Соленый чеснок

Соленый чеснокПростая, но очень вкусная и ароматная закуска! Соленый чеснок отлично дополнит горячие блюда основного ежедневного меню. Его можно подать ко вторым блюдам, супам или включить в состав соусов и иных блюд. Маринад смягчает яркий вкус чеснока, при этом все полезные свойства этого овоща сохраняются.SnezhanaАвтор Соленый чеснок Смотри видео 90 13369 974

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (132 г) во всех порциях (659 г) в 100 г Белки 16% 3 г Жиры 0% 0 г Углеводы 84% 16 г 76 ккал ГИ: 88 / 0 / 13

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:Как сделать домашний соленый чеснок? Подготовьте необходимые ингредиенты. Чеснок должен быть сухим и без повреждений и гнили. Если хотите, чтобы закуска получилась более пикантной, то к чесноку можно добавить кусочек корня хрена и стручок острого перца.
Шаг 2:Разделите чеснок на зубчики и очистите их от шелухи. Срежьте у зубчиков грубые кончики с обеих сторон. Чеснок промойте и просушите.
Шаг 3:Зубчики чеснока нужно быстро пробланшировать, чтобы удалить излишнюю горчинку. Для этого опустите его в емкость с горячей водой на 30 секунд, после чего слейте воду.
Шаг 4:Заранее простерилизуйте баночки небольшого объема одним из удобных способов: на водяной бане, в микроволновке или в духовке, крышки промойте и прокипятите. В баночки разложите подготовленный чеснок.
Шаг 5:Приготовьте маринад. Для этого в эмалированную посуду налейте чистую фильтрованную воду, добавьте сахар, соль, лавровый лист и перец горошком, по желанию можно использовать еще какие-либо специи. Доведите маринад на среднем огне до кипения, проварите около 5 минут, влейте столовый уксус и выключите огонь. Дайте маринаду остыть.
Шаг 6:Залейте остывшим маринадом чеснок в баночках до плечиков, но чтобы маринад полностью закрывал чеснок. Закатайте баночки крышками и оставьте до полного остывания в перевернутом виде под "шубой". Храните заготовку в прохладном месте. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Чеснок очень полезный овощ, он содержит такие вещества как кальций, фосфор, калий, селен, марганец, йод, витамины группы В и С, которые необходимы для нормального функционирования организма. В чесноке содержатся фитонциды, которые оказывают противомикробный, противогрибковый и противопаразитарный эффекты. Чеснок положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, стимулирует кроветворение, снижает артериальное давление и уровень холестерина, снижает риск тромбозов и вязкость крови и влияет на половую функцию мужчин. Поэтому этот овощ нужно чаще включать в меню.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых М.Юля 18.06.2011 08:45:27

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Отличный рецепт! Спасибо! Можно и так готовить.

Маринованный чеснок на зиму 5 Цитировать Ответить Юлия М 20.12.2019 06:18:15

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень интересно! Никогда не пробовала соленый чеснок!

12 Цитировать Ответить Snezhana (Автор) 20.12.2019 06:25:02

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Юлия 1: Очень интересно! Никогда не пробовала соленый чеснок!Спасибо, Юлия, за отзыв. Попробуйте, закуска получается весьма интересная на вкус.

6 Цитировать Ответить Тata 09.01.2020 07:47:07

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Какой объем воды нужен на приготовление маринада?

Цитировать Ответить Snezhana (Автор) 14.01.2020 07:59:11

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

tata.iva73: Какой объем воды нужен на приготовление маринада?300 мл на такое количество чеснока и специй.

Цитировать Ответить Toma 08.10.2020 13:19:54

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Сейчас горячая пора зимних заготовок. Огурца, помидоры, салаты... В этом году у меня много банок с вкусностями, которые пригодятся зимой. Решила я к привычным консервам добавить что-то новенькое для разнообразия и заготовила чеснок по Вашему рецепту, с небольшими дополнениями. Добавила ещё и зонтики укропа, которые от других заготовок остались.

34 1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы картофель в мундире не разваривался Вкусно маринуем маслята на зиму Как сделать пену для кофе Как варить крахмал Как натереть чеснок Чтобы масло не брызгалось

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Чеснок - 143 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Столовый уксус - 11 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Чеснок, Лавровый лист, Перец горошком, Соль, Сахар, Столовый уксус, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎