Варенье из помидоров на зиму

Описание рецепта

Варенье из помидоров на зиму – рецепт необычной, но очень вкусной заготовки. Особенно если учесть, что это оригинальное и яркое угощение совсем несложно приготовить. Честно говоря, я долго не решалась закатать это варенье и теперь понимаю, что очень зря. Теперь это одна из моих любимых зимних заготовок.

Закатывать варенье лучше всего в небольших баночках, объемом: 0,5, 0,25 или даже 0,15 мл. Хранить готовое варенье нужно обязательно в погребе или холодильнике. Рекомендованная температура для хранения не больше +5ºС.

Ингредиенты

• Помидоры 500 г
• Сок лимона 20 мл
• Сахар 220 г
• Вода 100 мл

Как приготовить варенье из томатов

1. В ковш влейте воду и добавьте туда же сахар.

2. Отправьте ковш на огонь. Варите сироп 3 минуты с момента его полного закипания.

3. Помидоры вымойте. Нарежьте их острым ножом на средние по размеру кусочки.

4. Выложите нарезанные помидоры в подготовленный сладкий сироп, сюда же, для более яркого вкуса можно добавить цедру лимона.

   Доводим варенье до кипения, выключаем огонь и даем ему постоять 30 минут. Затем снова доводим до кипения и даем отдохнуть 30 минут. Эту процедуру нужно повторить 3 раза.

5. После этой процедуры томаты слегка уварятся, но при этом сохранят свою структуру.

6. Доводим варенье из помидоров до кипения, добавляем лимонный сок и варим на слабом огне в течение 30 минут. При необходимости можно снять пену.

7. Выложите горячее варенье в стерилизованную банку и сразу же закатайте ее металлической крышкой. Переверните банку с горячим вареньем вниз головой, закутайте одеялом и оставьте на сутки до полного остывания. Готовую томатную заготовку спрячьте в холодильник или погреб.

   Кстати, из зеленых помидоров и красной смородины тоже можно приготовить обалденное варенье.

Приятного аппетита!