Булочка с сыром

Химический состав и калорийность булочки с сыром Булочка с сыром – несладкая закусочная выпечка, в состав которой входит твердый, полутвердый сыр. Сыр может использоваться как начинка или добавляться непосредственно в тесто, также такую выпечку обычно посыпают тертым сыром сверху. Поскольку твердый сыр – калорийный продукт с высоким содержанием белков и жиров, а в тесте много углеводов, булочка с сыром калорийность может иметь более высокую по сравнению со сладкой выпечкой. Энергетическая ценность булочки с сыром Для булочек с сыром обычно готовится дрожжевое тесто с низким содержанием сдобы, на молоке или смеси молока с водой, с добавлением небольшого количества сахара и растительного масла, без яиц. В составе такого теста преобладают углеводы. Если же использовать сдобное тесто с высоким содержанием сливочного масла, сахара, яиц, приготовленное на цельном молоке (такое тесто хорошо сочетается с сыром чеддер), в готовой выпечке будет больше жиров и белков, но углеводы все равно на первом месте. Сколько калорий в сырной булочке, зависит не только от рецептуры теста, но и от сорта сыра, его калорийности, жирности. Булочка с сыром калорийностью 360 ккал на 100 г содержит 46 г углеводов, почти 18 г жиров и почти 14 г белков, а также растительные волокна.

Польза и вред булочки с сыром Несдобное тесто, особенно из муки грубого помола, содержит минимум простых углеводов (сахаров) и отличается высоким содержанием клетчатки, которая стимулирует пищеварение. Твердый сыр – источник белка, ценных витаминов и минералов, которые полезны для нервной системы, костной и мышечной ткани. То есть пищевая ценность булочки с сыром выше, чем сдобы со сладкой начинкой, которая содержит преимущественно пустые калории. Но поскольку сырная булочка калорийность имеет высокую, злоупотреблять этой выпечкой не стоит, особенно тем, кто стремится похудеть. Набор лишнего веса – одно из нежелательных последствий увлечения такой выпечкой. Если используется соленый сыр, негативное влияние на здоровье (отечность тканей, повышение давления) также может быть связано с высоким содержанием соли. При промышленном изготовлении сырных булочек многие производители используют в составе теста маргарин или спред, вместо сыра – сырный продукт. Такая выпечка содержит траснжиры, химические технологические добавки, которые могут раздражать пищеварительную систему, провоцировать аллергические реакции, повышать риск развития атеросклероза. Лучше приготовить выпечку самостоятельно, вы можете изменять набор продуктов, размер и вес, который имеет булочка с сыром, калорийность 1 шт.

Советы по приготовлению Чтобы получалась более полезная для здоровья и менее калорийная выпечка, замените пшеничную муку 1 сорта мукой грубого помола, добавляйте в тесто либо сливочное, либо растительное масло, но не маргарин. Сыр можно выбрать на свой вкус, главное, чтобы он хорошо плавился. Варианты использования сыра: • раскатать тесто в пласт, смазать сливочным маслом и посыпать тертым сыром, завернуть края, чтобы получилось 3 слоя, нарезать эту полосу и сформировать булочки. За счет добавления сливочного масла калорийность булочки с сыром повышается, так что тесто лучше готовить минимальной жирности; • жгуты из теста смазать яичным желтком и обильно посыпать сыром; • добавить 3/5 тертого сыра в тесто на стадии замешивания, когда использована примерно половина нужного количества муки. Оставшимся сыром посыпать булочки сверху; • на центр лепешки из теста положить кубик сыра, защипать края, сформировать шарик.