Постные щи из квашеной капусты

Постные щи из квашеной капустыПростые, самые вкусные и ароматные, на скорую руку! Постные щи из квашеной капусты разнообразят ваше повседневное меню. Они лёгкие, с особенной кислинкой. Очень вкусно их подавать со сметаной. Добавьте молотый или душистый чёрный перец, тогда ваше блюдо заиграет новыми нотками.Аля ЖемчужинкаАвтор Постные щи из квашеной капусты 202 26082 217

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (280 г) во всех порциях (2239 г) в 100 г Белки 11% 1 г Жиры 33% 3 г Углеводы 56% 5 г 43 ккал ГИ: 20 / 80 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:Как сварить постные щи из квашеной капусты? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Из указанного количества ингредиентов у меня получился густой суп. Если вы любите более жидкие первые блюда, то увеличьте количество воды.
Шаг 2:Картошку, лук и морковку очистите от кожуры и ополосните в холодной воде.
Шаг 3:Картошку нарежьте небольшими кубиками или брусочками. Отправьте в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. После закипания пламя убавьте и варите под крышкой до готовности (примерно 20 минут).
Шаг 4:А в это время займитесь остальными продуктами. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковку нарежьте тонкими полосками. Допустимо морковь натереть на тёрке с крупными зубками, сделайте так, как вам более привычно. В сковороде разогрейте растительное рафинированное масло. Отправьте обжариваться лук с морковкой. Помешивая, готовьте до прозрачности лука.
Шаг 5:Отправьте в зажарку квашеную капусту (предварительно слегка отожмите её от жидкости) и томатную пасту. Я для супа в этот раз использовала пассерованные томаты. Всё тщательно перемешайте и тушите на слабом огне под крышкой до мягкости капусты (от 10 до 20 минут).
Шаг 6:Добавьте к капусте любимые специи. Так же я обычно добавляю неполную чайную ложку сахара для более сбалансированного вкуса. Всё перемешайте и оставьте на плите ещё на 5 минут.
Шаг 7:Отправьте капусту в кастрюлю, пламя увеличьте. Дайте закипеть. Попробуйте на вкус. Добавьте необходимое количество соли и по желанию оставшийся рассол из капусты. Добавьте мелко нарезанную зелень такую как петрушка, укроп или зелёный лук. Дайте покипеть около минуты-двух и снимите с огня.
Шаг 8:Щи получаются особо вкусными, если дать им настояться некоторое время. При подаче предложите каждому в тарелку молотый перец.

Приятного Вам аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Модератор Ксения 26.08.2022 11:33:59

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Щи с квашеной капустой я готовила впервые. Раньше такой суп я пробовала только в гостях. Готовила постные щи из квашенной капусты на воде (1,5 литра). При тушении капусты воду не добавляла. Тушила до выпаривания капустного сока около 15 минут, потом ещё 10 минут с пассерованными морковью, луком. Все остальные шаги выполнила согласно рецепту. Щи получились очень вкусные, ароматные, с приятной кислинкой. На следующие сутки суп стал ещё насыщеннее и вкуснее. Спасибо большое за замечательный рецепт!

42 Цитировать Ответить струнКа 05.09.2022 07:09:47

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Делюсь семейным секретом! То есть рассказываю о секретном ингредиенте, который очень влияет на вкус щей. Я добавляю в поджарку чайную ложку мака. Тогда постные щи из квашеной капусты (или из свежей, без разницы) получают более насыщенный вкус и аромат! Спасибо за рецепт.

40 Цитировать Ответить tahtina 28.08.2011 03:06:55

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Для сытности можно добавить белые грибы - если их порезать крупными кусками, то от мяса и не отличишь. А заправить можно постным соевым йогуртом, вместо сметаны.

Цитировать Ответить Шура 16.04.2013 19:58:40

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Полезный рецепт, я бы еще добавила фасоль, тогда щи станут гуще и сытнее, такие щи можно три дня кушать и от этого они только лучше станут.

Цитировать Ответить znlena 07.05.2020 19:52:52

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Отличные щи получились! Вкусно в общем

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сварить вкусные щи Как сделать бульон золотистым Как сварить овощной бульон Как сохранить красный цвет борща Как варить рассольник с огурцами Как приготовить грибной суп

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Томатная паста - 28 ккал / 100 г
Капуста квашеная - 19 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Специи сухие - 240 ккал / 100 г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
Зелень - 41 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Капуста квашеная, Картошка, Лук, Морковь, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Зелень, Специи сухие, Сахар, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎