Колдуны с мясом

Колдуны с мясом

Колдуны с мясомОригинальные, из обычных продуктов, сытные и вкусные! Колдуны с мясом — традиционное белорусское блюдо из картофеля. Предоставляет оно собой драники с начинкой, в качестве которой в этом рецепте используется фарш. За счет этого колдуны можно подать как основное блюдо.hallen-bunnyАвтор Колдуны с мясом 176 298326 816

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (153 г) во всех порциях (1529 г) в 100 г Белки 19% 6 г Жиры 42% 13 г Углеводы 39% 12 г 184 ккал ГИ: 9 / 82 / 9

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:Как сделать колдуны с мясом? Подготовьте продукты. Свинину лучше возьмите с прослойкой сала — начинка получится сочнее. У меня была постная свинина. Обмойте мясо и высушите бумажными полотенцами. Картофель хорошо помойте под проточной водой с щеткой и обсушите.
  2. Шаг 2:Первым делом займитесь приготовлением мясной начинки для колдунов. Свинину нарежьте на небольшие куски и перекрутите на мясорубке. Фарш, кстати, легче делать из немного подмороженного мяса.
  3. Шаг 3:Одну луковицу очистите и очень мелко нарежьте. Можно, как я, для измельчения лука воспользоваться мясорубкой. Добавьте в свиной фарш измельченный лук, соль, специи по вкусу. Хорошо перемешайте его до однородности. Отставьте начинку в сторону немного настояться.
  4. Шаг 4:Теперь займитесь тестом для колдунов (драников). Картошку очистите и натрите на самой мелкой терке. Для экономии времени картошку можно также пропустить через мясорубку. Но в оригинальном рецепте от бабушки была именно терка, такая с шипами, которая трет очень мелко, практически в пюре.
  5. Шаг 5:Добавьте в картофельную массу яйцо, муку и соль. Хорошо вымесите тесто. Количество муки может отличаться, в зависимости от консистенции теста. Оно должно стать довольно густым, как жирная сметана.
  7. Шаг 6:На сковороду налейте растительное масло для жарки и разогрейте его на среднем огне. На раскаленную сковороду выложите по одной столовой ложке картофельного теста. Сверху положите по одной чайной ложке с горкой мясного фарша. Распределите фарш тонким слоем.
  8. Шаг 7:Сверху накройте начинку еще одной ложкой картофельного теста.
  9. Шаг 8:Жарьте колдуны на медленном огне по пять минут с каждой стороны, до румяной корочки. Можете накрыть сковороду крышкой в конце жарки, чтобы мясная начинка точно приготовилась.
  10. Шаг 9:Готовые колдуны с мясом выложите на бумажные полотенца, чтобы оно впитало лишний жир. Подавайте их к столу горячими со сметаной. Соленые и маринованные овощи тоже будут кстати. Приятного аппетита!

Колдуны получаются очень большими и сытными. Наесться можно одной-двумя штуками. Любители драников и котлет оценят это блюдо, фарш внутри получается очень сочный.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Драники картофельные с фаршем на сковороде Мясные оладьи Драники с мясом фото рецепт Драники с ветчиной Колдуны из картофеля с фаршем пошагово Брамбораки по чешски рецепт Жареная картошка с мясом на сковороде фото рецепт Свинина с картошкой на сковороде Тушеная картошка с мясом в сковороде пошагово Показать еще... Сборники рецептов Блюда с репчатым луком на сковороде Выпечка из свинины Драники с мукой Котлеты на ужин КотлетыЖаркаНа сковородеВыпечкаОладьиБыстро, просто, вкусноБез сахараФаршированные блюда Показать все... Без лактозы Бездрожжевая выпечка Белорусская кухня Блюда за 30 минут Второе из мяса Второе из свинины Вторые блюда Выпечка на сковороде Выпечка на скорую руку Драники Жареная картошка на сковороде Жареная свинина Жареные овощи Из муки Картошка на сковороде Картошка с мясом Картошка со свининой Котлеты из свинины Котлеты на сковороде Котлеты с начинкой Мясные котлеты Мясо на сковороде Мясо с луком Мясо с луком на сковороде На ужин Национальные кухни Несладкая выпечка Рецепты без сливочного масла и маргарина Свинина на сковороде Свинина с луком Свинина с овощами Старинные рецепты Фаршированные яйца Фаршированный картофель Через мясорубку

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Тильда Монмартр 29.11.2020 18:45:31
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Любимое блюдо! Еще будут вкусными драники с сыром, мне очень понравились.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДРАНИКИ С СЫРОМ? Нежные и вкусные картофельные драники с сыром на сковороде Цитировать Ответить Елено4ка 15.12.2023 08:00:17
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Для сытного перекуса решила приготовить колдуны с мясом. Фарш у меня был готовый, свиной, а картофель я измельчила с помощью блендера - это значительно упростило и ускорило процесс приготовления. Понравилось и то, что не нужно возиться с формированием колдунов: и картофельная масса и фарш выкладываются на сковороду ложкой. Получается сытное, вкусное аппетитное блюдо. Подавала с пылу с жару, со сметаной и с домашними соленьями.Спасибо автору за рецепт!

52 Цитировать Ответить Marta 25.06.2021 16:12:56
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Сочные, жирненькие, сытнющие и очень вкусные колдуны с мясом. Рецепт очень простой,но очень вкусный и, главное, понравился мужской половине семьи.! Большое спасибо!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать кляр Как приготовить пышные котлеты Как сделать котлеты сочными Чтобы котлеты не разваливались Как сделать рыбные котлеты Чем заменить яйца в котлетах из фарша

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Перец - 26 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Картошка, Свинина, Лук репчатый, Яйца, Пшеничная мука, Растительное масло, Перец, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎