Рис в томатном соусе

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Миска
• Кастрюля
• Нож
• Разделочная доска

1. Шаг 1. Как сделать рис в томатном соусе в кастрюле?Подготовьте для начала продукты. Можно обойтись только томатной пастой, но пряности очень украшают простые блюда. Меняя пряности и приправы, каждый раз, вы будете получать новый вкус. В этот раз я решила добавить в рис чеснок, имбирь и перчик Чили для пикантности.
2. Шаг 2. Какой лучше рис выбрать?Рис подойдет любого сорта, круглозерный или длиннозерный, можно взять даже пропаренный. От этого будет меняться только время приготовления и пропорции воды. Подробнее о сортах риса и нюансах их приготовления читайте в конце рецепта. Рис хорошо промойте и обсушите.
3. Шаг 3. Как сделать ароматное масло?В сотейник или небольшую кастрюльку с толстым дном налейте немного растительного масла. Добавьте мелко порезанный чеснок. Поджарьте чеснок несколько секунд на среднем огне. Следите за тем, чтобы масло не перегрелось, иначе чеснок сгорит. Очистите имбирь и перец чили. Все мелко нарежьте и прогрейте в масле до появления яркого аромата. Сильно подрумянивать овощи не нужно. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.
5. Шаг 4. Как правильно добавить томатную пасту и рис?Добавьте томатную пасту. Помешивая, прогрейте до окрашивания масла в красный цвет примерно 3-4 минуты. Добавьте рис, соль и специи по вкусу. Перемешайте, пока рис равномерно не смешается с томатной поджаркой.
6. Шаг 5. Как довести рис в томатном соусе до готовности?Влейте необходимое количество кипяченой воды и варите рис на среднем огне до впитывания жидкости в рис. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте рису приготовится еще минуты 3-4. Точное количество воды и время приготовления будут зависеть от сорта риса, ориентируйтесь по инструкции на упаковке. Отключите нагрев и оставьте рис под крышкой дойти на 10 минут.
7. Шаг 6. Как подать рис в томатном соусе к столу?Рис в томатном соусе можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к запечённой курице, рыбе, котлетам или грибам. Также его можно использовать как начинку для болгарского перца или помидоров при фаршировании. Приятного аппетита!
8. Смотреть видео приготовления

Блюда на основе риса, тушёного с томатами, встречаются во многих кухнях мира: от испанской паэльи и итальянского «ризо» до азиатских вариаций. Этот конкретный рецепт с имбирём и чесноком вдохновлён восточными мотивами, где рис часто готовят с насыщенными соусами и пряностями, что делает простое зерно настоящей звездой стола.

Этот рис в томатном соусе — не только вкусный, но и полезный выбор. Томатная паста — источник ликопина, мощного антиоксиданта, который лучше усваивается после термической обработки. Чеснок и имбирь укрепляют иммунитет, а сам рис даёт длительное чувство сытости и энергию. Это сбалансированное и питательное блюдо для всей семьи.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые и вкусные рецепты; начинающие кулинары; любители вегетарианской кухни; семьи с детьми (можно регулировать остроту); приверженцы бюджетного меню.

Замена ингредиентов:

Томатная паста: Можно заменить на консервированные измельчённые помидоры или домашний томатный соус, но тогда нужно уваривать массу дольше.Чеснок: Вместо свежего используйте гранулированный (1 ч.л. = 2-3 зубчика) или чесночный порошок, добавляя его вместе с рисом.Имбирь: Подойдёт молотый сушёный имбирь (1/2 ч.л. = 1 см свежего корня).Перец чили: Замените на хлопья чили, кайенский перец или сладкую паприку для цвета без остроты.Растительное масло: Идеально кокосовое или топлёное (ги) для азиатского акцента, подойдёт и оливковое.Условия хранения:

Готовый остывший рис в томатном соусе храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 3-х дней. Разогревайте в микроволновой печи или на сковороде с небольшим количеством воды под крышкой.

Диетические адаптации:

Безглютеновый: Рецепт изначально не содержит глютена (убедитесь в чистоте специй).Меньше калорий: Обжаривайте пряности на воде или бульоне вместо масла, используйте на 10-15% меньше томатной пасты.Более полезные жиры: Используйте масло авокадо или кокосовое.Интересные факты:

Томатная паста была изобретена в Италии в 18 веке как способ сохранения урожая помидоров на зиму.Имбирь и чеснок в паре не только создают фантастический аромат, но и обладают синергетическим эффектом, усиливая полезные свойства друг друга.В разных кухнях мира принцип «рис, тушёный в соусе» лежит в основе таких сложных блюд, как плов, джамбалайя и бирьяни.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рис очень люблю, поэтому рецепт обязательно возьму на заметку. Если кто не любит томатную пасту, попробуйте жареный рис на сковороде. Получается рассыпчатым и очень вкусным!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Заинтересовал рецепт риса в томатном соусе. Но я не стала делать острый рис, готовила без добавления острого перца  и имбиря. Обжарила чеснок на растительном масле, добавила всего одну столовую ложку томатной пасты, чтобы блюдо получилось в меру кислым. Перемешала, потомила на маленьком огне. Затем добавила 1 стакан промытого риса, у меня был длиннозёрный пропаренный. Перемешала рис с зажаркой и и залила двумя стаканами воды. Варила до готовности. В конце положила в рис кусочек сливочного масла.  Мне кажется, что приобретая мягкий сливочный вкус, рис становится более  вкусным. Рис получился ароматным, с легким томатным привкусом. Очень хорошо подошёл к курочке. Вкусный получился обед! Большое спасибо за рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Быстро, вкусно и не дорого подойдет на каждый день. Рис в томатном соусе делала впервые, очень понравилось, необычно, на гарнир отлично! Спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт интересный, а главное не очень калорийный. островато конечно, но можно заменить перчик на болгарский

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень хороший рецепт . Отлично подходит как гарнир и очень вкусный получается рис . Спасибо автору за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за ваш отзыв))) Рада, что всё получилось вкусно

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
• Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
• Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
• Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
• Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
• Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
• Рис - 344 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Имбирь - 80 ккал / 100 г
• Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
• Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Томатная паста - 28 ккал / 100 г
• Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Перец чили - 40 ккал / 100 г