Домашний майонез Провансаль миксером за 5 минут

Домашний майонез Провансаль миксером за 5 минутСамый популярный майонез, приготовленный за пять минут! Быстро просто и вкусно! Не секрет, что магазинный майонез Провансаль содержит множество вредных добавок. Если отбросить все ароматизаторы и консерванты, то останутся окажется что состав майонеза удивительно прост.katushafinАвтор Домашний майонез Провансаль миксером за 5 минут Смотри видео 158 308456 992

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (48 г) во всех порциях (287 г) в 100 г Белки 4% 3 г Жиры 94% 72 г Углеводы 3% 2 г 661 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 5 мин PT5M

Шаг 1:Как сделать домашний майонез провансаль миксером за 5 минут? Подготовьте продукты для приготовления майонеза.
Шаг 2:Отрежьте небольшой кусочек лимона и выжмите из него сок. Сока понадобится немного - максимум столовая ложка, ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 3:В посуду, предпочтительно с высокими стенками, разбейте яйцо. Главное условие - чтобы желток остался целым, от этого зависит густота будущего майонеза. Добавьте соль, сахар и горчицу.
Шаг 4:Возьмите миксер или блендер и сразу на максимальной скорости начните взбивать яйцо. Масса начнет светлеть и увеличиваться в объеме. Продолжайте взбивать в течении нескольких минут.
Шаг 5:Когда яичная масса хорошо взобьется, начинайте добавлять растительное масло. Вливайте его аккуратно, тонкой струйкой, активно работая миксером. Не надо добавлять все масло сразу, майонез может не загустеть. Вы увидите, как он постепенно начинает становиться густым. Когда растительное масло кончится, начните вливать оливковое таким же образом.
Шаг 6:После добавления всего масла продолжайте взбивать майонез еще несколько минут, пока он не достигнет нужной консистенции. Если вдруг масса останется жидкой, добавьте еще масла. В самом конце добавьте лимонный сок. Я это сделала, остановив миксер. Весь сразу не выливайте, с кислотой можно легко ошибиться. Попробуйте также, хватает ли соли и специй. Майонез готов!
Смотреть видео приготовления

Майонез получился очень вкусным, но не очень густым. Думаю, надо было влить больше масла. Встречала в сети рецепты, когда на одно яйцо добавляли 500 мл. В таком количестве я не рискну добавить, но увеличить до 300 мл масла можно.Не используйте для приготовления майонеза только оливковое масло, оно может придать соусу горчинку. Чтобы разнообразить вкус майонеза, можно добавить в него чеснок, молотый чёрный перец, паприку или сухие травы.Помните, что домашний майонез не содержит консервантов, поэтому срок хранения у него составляет не более 4 дней. А лучше всего приготовить его ровно столько, сколько необходимо для одного применения.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Irena 05.06.2020 14:38:14

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Как раз учусь готовить майонез самостоятельно и не покупать в магазине. Спасибо за хороший рецепт. Мне еще понравился вариант домашнего майонеза без яиц.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЙОНЕЗ? Лёгкий постный домашний майонез блендером без яиц и молока Цитировать Ответить sona 20.06.2020 13:49:21

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

У кого есть блендер, может приготовить домашний майонез с его помощью.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЙОНЕЗ С ГОРЧИЦЕЙ? Быстрый и простой домашний майонез блендером с лимоном Цитировать Ответить НатаLия M 19.06.2022 14:40:36

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Мне нужен был майонез для маринада, но дома он у нас редко появляется. Я подумала что достойным выходом из ситуации будет приготовить домашний майонез. На сайте нашла подходящий рецепт домашнего майонеза провансаль миксером за 5 минут. Мне понравились ингредиенты и их пропорции. Как раз для маринования хорошо использовать лимонный сок и горчицу, которые входят в состав этого соуса. По рекомендации автора все делала быстро и взбивала на большой скорости. Масла я использовала только 150 мл., мне сильно жирный и густой майонез и не нужен был. Получилась консистенция примерно как у сметаны 15%. Меня такой результат устроил) На вкус майонез приятный, со сливочным привкусом и лёгким оттенком цитруса и горчицы. Не острый, что тоже важно для меня. Часть соуса я использовала как маринад, а остатки мы намазывали на чёрный хлеб и ели вместе с супом и свежими овощами. Очень вкусно, рекомендую!

58 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 19.06.2022 17:42:54

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Всегда радуюсь, когда рецепты приходятся по вкусу другим! На фото ваш майонез выглядит идеальным!

12 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Вишенка #3 18.03.2015 15:09:49

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя семья обожает домашний майонез! Спутать его с тем, что продается в магазине просто невозможно. Это не только вкусовая разница, то и ароматная. Запах горчицы и яиц пробуждает аппетит. Стараюсь готовить его с регулярной периодичностью, чтобы всегда снадобье оставалось свежим. На приготовление майонеза не уходит много времени, все ингредиенты просты и знакомы, и в результате вы точно уверены, что ваши домашние не травятся химическими составляющими, консервантами и ароматизаторами.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Что делать если пересолил Чем заменить вино в рецепте Как сделать заправку для салата Чтобы сметана не свернулась в соусе Как взбить белки Чтобы масло не брызгалось

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
Горчица - 417 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
Оливковое масло - 913 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Яйца, Растительное масло, Оливковое масло, Сахар, Соль, Горчица, Лимонный сок Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎