Тесто как пух для беляшей

Тесто как пух для беляшейМягкое и нежное, для потрясающе вкусных пирожков. Тесто как пух для беляшей не зря так называется - оно получается по-настоящему воздушным. С ним ваша выпечка получится особенно вкусной и придётся по вкусу всем членам семьи. Такое тесто отлично подходит для выпечки с несладкой начинкой.SnezhanaАвтор Тесто как пух для беляшей 41 57210 751

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (80 г) во всех порциях (803 г) в 100 г Белки 13% 8 г Жиры 22% 13 г Углеводы 65% 39 г 320 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч 30 мин PT3H30M

Шаг 1:Как замесить тесто как пух для беляшей? Подготовьте необходимые ингредиенты. Продукты для приготовления теста должны быть свежими и качественными. В глубокую миску влейте теплую воду, добавьте сахар, столовую ложку пшеничной муки и сухие дрожжи. Перемешайте смесь, чтобы сахар полностью растворился, а мука и дрожжи разошлись. Поставьте емкость с дрожжевой смесью в теплое место на 15 минут.
Шаг 2:Через 15 минут на поверхности смеси появится пенка из шипящих пузырьков, это значит, дрожжи активировались. Если этого не произошло, то придётся заменить дрожжи, они не рабочие. В миску с опарой вбейте куриное яйцо, влейте растительное масло и перемешайте.
Шаг 3:Частями засыпайте просеянную пшеничную муку. Муку лучше просеять пару раз, чтобы насытить ее кислородом, это способствует получению более воздушных изделий из теста.
Шаг 4:Начните замешивать тесто ложкой, подсыпая муку в миску. Когда станет сложно перемешивать тесто ложкой, выложите его на рабочую поверхность, припыленную мукой.
Шаг 5:Продолжайте замешивать тесто руками. Месить тесто нужно как можно дольше, оно «любит руки». Тесто должно получиться мягким, эластичным и послушным. Скатайте тесто в шар, положите обратно в миску и поставьте в теплое место на пару часов.
Шаг 6:Когда тесто увеличится в два-три раза, обомните его и дайте еще раз подняться. Пока тесто выстаивается, можно приготовить начинку для беляшей.
Шаг 7:Тесто готово. Можно переходить к приготовлению и жарке беляшей. Такое тесто отлично подойдет не только для беляшей, но и для любых других жареных пирожков с несладкой начинкой. Для приготовления сладкой выпечки из такого теста, в процессе замеса теста нужно добавить сахара чуть больше указанного в списке ингредиентов количества. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Модератор Ксения 16.07.2023 13:08:09

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Тесто как пух для беляшей получилось просто потрясающее. Оно очень мягкое, нежное, эластичное. Работать с ним одно удовольствие! Оно абсолютно нелипкое. Готовые беляши получились мягкие и нежные. Муки у меня ушло около 430 граммов. Из предложенного количества ингредиентов получилось восемь больших беляшей. Спасибо большое за рецепт!

51 Цитировать Ответить JulKiz 22.05.2021 20:35:30

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Замечательный рецепт, спасибо! Сто лет не готовила беляши, забыла уж как тесто делается:))) Выбрала этот рецепт из просмотренных по «смутным воспоминаниям»: помню, что добавляли яйцо, и не было никаких молочных и кисломолочных продуктов в составе. В общем, не прогадала. Действительно воздушное, мягчайшее, послушное тесточко. Работать с ним легко и приятно, горячие беляшики имеют чудесную чуть хрустящую корочку, а после остывания они приятно мягкие и сочные. У меня из этой порции теста вышло 17 штук. И мне, и мужу очень понравились беляши с этим тестом. Обязательно запишу этот рецепт в свою кулинарную книжку. PS. 120 мл масла на почти полкило муки - вообще не много. Нормальные пропорции, мы ж не просвирки готовим! «Чувствоваться одно масло» могло только, если было добавлено нерафинированное. Такое масло - да, тесто испортит...

1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином Виды сухих дрожжей Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин Несколько секретов хорошего дрожжевого теста Как заменить дрожжи

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎