Соленые огурцы как бочковые с горчицей в банках на зиму

Соленые огурцы как бочковые с горчицей в банках на зиму

Соленые огурцы как бочковые с горчицей в банках на зимуПотрясающе вкусные, пряные, ароматные. Пальчики оближешь! Соленые огурцы как бочковые с горчицей в банках на зиму можно использовать и для рассольника, и для салата, и просто для закуски. Их можно давать даже детям, ведь они не содержат уксуса, а горчица совсем не чувствуется!Наталья ЦибульскаяАвтор Соленые огурцы как бочковые с горчицей в банках на зиму 302 422155 000

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (180 г) во всех порциях (1077 г) в 100 г Белки 20% 1 г Жиры 20% 1 г Углеводы 60% 3 г 23 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 д P3D
  1. Шаг 1:Как заготовить соленые огурцы как бочковые с горчицей в банках на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Огурчики берите свежие, желательно только собранные, небольшого размера, с пупырышками - такие огурчики идеальны для засолки. Конечно, можно засолить таким способом и крупные огурцы - они идеально подойдут для рассольника, и для салатов. Если у вас оказались огурцы не первой свежести, немного мягкие - положите их в ледяную воду на несколько часов
  2. Шаг 2:Сначала сделайте рассол. На 1 литр воды возьмите 2 столовые ложки соли. Соль крупная, каменная - она идеально подходит для консервации. Вскипятите рассол, затем полностью охладите его до комнатной температуры.
  3. Шаг 3:Огурчики помойте, удалите лишний мусор. Края у огурцов можно срезать, а можно не делать этого. Я края не срезаю. Положите огурчики в глубокую кастрюлю, миску или любую другую посуду для засолки.
  4. Шаг 4:Все указанные специи и травы помойте и добавьте к огурцам. У меня традиционные травы: лист смородины, вишни, дуба, хрена и укроп. Но можно добавить и эстрагон или какие-то свои любимые травки.
  5. Шаг 5:Добавьте чеснок. Его количество на ваш вкус, можно даже разрезать поперек неочищенную головку чеснока и добавить ее. Также кто-то добавит лавровый лист, душистый перец или стручок или колечки перца чили - все это имеет место быть и зависит только от вашего вкуса.
  6. Шаг 6:Оставьте огурцы в достаточно теплом месте на 2-3 дня. Время зависит от температуры вашего помещения. Но рассол должен помутнеть, сверху может образоваться пена. При температуре 20-22 градусов двух суток вполне достаточно.
  7. Шаг 7:Рассол слейте в отдельную посуду.
  9. Шаг 8:Добавьте в рассол горчицу.
  10. Шаг 9:Доведите рассол до кипения. Чтобы не оказалось так, что рассола вдруг не хватит, долейте 1 стакан воды и положите 1 чайную ложку соли.
  11. Шаг 10:Банки простерилизуйте любым удобным способом: в микроволновке, в духовке или над паром. Огурцы промойте и выложите плотно в банки. Все травы, в которых квасились огурцы, надо выбросить.
  12. Шаг 11:Залейте банки с огурцами кипящим рассолом.
  13. Шаг 12:Сразу закройте банки крышками или закатайте. Стерилизация не требуется. Такие соленые как бочковые огурцы прекрасно хранятся в банках в условиях квартиры без добавления уксуса.
  14. Шаг 13:Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Соленые огурцы на зиму холодным способом в банках Огурцы в собственном соку на зиму Соленые огурцы под капроновой крышкой на зиму Малосольные огурцы быстрой засолки Соленые огурцы с водкой на зиму хрустящие фото рецепт Хрустящие соленые огурцы на зиму без уксуса Малосольные огурцы с чесноком Рецепт бочковых огурцов на зиму холодным способом Рецепт бродячих огурцов Показать еще... Сборники рецептов Засолка с хреном Лист вишни в огурцы на зиму Огурцы с листьями вишни Хрен с чесноком на зиму Без сахараВ банках на зимуОгурцы на зимуЗаготовки на зимуОгурцы с чеснокомЧеснок на зимуБез стерилизацииНа зиму без варки Показать все... Без лактозы Без лука В бочке на зиму Веганство Вегетарианство Овощи на зиму Огурцы с горчицей Огурцы с чесноком на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Хрен на зиму

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Alla Villain 01.07.2020 14:22:08
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вот похожий видео рецепт засолки бочковых огурцов. Вам в помощь!

КАК ЗАСОЛИТЬ БОЧКОВЫЕ ОГУРЦЫ? Вкусные соленые бочковые огурцы на зиму в домашних условиях 1 Цитировать Ответить Мнение жюри конкурса #2 05.07.2020 00:00:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 29 июня - 5 июля Мнения членов жюри: Отзыв 1: Приглянулся рецептик солёных огурцов с горчицей в банках на зиму. Подкупает то, что нет уксуса и можно будет давать детям. С горчицей должно быть очень вкусно. Хотя, автор и пишет, что горчица не чувствуется, но она все равно даст свой аромат и огурчики будут хрустящими. Очень подробно описан процесс приготовления и автором приводятся дельные советы для тех, кто не имеет опыта в консервировании огурцов. Простое хорошее аппетитное фото. Рецепт отличный!!!

Цитировать Ответить Серебро 26.02.2021 08:35:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сейчас ,как раз время похвалить этот рецепт. Зима, огурчики идут полным ходом, ядреные, хрустящие, ароматные, аппетитные ! Рецепт простейший , хранятся хорошо и обладают отличным вкусом . Всем закускам закуска !

51 Цитировать Ответить Светлана #2196 04.08.2020 06:40:10
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Взорвались на второй день

Цитировать Ответить иринаVic 04.08.2020 12:12:53
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

А с чего вы взяли, что в этом рецепт виноват, а не кривые руки?

Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Наталья Цибульская (Автор) 04.08.2020 06:48:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Значит недостаточно стояли и квасились или же банки были плохо простерилизованы.. Двое суток - время квашения при средней температуре около 20 градусов. Но основным показателем является мутный рассол. Заготавливаю огурцы только таким способом и ни разу ничего не взрывалось.

3 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как хранить соленые огурцы Как варить рассольник с огурцами Когда квасить капусту С чем квасить капусту Как хранить огурцы в холодильнике Чтобы картофель в мундире не разваривался

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Хрен - 49 ккал / 100 г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал / 100 г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал / 100 г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
  • Горчица - 417 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Листья вишни - 0 ккал / 100 г
  • Листья дуба - 0 ккал / 100 г
  • Листья смородины - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Огурцы, Соль, Горчица, Чеснок, Листья смородины, Листья дуба, Листья вишни, С хреном, Укроп Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎