Гороховый суп с курицей в кастрюле

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сварить гороховый суп с курицей? Подготовьте ингредиенты. Мясо заранее разморозьте. Как это сделать правильно - читайте по ссылке под шагами. Возьмите горох, если он не дробленный, то его лучше предварительно замочить на ночь. Дробленый горох замачивать не обязательно. Промойте горох, поставьте варить. Подробнее о выборе кастрюли для разных блюд читайте по ссылке под рецептом.
2. Шаг 2:Когда он закипел, убавьте огонь до медленного и добавьте пищевой соды на кончике ножа, это делается для того, чтобы горох сварился быстрее, но при этом не стал кашей.
3. Шаг 3:Примерно через 20-25 минут добавьте нарезанное куриное филе, посолите.
5. Шаг 4:Овощи вымойте, очистите. Лук нарежьте, морковь натрите на терке, обжарьте на растительном масле. Добавьте поджарку к супу и варите еще около 10 минут. А всё о сковородках и маслах для жарки - в материалах по ссылкам под рецептом.
6. Шаг 5:Добавьте картофель, нарезанный мелкими кубиками. От выбранного сорта картофеля зависит вкус блюда. Подробнее читайте в статье по ссылке ниже. Варите суп до готовности. Подавайте со сметаной и петрушкой. Для этого супчика хорошо приготовить гренки или просто сухарики, которые тоже можно добавить в суп или употреблять вместо хлеба.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет на длительность приготовления, а также вкус и внешний вид блюда. Почему для запекания или картофельного пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, а для жарки - с низким? Как выбрать идеальный сорт картофеля для блюда? Как правильно варить картошку на гарнир, для пюре и супа? Что сделать, чтобы картошка в духовке не получилась сухой? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Солнечный супчик, сама люблю пюреобразную консистенцию, вот все заправочные супы похожи чем - то между собой, но только не с гороховым, у него свой, ярко выраженный вкус и запах, и его обожают даже дети, чудо - супец! Здесь можно посмотреть и другие супы с курицей и горохом

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Начав готовить суп, в первую очередь промыла горох и поставила его варить. У меня был колотый горох, поэтому предварительно я его не замачивала. Как только вода закипела, убавила огонь до минимума и по совету автора добавила в кастрюлю щепотку питьевой соды для того, чтобы горох быстрее сварился (иногда добавляю в бульон столовую ложку растительного масла с той же целью). Через 25 минут выложила в кастрюлю мясо - куриную спинку и часть грудки. Сразу добавила приправу для супа, которую заготавливаю в летний сезон, в нее входит  лук, морковь и помидоры. Также положила замороженную петрушку. Минут через 10 добавила в суп нарезанную картошку. Варила гороховый суп с курицей в кастрюле 2 часа на медленном огне, в конце добавила соль и лавровый лист. Мясо и овощи за это время хорошо разварились. Горох стал мягкий, но не превратился в пюре. Суп получился вкусным, питательным, ароматным! Ели его с гренками. Большое спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Кто любит лёгкий гороховый супчик, но при этом не постный, готовьте именно такой! Куриный бульон, яркий горох, яркая зажарка в комплексе дадут вам прекрасное настроение! Этот супчик можно готовить в любое время года и в любую погоду. Главное, подавайте его горячегьким, чтобы насладиться не только вкусом, но и восхитительным ароматом! Я это суп сделала густым, считаю, что так он получается вкуснее и насыщеннее.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отзыв! Тоже люблю супы погуще - так действительно сытнее. Приятного вам аппетита)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Не смотря на то, что такой супчик долго варить, но это того стоит горох всегда увариваю до состояния пюре и люблю добавлять в него что-нибудь копченое, это добавляет очень вкусный аромат и вкус

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сегодня готовила этот супер супчик на домашних куриных потрохах, какой же он вкусный, горох разварился до пюреобразного состояния, а запах от потрошков так волновал, что не стала дожидаться своих, съела тарелочку в одиночестве.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мой самый любимый суп! Делала по данному рецепту все, только куриное филе кидала в суп предварительно обжарив с морковкой. И лук положила только зелёный-свежий в самом конце перед употреблением))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Супчик из садика)обожала в саду такой с гренками)))теперь и своим готовлю деткам,только вот без гренок в этот раз жаль.И плюс готовила на курочке не копчёной,отчего он ничуть не хуже!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Самый любимый гороховый суп с курицей в кастрюле ! Делала все по рецепту, но лучше будет, если добавить копчёные колбаски. От них блюдо приобретает изысканный вкус и аромат.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Сушеный зеленый горошек невареный цельный - 340 ккал / 100 г
• Дробленый горох сырой без семенного покрытия - 348 ккал / 100 г
• Дробленый горох вареный - 115 ккал / 100 г
• Турецкий горошек сушеный невареный - 360 ккал / 100 г
• Коровий горох сушеный невареный - 343 ккал / 100 г
• Коровий горох сушеный вареный - 76 ккал / 100 г
• Сушеный горошек - 322 ккал / 100 г
• Горох - 298 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г