Классическая окрошка на квасе с колбасой
Классическая окрошка на квасе с колбасойВкусная, легкая, простая, самая лучшая среди холодных супов! Окрошка на квасе с колбасой спасет вас от зноя в самый жаркий день. Без разницы, готовите вы ее классическим способом или по семейному рецепту. Сочная, свежая, яркая - любое лето с нею становится ярче!Аля ЖемчужинкаАвтор Классическая окрошка на квасе с колбасой Смотри видео 215 2 493817 003Состав / ингредиенты
8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (393 г) во всех порциях (3140 г) в 100 г Белки 23% 3 г Жиры 38% 5 г Углеводы 38% 5 г 83 ккал ГИ: 25 / 75 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M- Шаг 1:Как сделать классическую окрошку на квасе с колбасой? Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны по списку. Какую колбасу лучше использовать? Возьмите любую на ваш вкус, это может быть варёная колбаса, полукопчёная, сардельки или сосиски. В рецепте использовалась варёная колбаса.
- Шаг 2:Картофель тщательно помойте с помощью щётки, чтобы отмыть остатки земли, песка и прочего. Яйца так же вымойте. Предварительно отварите картошку и яйца до готовности, а затем остудите.
- Шаг 3:Очистите картофель от кожуры, а яйца от скорлупы. Редиску тщательно вымойте, удалите места крепления листов и хвостика.
- Шаг 4:Картошку и яйца нарежьте небольшими кубиками. Готовая окрошка будет очень аппетитно смотреться, если все компоненты нарезать кубиками одинакового размера. Иногда для ускорения процесса нарезки я использую овощерезку. Отправьте картошку и яйца в глубокую миску или небольшую кастрюлю.
- Шаг 5:Огурцы вымойте и обсушите. Если кожура горчит, то её нужно удалить. Нарежьте огурцы и редиску кубиками, отправьте к картофелю с яйцами.
- Шаг 6:Колбасу измельчите аналогично и отправьте к остальным продуктам. Если вы предпочитаете заменять колбасные изделия на мясо, то используйте отварную говядину, язык или куриную грудку. Важный момент- варёное мясо не должно быть жирным, так как окрошка- это холодный суп, в нём кусочки жира застынут.
- Шаг 7:Лук и укроп нашинкуйте максимально мелко. Для того, чтобы окрошка получилась более ароматной, зелень можно растереть пестиком в ступке. Добавьте зелень ко всем компонентам.
- Шаг 8:Хорошо перемешайте все продукты.
- Шаг 9:Распределите полученную смесь порционно каждому по тарелочкам, залейте квасом. Квас можно использовать покупной или домашний. Мне нравится в окрошку добавлять квас с кислинкой. При необходимости посолите по вкусу.
- Шаг 10:Добавьте необходимое количество сметаны, размешайте. Готово!
С наступлением лета окрошка становится частым гостем на нашем столе. Она сытная за счёт картошки, колбасы и яиц и в то же время лёгкая и освежающая из-за огурца, редиса и молодой зелени. Вариаций приготовления этого холодного супа существует множество, его готовят на кефире, минеральной воде, на айране или тане, а иногда добавляют обычную охлаждённую кипячённую воду. Попробуйте окрошку на квасе и Вам обязательно понравится!Приятного Вам аппетита!
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Окрошка на сметане и воде рецепт Классическая окрошка на сыворотке с колбасой Классическая окрошка с колбасой Окрошка на айране с колбасой видео рецепт Окрошка на воде с уксусом и майонезом Солянка с копчеными ребрышками рецепт Суп с мясом и вермишелью пошаговый рецепт Солянка простая домашняя Окрошка на кефире с минералкой Показать еще... Сборники рецептов Картошка с зеленым луком и яйцом Суп с редиской Супы Русская кухня Супы как лёгкий ужин СупыКлассические блюдаОкрошкаКартошка с мясомОкрошка классическаяНа ужинСупы классическиеРусская кухня Показать все... Зеленый лук с яйцом Картофельный суп Картошка с огурцом Лёгкий ужин Мясо с луком Мясо с огурцами Национальные кухни Рецепты без сливочного масла и маргарина Суп с колбасой Суп с мясом Суп с мясом и картошкой Суп с огурцами Суп с яйцом Холодные супыКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Галина Питер 06.06.2020 14:34:20- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Как раз думала приготовить окрошку. На квасе - мой самый любимый вариант! Вкусно получится и по такому более простому рецепту.
Классическая окрошка с колбасой 9 2 Цитировать Ответить Corason 02.06.2022 14:56:26- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Обожаю окрошку в жаркие, летние дни. Понравился рецепт "классическая окрошка на квасе с колбасой". Специально сходила на рынок и всё купила по списку, так как не всё ещё есть на огороде своё. Колбасу выбрала варёную докторскую, а квас покупала бочковой. Отваривала картофель и яйца заранее. Старалась нарезать все ингредиенты одинаковыми кубиками, как советует автор. Кожицу с огурчиков не снимала, они тепличные и очень вкусные. Мелко порубила домашнюю зелень с грядки. Получилась довольно большая миска окрошки, но сразу я всё не заправляла. Вышло 6 больших порций. Съели мы сначала 3 порции, окрошку разложила в супницы, заправила сметаной, залила холодным квасом и посолила. Остальная окрошка прекрасно хранится в плотно закрытом судке в холодильнике. Готовить блюдо совершенно просто. Холодный суп на квасе получился очень сытный, вкусный, лёгкий, освежающий и холодный. В знойную жару самое оно! Окрошка по этому рецепту получилась нереально вкусной, всем очень понравилась! Спасибо!
37 2 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 03.06.2022 07:22:13- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Ирина, как вкусно выглядит Ваша окрошка , срочно захотелось попробовать! Благодарю за фото и отзыв!
3 Цитировать Ответить Алексей #387 04.06.2022 03:56:07- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Отличный рецепт. Все доступно и просто. Не навязчивые подсказки как лучше нарезать овощи. У меня как раз появилась овощерезка и я попробовал нарезать картошку, яйца, огурцы одинаковыми небольшими кубиками, получилось аккуратно и красиво. Правда редиску натер на крупной терке, мне так больше нравиться. Получилась вкусная окрошка. Еще раз спасибо за рецепт.
15 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 06.06.2022 18:27:53- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Алексей, очень интересная идея натереть редис на тёрке Обязательно в следующий раз попробую так сделать Благодарю за отзыв!
3 Цитировать Ответить Оксана МирОкс 15.06.2025 09:53:42- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Ну вот и пришло жаркое лето, сытные блюда временно уходят на задний план, а в меню напрашивается холодненькая ароматная окрошечка с ярким и насыщенным вкусом. Окрошку очень люблю, поэтому и стараюсь делать ее почаще и побольше (много точно не будет). Есть и свои нюансы в приготовлении: - для более насыщенного вкуса измельченные лук и укроп немного присыпаю солью и слегка толку толкушкой, - когда все ингредиенты накрошены и выложены в кастрюлю, добавляю сметану вместе с майонезом (т.к. люблю насыщенный вкус), немного горчички, уксуса, хрена столового, соль и перец. Все тщательно перемешиваю и только потом вливаю квас и снова все хорошо размешиваю. Это делается для того, чтобы при добавлении кваса в готовом блюде майонез или сметана не плавали крупными кусочками. Спасибо за хороший классический рецепт окрошки.
18 1 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 15.06.2025 11:21:56- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Спасибо за ваш отзыв и такие интересные кулинарные хитрости! У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления окрошки, и здорово, что вы нашли свой идеальный вариант. Желаю приятного аппетита!
16 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарийСоветы к рецепту
Как варить рассольник с огурцами Как сделать бульон золотистым Когда солить бульон Как варить мясо для супа Как сварить вкусный бульон Как сделать наваристый бульонКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Колбаса с жиром - 436 ккал / 100 г
- Колбаса свиная - 274 ккал / 100 г
- Колбаса телячья - 316 ккал / 100 г
- Мясо вяленое - 264 ккал / 100 г
- Колбаса из телячьей печени - 265 ккал / 100 г
- Мортаделла - 345 ккал / 100 г
- Колбаса отдельная - 232 ккал / 100 г
- Жареная телячья колбаса - 343 ккал / 100 г
- Жареная свиная колбаса - 364 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Редис - 20 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Квас - 25 ккал / 100 г