Куриный льезон
Куриный льезонСекрет приготовления котлет по-киевски раскрыт! Куриный льезон - невероятно простой способ сохранить курочку сочной внутри и хрустящей снаружи. Благодаря этому простому рецепту куриные отбивные получаются удивительно мягкими и с аппетитной золотистой корочкой.papayaАвтор Куриный льезон 29 2716 754Состав / ингредиенты
4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (25 г) во всех порциях (99 г) в 100 г Белки 41% 7 г Жиры 41% 7 г Углеводы 18% 3 г 106 ккал ГИ: 100 / 0 / 0Способ приготовления
Не выключать экран Общее время приготовления: 5 мин PT5MСлово льезон происходит от французского "liaison" и на русский язык переводится буквально как "связь". Отсюда можно понять принцип его применения. Льезон выступает связующим материалом между различными продуктами и их оболочкой (панировкой).В современной кулинарии повсеместно используется этот принцип обработки продуктов. Особенно часто льезон применяется, когда надо закрепить панировку на блюде. В эту смесь обмакивают куриное мясо, свиные отбивные, рыбу.Куриное мясо достаточно сухое. И применение льезона при его приготовлении значительно улучшает вкус пресной курицы, делая её мясо более сочным и мягким.Без льезона невозможно приготовление знаменитых котлет по-киевски, которые требуют несколько слоев панировки. Именно использование связующей смеси яйца и молока позволяет сохранить сочность продукта и одновременно придать ему аппетитную золотистую и хрустящую корочку.Для того, чтобы приготовить куриный льезон не нужны специальные кулинарные навыки или какие-либо деликатесные продукты. Всё, что для этого понадобится, практически всегда есть в холодильнике каждой хозяйки. А самое главное - время приготовления льезона составляет всего 5 минут.Итак, как его готовить? Куриное яйцо помыть, аккуратно разбить в миску или глубокую тарелку, отделяя желток от белка. Для приготовления льезона понадобится только желток, а белок можно использовать для других целей.Желток слегка размешать и добавить щепотку соли.Молоко слегка подогреть и влить тонкой струйкой в емкость с желтком. Главное на этом этапе - не перегреть молоко, иначе яйцо может свариться.Взбить смесь из желтка и теплого молока с помощью венчика, миксера или простой вилкой до образования пышной пены.Использовать куриный льезон нужно сразу после приготовления. Теперь в него можно обмакнуть кусочки курицы, панировать их, обжарить и наслаждаться вкусом сочного мяса с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Простой кляр для жарки рыбы на сковороде с яйцом Ядреная горчица из порошка Классический кляр для рыбы вкусно и просто Лук с медом Как варить яйца в пароварке на пару Соус из черной смородины к мясу Облепиховый морс Кофе с коньяком Соус для креветок в домашних условиях фото рецепт Показать еще... Сборники рецептов Блюда с яйцом без сливочного масла и маргарина Из молока за 5 минут Из молока и яиц Соус из яиц Быстро, просто, вкусноБез сахараСоусыФранцузская кухняБлюда за 5 минутРецепты без сливочного масла и маргаринаВегетарианствоБлюда за 10 минут Показать все... Блюда за 30 минут Национальные кухниКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Чтобы сметана не свернулась в соусе Что делать если пересолил Как сделать заправку для салата Чем заменить вино в рецепте Как сделать пышный омлет Чтобы молоко не скислоКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г