Морковный суп-пюре

Я очень люблю супы-пюре, готовила уже много разных — из тыквы, из кабачков, из цветной капусты, и даже из зеленого горошка с мятой. И сегодня дошла очередь до моркови, ну а почему бы и нет? Морковь относится к крахмалистым овощам, так же как картофель, цветная капуста и тыква, и если из них получается отличный кремовый суп-пюре, то и морковь отлично подойдет. Да, и к тому же морковь продукт бюджетный и доступный круглый год. Суп получился очень вкусный и нетривиальный, мне очень понравился, да и всем остальным моим дегустаторам тоже. Суп имеет очень нежную бархатную консистенцию и легкий сладковатый вкус. Не могу сказать, что вкуса моркови в супе не чувствуется, нет, он есть. Но это не тот, не любимый многими вкус вареной моркови в супе, а вкус очень тонкий, благородный и изысканный, подчеркнутый тонким шлейфом ароматного обжаренного лука, пряностей и плавленного сыра, к тому же вкус дополняется нежными кусочками вкусной курицы. Ну что я вас заинтриговала? Тогда почему бы не приготовить!? К тому же это так просто! Получается примерно 3 порции.

Ингредиенты:

• 400 г моркови
• 200 г лука
• 1 куриное бедро
• 1 плавленный сырок
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль, перец
• орегано, тимьян (по желанию)

Как приготовить морковный суп-пюре

Куриное бедро залить 800 мл воды, довести до кипения. Сразу после закипания я воду меняю, так бульон становится менее жирным и не таким насыщенным по вкусу, мне так больше нравится. Но это по желанию, конечно. Вместо куриного бедра можно использовать любую другую часть курицы, которая у вас есть.

На сковороде растопить по 1 ст. л. растительного и сливочного масла. Выложить мелко порезанный лук, жарить до полной прозрачности.

Добавить морковь, порезанную кусочками, жарить, при помешивании, еще несколько минут.

Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с курицей, варить примерно 25-30 минут или до полной мягкости моркови и мяса.

Посолить, поперчить, добавить пряности (я использовала по маленькой щепотке сушеного орегано и тимьяна). Добавить плавленный сырок, порезанный кусочками (проще всего его резать мокрым ножом), и варить суп еще несколько минут, до полного растворения сыра.

Вынуть курицу, порезать кусочками, и сохранить теплой. Сам суп тщательно пюрировать блендером.

Налить суп в тарелку, добавить курицу. Курицу добавлять обязательно, с ней намного вкуснее, она здорово оттеняет вкус. Я пробовала и со сливками, они обычно тоже отлично оттеняют супы-пюре, но нет, с этим супом была идеальна именно курица. Кстати, думаю можно сварить с телятиной по тому же принципу, только дольше варить мясо вначале. Морковный суп-пюре имеет нежную бархатную текстуру и отличный нетривиальный вкус!

• куриные бедра
• лук
• морковь
• сливочное масло
• сыр плавленый

• Анна18.10.2016 17:36Елена, суп замечательный! Так как мои дети плохо едят овощи, супы-пюре я готовлю постоянно. Во-первых, это очень полезно, во-вторых я могу " замаскировать и спрятать" любые овощи, и наконец-это вкусно! Морковный суп меня заинтриговал. Приготовила - очень вкусный, нежный, изысканный суп-пюре. Однозначно добавляю в копилку! Спасибо Вам за рецепт!Елена19.10.2016 20:35Очень рада, что суп пришелся по вкусу! И курица, и сухарики к нему отлично подходят. Спасибо за фотоотчет!
• Татьяна Т.21.01.2020 04:13Я немного видоизменила рецепт. Воды взяла в 2 раза больше перетёрла суп частично, в конце добавила отваренный картофель. Тимьяна в наличии не оказалось, использовала прованские травы. Получился немножко необычный суп. Спасибо за рецепт
• Ксения, Екатеринбург30.10.2016 06:58Леночка, спасибо Вам огромнейшее за рецепт! Этот суп волшебен! Делаем его за последние недели две раза 3-4. Оторваться невозможно!!! Хочется попробовать сделать аналогичный суп со свеклой или тыквой. Думаю, будет не менее вкусно:)Елена30.10.2016 21:25Очень рада, что Вы оценили суп по достоинству! Он и правда волшебный)) Кстати, из тыквы у меня тоже есть — Суп-пюре из тыквы.
• Любовь Родная27.10.2016 20:08Почему то на фото получился совсем другой цвет супчика. Наверняка цвет еще зависит и от сорта моркови. Люблю супы-пюре, но скажу честно, этот суп не вызвал у меня дикого восторга. Но зато полезный.Елена28.10.2016 20:23Полезный точно, ну а так-то, это конечно, дело вкуса.
• Наталья28.05.2022 14:33Впервые готовила суп - пюре 🤦. И вот какой вывод: это очень классный рецепт, вся семья оценила на вау💥. Спасибо вам большое 🌷. Цвет на фото более бледный, чем в действительности.
• Анна крд18.04.2020 11:10Вкусно. Полюбила супы пюре. Добавляя мяса для мужа. Спасибо, супчик вкусный, впрочем как и всё что я когда либо готовила на своём любом кулинарном сайте.
• Матильда27.01.2020 18:15Получилось очень вкусно. Готовила на 1 л воды, моркови столько не было - поэтому сделала моркови 2/3, картофеля 1/3 по количеству.Елена06.03.2020 12:44Хорошо, что оценили!
• Тори28.04.2018 10:22Почему то не получился цвет такой насыщенный. Но а так есть можно. На любителя.
• Ирина21.06.2017 04:54Спасибо за рецепт! Это мега вкусно! Следующий на очереди суп из кабачков!Елена22.06.2017 20:58Красивый получился!
• Татьяна28.10.2016 13:00Большое спасибо за чудесный рецепт. Никогда не думала, что блюдо, где главный ингридиент - морковь, может быть настолько вкусным. Моя дочь любит супы-пюре с сухариками, поэтому сюда тоже, наряду с курицей, я добавила сухарики из батона - обалденно. С нетерпением жду Ваших новых рецептов.Елена28.10.2016 21:22Рада, что понравился!
• Мария19.11.2017 18:41Елена, я не поняла из рецепта - сколько грамм плавленного сыра? на фото с продуктами не похоже чтобы это был один треугольничек сыра типа хохланд. Подскажите, пож-та, уж очень хочется приготовить этот супчик.Елена22.11.2017 21:21Нужен 1 плавленный сырок типа "Дружба", то есть это 100 г или 90 г. На фото он лежит ближе остального и поэтому кажется довольно большим)) Ну или можно использовать 100 г мягкого плавленного сыра из баночки.
• Ляля К.21.10.2016 15:35Замечательный суп! Очень нежный и необычный. Даже муж, который скептически относится к блюдам из моркови, оценил на 5+. Готовила с сыром хохланд сливочный.Елена21.10.2016 20:09Рада, что понравился!
• Тамара_Донецк25.10.2016 09:07Добрый день, Елена! Замечательная фотография! Приготовила суп - очень вкусно и необычно! Спасибо большое за Ваш труд!Елена25.10.2016 18:59На здоровье!
• Юлия15.10.2016 13:18Спасибо большое, Елена, за рецепт! Такой аппетитный суп, даже кушать захотелось:). Обязательно на днях приготовлю.Елена15.10.2016 16:53Надеюсь понравится))
• Мария19.10.2016 09:03А какой плавленный сырок Вы использовали? В последнее время разочаровалась в сырках. Вкус совсем другой сталЕлена19.10.2016 20:48Плавленные сырки и правда не всегда одинаково хорошего вкуса и качества. Обычно те, что подороже, лучше и по вкусу, и по составу. Я использовала ТМ Комо "Сливочный".
• Ольга_К15.10.2016 15:20Супчик - супер! Спасибо, Леночка, за рецепт! Кстати, морковь очень хорошо снижает холестерин...Елена15.10.2016 16:54Значит этот суп не только красивый и вкусный, а еще и полезный))
• Светлана Намдакова11.03.2018 05:13Спасибо за рецепт! А будет ли этот супчик вкусным в разогретом виде?Елена13.03.2018 21:23Да, в принципе, не сильно ухудшается вкус, но желательно не больше суток хранить.
• Света08.07.2017 21:20Это нереальная вкуснятина! Спасибо за рецепт!Елена08.07.2017 21:26На здоровье!
• Лариса из туркмении25.05.2024 18:45Очень нежный супчик и диетический

Оставить отзыв