Тыквенные кексы

Тыквенные кексы

Тыквенные кексыАппетитные, нежные, вкусные, для всей семьи! Тыквенные кексы получаются мягкими, пружинистыми и в меру влажными. У них интересный яркий цвет. При желании в тесто можно добавить изюм, небольшие ломтики сушеных или вяленых фруктов, ягод, капли шоколада или кусочки грецкого ореха.MariaSАвтор Тыквенные кексы Смотри видео 135 32485 518

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (201 г) во всех порциях (803 г) в 100 г Белки 8% 4 г Жиры 29% 15 г Углеводы 63% 32 г 284 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 45 мин PT1H45M
  1. Шаг 1:Как испечь тыквенные кексы в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Пшеничную муку возьмите высшего сорта, молоко берите натуральное, свежее с любым процентом жирности.
  2. Шаг 2:Тыкву промойте в проточной воде, разрежьте на части, удалите сердцевину с семенами, аккуратно срежьте шкурку. Если мякоть крупная, то разрежьте ее на более мелкие кусочки. Подготовленную тыкву выложите на лист фольги и заверните. Запекайте в духовке, разогретой до 190 градусов, до мягкости мякоти тыквы. Время приготовления тыквы будет зависеть от сорта тыквы и вашей духовки, но минут 30-60 это займет.
  3. Шаг 3:Готовую мягкую тыкву остудите и при помощи блендера (погружного или чашей) измельчите в нежное однородное пюре. Отставьте готовое тыквенное пюре на время в сторону.
  4. Шаг 4:В просторной миске взбейте размягченного сливочное масло с половиной сахара и мелкой солью. Масло берите натуральное, без растительных жиров. Чтобы оно было размягченное достаньте его за несколько часов до начала приготовления из холодильника.
  5. Шаг 5:К маслу добавьте остывшее тыквенное пюре. Затем добавьте теплое молоко, размешанное с оставшейся половиной сахара до полного растворения кристаллов. Перемешайте
  7. Шаг 6:Муку вместе с содой просейте через сито и всыпьте в миску. Добавьте пряности по вкусу и по желанию (например, корицу, мускатный орех, ваниль). Замесите однородное тесто, оно получится довольно густым, но не забитым мукой. Муки, в зависимости от ее свойств, может понадобиться чуть меньше или больше.
  8. Шаг 7:Металлические формочки заполните бумажными, наполните их тестом.
  9. Шаг 8:Поставьте кексы с тыквенным пюре в разогретую до 190-200 градусов духовку и выпекайте около 20 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.
  10. Шаг 9:Готовые вкусные и простые тыквенные кексы выньте из металлической формы, остудите и при подаче украсьте сахарной пудрой, это по желанию. Приятного аппетита!
  11. Смотреть видео приготовления

Из указанного количества продуктов у меня получилось 16 кексов среднего размера. 

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа. 

Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Пирожки в духовке на кефире как пух Пышки на кефире в духовке как у бабушки пошагово Узбекские лепешки в духовке без дрожжей Как приготовить Сырные шарики в духовке Паннукакку финский блин в духовке на противне Пальчики с повидлом Лепешки сдобные в духовке на сметане Гужеры французские сырные булочки фото рецепт Как приготовить кекс с клюквой в духовке Показать еще... Сборники рецептов Выпечка в духовке Выпечка с овощами Выпечка с тыквой в духовке Из муки без яиц ВыпечкаВ духовкеКексы, маффины, капкейкиОвощи в духовкеИз мукиКексы в формочкахТыква в духовкеБез лука Показать все... Бездрожжевая выпечка Вегетарианство Выпечка с тыквой Кекс без яиц Несладкая выпечка Сладкая выпечка Тыква с сахаром

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 13.11.2021 12:28:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Дети мои уже подозрительно косятся на оранжевую выпечку) Но в этот раз у нас не морковь, а тыква. Причем в очень вкусном виде. Не хотят есть тыкву сырую или в других блюдах, значит будет в виде кексов. Тем более этот вариант и полезный и красивый и вполне подходит на завтрак или перекус. Мне не хотелось долго запекать тыкву в духовке, поэтому я ее запекла в микроволновке, буквально семь минут при 750 вт. Затем взбила погружным блендером. Дополнительно добавила ванильный сахар при взбивании масла. Тесто получилось похожим на густой гладкий крем, приятное по консистенции. Выпекала в духовке 30 минут. У меня вышло 14 кексов, часть сделала в бумажных формочках, а часть в фигурных формочках. Кексы мягкие, пористые, хорошо поднялись. Сверху более запеченная корочка. Если подержать кексы в закрытом пакете, то они станут равномерно мягкими. На вкус тыква совсем не чувствуется! Зато яркие красивые кексики дети съели с удовольствием, главное не говорить, что там тыква) Рецепт замечательный, спасибо!

29 3 Цитировать Ответить Гость 15.10.2018 09:38:41
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

симпатичные кексики, надо будет тоже приготовить

12 Цитировать Ответить MariaS (Автор) 15.10.2018 10:16:30
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо!)

2 Цитировать Ответить красава 08.09.2019 20:08:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Просто, вкусно, полезно. Спасибо за рецепт.

3 Цитировать Ответить MariaS (Автор) 09.09.2019 16:01:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

На здоровье!)

1 Цитировать Ответить Татьяна #1732 13.01.2021 09:34:47
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Первый раз пекла с добавлением тыквы, поэтому действовала строго по фотошагам. Кексики получились очень ароматными и нежными. Ребенок в восторге. Автору огромное спасибо. Рецепт утащила в сохранялочку.

13 Цитировать Ответить Александра Балобанова 16.11.2025 12:44:20
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Альтернативную муку (кукурузную/овсяную) можно использовать вместо пшеничной?

6 Цитировать Ответить MariaS (Автор) 16.11.2025 14:47:04
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Александра, здравствуйте! Да, в этом рецепте пшеничную муку можно заменить на безглютеновую. Однако будьте готовы, что процесс приготовления, консистенция теста, вкус готовой выпечки, а также время и температура выпекания могут измениться. Небольшой совет: овсяной мукой лучше заменять не всю пшеничную, а только её часть - например, треть. И после замеса дайте тесту постоять 10-15 минут. За это время мука впитает влагу, и вы увидите реальную консистенцию, чтобы решить, нужно ли добавить ещё муки или, наоборот, жидкости. Чтобы такая замена прошла успешно и выпечка получилась идеальной, очень рекомендую изучить два наших урока. В них как раз подробно разобраны все нюансы: 1. Чем заменить муку в выпечке, а именно пункт 4.2. - о правилах замены на муку без глютена. 2. Что такое глютен, а именно пункт 3 - на что обратить внимание в безглютеновой выпечке. Надеюсь, эти советы помогут вам создать именно такие кексы, какие вы хотите!

11 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Сколько выпекать кексы в духовке Чтобы начинка не вытекала из пирога Как украсить маффины Как сделать пышные пончики Как сделать кекс с дырочкой без формы Как приготовить осетинский пирог

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Тыква - 29 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Тыква, Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахар, Сода, Соль, Молоко Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎