Свиная рулька по баварски в пиве Швайнхаксе

Свиная рулька по баварски в пиве Швайнхаксе

Свиная рулька по баварски в пиве ШвайнхаксеТрадиционная, очень сытная и невероятно вкусная! Если вы любите свинину так же, как и я, то обязательно попробуйте мюнхенскую свиную рульку по баварски. Блюдо получается оригинальным, ни на что не похожим, а готовится из обычных продуктов. Отлично подойдет для праздника или воскресного ужина.Аля ЖемчужинкаАвтор Свиная рулька по баварски в пиве Швайнхаксе 63 151203 397

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (1196 г) во всех порциях (4782 г) в 100 г Белки 35% 8 г Жиры 48% 11 г Углеводы 17% 4 г 151 ккал ГИ: 50 / 25 / 25

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч 20 мин PT3H20M
  1. Шаг 1:Как сделать свиную рульку по баварски? Подготовьте все необходимые продукты. Для рецепта можно использовать как тёмное, так и светлое пиво. Рульку выбирайте свежую, качественную. Если вы купили замороженную, то заранее разморозьте её, положив на нижнюю полку холодильника. Итак, рульку опалите при необходимости, а затем тщательно вымойте. Поместите свиные ножки в большую кастрюлю.
  2. Шаг 2:Влейте к свинине пиво. Долейте холодную воду так, чтобы она полностью покрывала ножки.
  3. Шаг 3:Морковку, чеснок и лук очистите от шелухи. Все овощи, петрушку и стебли сельдерея хорошо ополосните. Нарежьте всё порционно и отправьте к ножкам. Всыпьте перец горошком. Поставьте кастрюлю на сильный огонь.
  4. Шаг 4:При закипании образуется густая пена. Снимите её и посолите бульон по вкусу.
  5. Шаг 5:Пламя убавьте, варите свиную рульку около двух часов на слабом огне. Вода не должна сильно булькать, это важно!
  6. Шаг 6:Пока рулька варится, займитесь капустой. Капусту промойте в чистой холодной воде, отожмите. Яблоки натрите на крупной тёрке(при желании удалите с яблок предварительно кожуру). Лук и чеснок очистите от шелухи. У меня в наличии был лук маленького размера, поэтому я использовала 3 небольших луковицы.
  8. Шаг 7:В сковороде с высокими краями растопите сливочное масло и добавьте столовую ложку растительного. Обжарьте до мягкости лук. Отправьте в сковороду капусту, яблоки и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Влейте шампанское или белое вино. Всё хорошо перемешайте и тушите под закрытой крышкой на умеренном огне до готовности капусты. В конце откройте крышку и выпарите лишнюю жидкость. Если у вас не сладкие яблоки и слишком кислая капуста, то добавьте щепотку сахара.
  9. Шаг 8:Выньте вареную рульку на поднос или плоскую тарелку.
  10. Шаг 9:В глубокой небольшой ёмкости смешайте 50мл. пивного бульона, 1 ст.л. без горки мёда, 1 ч.л. горчицы и щепотку соли. Обмажьте получившимся маринадом свиные ножки со всех сторон.
  11. Шаг 10:На противень для запекания выложите ровным слоем капусту, а сверху уложите рульку. Отправьте в заранее разогретую духовку при 200 градусах на 20-40 минут. Время запекания и температура зависят от возможностей вашей духовки. Если вы готовите рульку впервые, то не отходите далеко от духовки и периодически заглядывайте не подгорает ли мясо.
  12. Шаг 11:Когда на свиных ножках появится хрустящая корочка, блюдо готово!

Тушеную капусту можно подать сразу со сковороды, а свиную рульку запечь отдельно в подходящей форме для запекания. Время приготовления капусты в сковороде (шаг 7) зависит от того, какая у вас квашеная капуста. Если мягкая, то будет достаточно потушить её 30 минут. Если же хрустящая и твёрдая, то оставьте тушить её дольше ( на час и более). Предложите к ароматным ножкам и капусте бокал холодного пенного пива.Приятного Вам аппетита!

Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Свиная рулька по чешски вкусно и просто Как приготовить гречку с мясом в горшочках Плов в рукаве в духовке Каша с мясом в горшочке в духовке перловая вкусно просто Вепрево колено по чешски Гречневая каша в духовке в горшочке с мясом Свинина в медово горчичном соусе в духовке рецепт с видео Цветная капуста с мясом в духовке Мясо тушеное в горшочках в духовке Показать еще... Сборники рецептов Морковь на новый год Мясо на второе в духовке Мясо с горчицей в духовке Мясо с морковью в духовке Мясо в духовкеВ духовкеСвинина в духовкеМорковь с лукомКапуста в духовкеВторые блюдаОвощи в духовкеНа ужин Показать все... Второе из мяса Второе из свинины Капуста морковь лук Капуста с луком Капуста с мясом Капуста со свининой Лук и морковь в духовке Морковь с чесноком Морковь с яблоком Мясо на Новогодний стол Мясо с луком Мясо с луком в духовке Мясо с морковью Национальные кухни Немецкая кухня Новогодний стол Праздничный стол Романтический ужин Рулька в духовке Свинина на Новый год Свинина с луком Свинина с овощами Яблоки с медом

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 01.12.2023 14:46:37
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Мы с мужем любим рульку с квашеной капустой и как только у меня оказались в наличии все ингридиенты, приготовила это шикарное блюдо. Свиная рулька по баварски в пиве швайнхаксе готовится в несколько этапов, но ничего сложного здесь нет. Советую попробовать! В этот раз я готовила одну рульку, чтобы сразу съесть на ужин. Ведь в горячем виде вкуснее! Пиво у меня темное, добавила воды, чтобы рулька почти вся была покрыта. Сельдерей мы не любим, поэтому заменила его на чесночные стрелки и лавровый лист - тоже ароматно. Рулька варилась чуть дольше двух часов. Для гарнира взяла домашнюю квашеную капусту с морковью. От себя еще тертой моркови добавила для большей сочности. Сладкое яблоко и винная кислинка меняют привычный вкус тушеной капусты в лучшую сторону). Все вместе запекала 20 минут. За это время рулька приобрела румяную корочку, но не пересохла. Очень аппетитное, сытное и вкусное блюдо! Рекомендую!

58 Цитировать Ответить Аля Жемчужинка (Автор) 02.12.2023 13:17:28
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Безупречный результат Наталия, спасибо за фото и отзыв

12 Цитировать Ответить Миланка 12.07.2021 10:41:52
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Сочная рулька с аппетитной хрустящей корочкой на мужской праздник! Свиная рулька по баварски в пиве Швайнхаксе отличное блюдо для встреч с друзьями. Она получилась такая мягкая, мясо само отставало от кости, а капуста пропиталась мясными соками. Это очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!

7 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить шницель Как сделать капусту мягкой Сколько по времени тушить голубцы Как выбрать капусту для голубцов Как быстро подготовить листья для голубцов Как приготовить мягкую свинину в духовке

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Яблоки - 47 ккал / 100 г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Мед - 400 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Пиво светлое - 50 ккал / 100 г
  • Пиво безалкогольное - 33 ккал / 100 г
  • Крепкое пиво - 150 ккал / 100 г
  • Пиво темное - 74 ккал / 100 г
  • Пиво - 50 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
  • Горчица - 417 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Капуста квашеная - 19 ккал / 100 г
  • Шампанское сухое - 64 ккал / 100 г
  • Шампанское полусладкое - 88 ккал / 100 г
  • Шампанское полусухое - 78 ккал / 100 г
  • Шампанское - 78 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Свинина - рулька - 294 ккал / 100 г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Рулька свиная, Пиво, Лук, Морковь, Петрушка, Чеснок, Стебель сельдерея, Перец горошком, Соль, Мёд, Горчица, Капуста квашеная, Яблоки, Шампанское, Растительное масло, Сливочное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎