не знают секрета17:38
- Окна в доме будут всегда чистыми: секретный состав с копеечным средством из Fix Price17:14
- 25 миллиардов рублей вернутся в карманы россиян: новая сеть банкоматов отменит комиссии — где их искать17:02
- Мужик не платит за свет уже год: как он перехитрил энергетиков и заставил их даже «задолжать» ему16:43
- Один человек погиб, взрослый и ребёнок в больнице: Лада и ВАЗ не поделили дорогу в Моркинском районе16:35
- На улицах Йошкар-Олы появится арка высотой 4 метра и звезда с гвоздиками к 9 Мая16:15
- Стена тумана опустится на Марий Эл: водителей просят не торопиться16:08
- Запрещено на Пасху: что нельзя ставить на пасхальный стол 12 апреля 2026 года — иначе беда15:51
- Каждый год езжу на этот тихий курорт: цены как в 2000, приезжих почти нет15:42
- Йошкаролинцам помогут найти новую работу: когда и где15:33
- Новая детская поликлиника на 500 мест откроется в Йошкар-Оле15:15
- Один раз опрыскал — и тли нет весь сезон: раскрываем секретные средства дачников15:11
- Подписки сокращают отток на 20% – Т215:00
- Цветут все лето без полива, и даже подкармливать не нужно: 4 идеальных кустарника для дачи14:49
- Необычный плащ, архивные ткани, деревянные бусы: марийский бренд выпустил коллекцию весенней одежды "Мардеж"14:30
- В первые классы Марий Эл уже попросились больше 4 тысяч человек14:00
- Инспекторы ДПС на трассе под Волжском спасли мать с задыхающимся ребенком13:56
- ВБ и Озон – прошлый век: вот где начали закупаться хитроумные россияне13:48
- Как простое здрасти в лифте превращает бетонную коробку в комфортное пространство для жизни13:21
- До конца месяца в Йошкар-Оле перекроют одну из улиц13:11
- Т2 обеспечила связью первый отечественный серийный электромобиль13:01
- Все ждут, пока вы наконец уйдете: люди ненавидят эти привычки в гостях12:48
- Одна техника окрашивания в 2026 вытеснила омбре и шатуш — стилисты перешли на неё массово12:20
- Не пропустите важную дату: если не сделать это, счета за коммуналку вырастут втрое12:19
- Кредит взяла, платить не стала: приставы Горномарийского района забрали иномарку у должницы12:00
- От тюльпанов к навозу: европеец бросил всё и остался в российской глубинке — его история покорила соцсети11:54